Author Archive
Boeuf de Charolles, jus au foin – Recette de Patrick Bertron
Category: Boeuf, Index, Ingrédients, pomme de terre, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, Viandes
Boeuf de Charolles, jus au foin: une recette au bon goût du terroir réalisée dans les
Repas et séjour au relais Bernard Loiseau à Saulieu
Le Relais Bernard Loiseau, une étape gastronomique incontournable en Bourgogne!
Omble de fontaine, légumes et girolles
Category: champignon, De la mer, Index, Poissons, pomme, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs
Dans la rubrique "Recettes dans les cuisines d'un Chef", on se régale aujourd'hui avec Shoro Ito
Nouveau dîner à La Grande Maison de Bernard Magrez, by Pierre Gagnaire et Jean-Denis Le Bras
Dîner à La Grande Maison - Pierre Gagnaire - Bordeaux : Toujours un très grand moment!
Salade de tomates à la vinaigrette d’orange, espuma Burrata – Recette Loiseau Des Sens
Category: avocat, Entrées, espuma, Ingrédients, orange, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes au siphon, Recettes d'été, tomate
Salade de tomates et vinaigrette d'orange... Une recette "Santé Plaisir" réalisée dans les cuisines de Loiseau
La Villa Loiseau des Sens du Relais Bernard Loiseau – Restaurant et Spa
Loiseau Des Sens, un havre de paix dans la mythique institution Bernard Loiseau à Saulieu... Un
Dîner chez Sébastien Bras, restaurant Le Suquet, Laguiole
Maison Bras à Laguiole: une maison familiale à la hauteur de sa réputation, la parfaite harmonie
Tarte abricots caramel
Category: abricot, caramel, Desserts, Gâteaux, Ingrédients, Recettes, Recettes d'été, Tartes & Cakes
Une recette qui marie douceur et acidulé pour un maximum de gourmandise!
Déjeuner au restaurant Ilura, par Fabrice Idiart à Saint-Jean-de-Luz
Avec sa cuisine inventive, savoureuse et adaptée au lieu, Fabrice Idiart nous régale dans un superbe
Nouvelle rencontre des Glukosés, les pâtissiers bordelais à… Toulouse!
Category: Propos divers
Des Chefs Pâtissiers au Top pour cette nouvelle session des Glukosés à Toulouse...
Déjeuner à l’Atelier des Faures, Bordeaux
Une petite pépite à découvrir dans le Vieux Bordeaux...
Courgettes au Combava, petits pois, haricots verts, pistaches et mousse de coriandre
Category: Entrées, Ingrédients, Recettes d'été, Recettes light, Soupes, Veloutés
Les légumes de saison réunis dans une assiette estivale... Une recette facile et savoureuse!
Dîner au restaurant L’Evo, 4 toques G&M, et découverte de la région Toyama et Kanazawa, Gault & Millau Japon
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Restaurant L ' EVO - Gault et Millau Japon - Terroir d' Hokuriku (Toyama)
Dîner au restaurant Le Taquin à Bordeaux
Le Taquin, une adresse bordelaise qui mérite un p'tit détour!
Aubergine au miso et sauce soja [cuisine japonaise] – Nasu dengaku
Category: Accompagnements, Entrées, Légumes
Les aubergines caramélisées au miso et à la sauce soja... un délice pour vous accompagner tout
Couteaux japonais Takamura – Gault & Millau Tour Hokuriku [ Japon ] – Fukui
Category: Produits, Propos divers
Des couteaux japonais d'exception et la visite de la forge familiale des Frères Takamura à Fukui...
Gault & Millau Tour au Japon – Hokuriku – Fukui
Category: Actualités, Asie, Propos divers, Voyages
Sortie du 1er "Guide Blanc" Gault&Millau Japon- Zoom sur la région d' Hokuriku avec une 1ère
Croisière sur le Star Clipper
Category: Asie, Iles, Propos divers, Voyages
Croisière sur le superbe voilier StarClipper pour découvrir des îles sauvages et inhabitées en Indonésie...
Rougets, poireaux et lait de poule, caviar – Recette inspirée par Gaëtan Gentil
Category: De la mer, Poissons, Recettes de chefs
Une recette adaptée du Chef Gaëtan Gentil aujourd'hui à l'honneur!
Tarte aux pommes de Thierry Marx – Tarte « Maitre » Pons
Category: Desserts, Gâteaux, Index, pomme, Recettes, Recettes de chefs, Recettes sucrées, Tartes & Cakes
La Tarte Maître de Thierry Marx... Une recette crousti-fondante qui fait craquer!
Voyage à Bali
Category: Asie, Propos divers, Voyages
Voyage à Bali... Quelques lieux incontournables au Pays des Dieux!
La Tarte aux petits pois de Nicolas Masse
Category: Entrées, Entrées diverses, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes light, Recettes salées
Pas à pas de la recette de "Tartelette du Potager" du Chef Nicolas Masse... Croquez dans
Déjeuner à Cordeillan-Bages avec la nouvelle Carte de Julien Lefebvre
A la découverte de la cuisine touchante et toute en saveurs de Julien Lefebvre, le nouveau
Julien Lefebvre – Cordeillan-Bages
Category: Actualités, Propos divers
Zoom sur le nouveau Chef du restaurant de Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre!
Diner spécial à Passions et Gourmandises pour un projet spécial
Category: Actualités, Propos divers
Le projet de 3 jeunes cuisiniers à travers le monde pour des rencontres avec des Chefs
Dîner au Skiff Club, Hôtel Ha(a)ïtza
Un superbe cadre et la cuisine inventive de Stéphane Carrade: c'est au Skiff Club de l'Hôtel
BURRATA, Crème d’artichaut citronnée
Category: Entrées, Index, Recettes d'été, Recettes faciles
Une recette toute simple mais l'association Burrata et crème d'artichauts, ça déchire ;-)
Déjeuner à La Terrasse Rouge du Château La Dominique, avec Pierre Gagnaire…et Cyril Lignac!
Category: Propos divers
Les Primeurs 2016 au Château La Dominique (Grand Cru Saint-Emilion), et avec Pierre Gagnaire pour un
Déjeuner au restaurant des Frères Ibarboure à Bidart – Pays Basque
Une magnifique étape gastronomique chez Les Frères Ibarboure...
Cabillaud basse température, haricots façon risotto – Recette David Toutain
Category: Index, Poissons, Recettes de chefs
Régalez-vous avec cette superbe recette printanière... sur une idée de David Toutain!