Nouvelles étoiles du Michelin 2013: 3 étoiles pour Arnaud Donckele, restaurant de la Pinède à Saint-Tropez

Le Michelin 2013 ne sortira officiellement que le 1er mars, mais les noms des nouveaux étoilés commencent déjà à sortir officieusement…
On savait déjà qu’un nouvel établissement serait honoré de la 3ème étoile Michelin: il s’agit du restaurant La Vague d’Or, dans le Domaine de La Pinède à Saint-Tropez.

C’est Arnaud Donkele, qui, à seulement 35 ans, décroche cette 3ème étoile si enviée par les restaurateurs, le Graal de la profession! Il faut dire que son parcours professionnel est exceptionnel: il est passé chez Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (3 étoiles),  chez Alain Ducasse au Louis XV à Monte-Carlo (3 étoiles) et au Plaza Athénée à Paris (3 étoiles) pour ne citer que ces établissements…

Parmi les autres indiscrétions du moment on notera plusieurs Chefs gratifiés d’une 2ème étoile:
Alexandre Couillon, et son restaurant La Marine à Noirmoutier:

Yoann Conte, à la nouvelle Maison de Marc Veyrat, à Veyrier-du-lac:

William Frachot, Hostellerie du Chapeau Rouge à Dijon:

Nicolas Sale, à la Table du Kilimandjaro à Courchevel

Enfin, une rumeur donnait d’abord David Etcheverry pour une 2ème étoile, mais finalement ce serait Sylvain Guillemot de l’Auberge du Pont d’Acigné qui la décrocherait:

Malheureusement, apparemment pas de 2ème étoile décernée à des établissement du Sud-Ouest… 🙁

Voilà, c’était à l’heure actuelle, les indiscrétions connues… à confirmer ou non dans les jours qui viennent!
N’hésitez pas à revenir plus tard sur le blog, j’actualiserai cet article si de nouvelles fuites apparaissent 🙂

Ajout du 14 février 09h00: des établissements parisiens décrochent leur 1ère étoile:
Restaurant Itinéraires, Restaurant 114 Faubourg (hôtel Le Bristol), La Dame de Pic, L’Instant d’Or, Le Sergent Recruteur, Masa (à Boulogne)

Source des indiscrétions: Gilles Pudlowski ,  Cuisiner en ligne.

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