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Cupcakes pour Halloween… ou pour une pause café!

Cupcakes, muffins, fairy cakes… beaucoup de vocabulaire pour désigner un petit gâteau qui va changer d’appellation suivant son pays et sa couverture!
La série télévisée Sex and the city a remis le cupcake au goût du jour, ce petit gâteau a aujourd’hui le vent en poupe et doit son nom à la cup (tasse) qui sert de mesure aux Etats-Unis; une des différences avec son cousin le muffin est qu’il revêt une « couverture » que l’on peut décliner selon son imagination. Ce glaçage ou topping est en général coloré, riche en calories… et fait le bonheur des petits et des grands!
Quant au Fairy cake, il sera servi pour le tea-time de nos voisins anglais.

Pour Halloween, occupez vos enfants avec cette recette facile aux couleurs de circonstance!

Ingrédients (pour 8 cupcakes):

Cupcakes: 100 g de beurre, 100 g de sucre, 2 oeufs, 1 citron vert, 1 pincée de cardamome en poudre, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure

Glaçage: 100 g de chocolat blanc, 2 cs de mascarpone, sucre coloré

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
Ajouter le jus de citron dans le mélange beurre + sucre ainsi que la cardamome.
Incorporer les oeufs un à un en mélangeant rapidement puis verser la farine en pluie en l’incorporant au fur et à mesure. Râper le zeste du citron dans la pâte. 

On doit obtenir un mélange lisse et homogène.
Répartir la pâte dans des coupelles en papier en remplissant à moitié.
Enfourner pendant 20 minutes.

Préparer le  glaçage:
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes; lisser en incorporant le mascarpone, mettre dans une poche à douille et laisser refroidir (mais pas durcir!)

Lorsque les cupcakes sont cuits, les sortir du four et laisser refroidir.

Recouvrir le dessus de mélange chocolat blanc / mascarpone et saupoudrer de sucre coloré ou de perles multicolores.

Un p’tit clin d’oeil amical pour finir à Claude-Olivier qui s’en donne à coeur joie en ce moment avec les cupcakes… cupcake forever!

Cupcake pour Halloween

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Commentaires
  1. Mercè | Répondre
  2. cachou66 | Répondre
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