Desserts en verrines

Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout. Il faut dire aussi que le choix des modèles de verrines se décline à l’infini…

Alors, pour vous donner quelques idées de réalisations de verrines, voici un index récapitulatif des recettes sucrées de verrines du blog:

• Abricots et espuma en crumble

• Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

• Café chocolat en chaud froid et son écume de cardamome

• Capuccino de chocolat crémeux et oranges au poivre de Séchuan

• Compotée d’abricots au poivre de Séchouan relevée d’une glace au gingembre et d’une mousse au chèvre

• Compoté de betteraves, crème au mascarpone

• Compotée de rhubarbe et espuma de fraise

• Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

• Crème brûlée à la mandarine et ricotta

• Crème brûlée roquefort abricots

• Crèmeux caramel nougat fleur de sel mousse au chocolat blanc (ou le Rouge et le Noir)

• Crémeux chocolat blanc basilic, fraises à la gelée de fleurs d’hibiscus et mousse au citron vert

• Crème citron et main de bouddha, sabayon orange

• Dessert en verrine: carré frais, banane et pralin

• Fraises sur une gelée de citronnelle, espuma de milkshake de fraise

• Fraises, crème pistache et lait mousseux au nougat

• Framboises et huile d’olive sur un chocolat croustillant, d’après Philippe Conticini

• Ganache chocolat, espuma caramel au beurre salé et cubes de gelée au café

• Gâteau basque… revisité par Frédéric Lafon

• Marron glacé, chocolat et crème de marron dans un Mont-Blanc en suspension

• Moelleux au chocolat / passion, espuma coco chocolat blanc

• Moelleux au chocolat et crème pralinée

• Mont blanc en verrine au coulis de cacao

• Mousse au chocolat tiède, mousse à la banane et sucre pétillant

• Mousseline de Génépi, sauce chocolat… selon Marc Veyrat

• Nems croustillants chocolat framboises

• Panna cotta à l’amande amère, fruits rouges et coulis d’estragon

• Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise

• Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

• Panna cotta chocolat blanc gingembre, coulis de chocolat et air de combawa

• Panna Cotta crème de marron, liqueur de châtaigne

• Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc

• Pina colada en espuma

• Poires gorgonzola pain d’épice

• Pommes et poires au gingembre, écume de carambar

• Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron…selon une recette des Frères Pourcel

• Tiramisu à la crème de marron

• Tiramisu aux fraises

• Tiramisu aux cerises

• Tiramisu aux fruits d’été et verveine

• Verrine avocat banane et caramel à la fleur de sel

• Verrine chocolat, crème de calisson et son croustillant praliné

• Verrine crème de marron, fruits d’automne et mousse à la manzana

• Verrine exotique

• Verrines lemon-curd, chocolat et mousse au citron

• Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic

• Verrine, shortbread, espuma…

• Verrines toutes en couleurs!

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