Menu

Panna cotta à l’amande amère, fruits rouges et coulis d’estragon

Petit clin d’oeil à l’Italie où nous étions il n’y a pas longtemps avec ces panna cotta à l’amande amère et souvenir d’une très belle journée entre passionnés de cuisine 😉

 

Ingrédients (pour 12 pré-desserts ou 6 desserts):

Panna cotta: 50 cl de crème liquide, 2 feuille de gélatine (4g), 25 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 cuil. à c. d’extrait d’amande amère.

Coulis d’estragon: 15 cl de sirop de sucre de canne, 5 cl d’eau, 1 petit bouquet d’estragon.

Quelques fruits: fraises, groseilles, myrtilles…

Préparation:

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un grand volume d’eau froide.

Verser la crème, la vanille et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine après l’avoir essorée. Ajouter l’extrait d’amande amère et mélanger.

Verser dans des petites verrines, et laisser prendre dans une position inclinée (une boîte à oeuf servira par exemple de support). Réserver pendant plusieurs heures au frigo.

Préparer le coulis d’estragon en mixant les ingrédients finement.

Préparer le mélange de fruits.

Déposer quelques fruits sur les panna cotta et au dernier moment ajouter une cuillerée de coulis d’estragon (s’il reste du coulis, le mettre dans un petit bocal fermé au congélateur en attendant une utilisation ultérieure, ça se conserve très bien).

 

Panna cotta à l’amande amère, fruits rouges et coulis d’estragon

Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici !


Les Textes et Photos sur « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur.
© 2006-2011 .
All writing and photography on « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved.

Commentaires
  1. Choupette | Répondre
  2. Soleillade | Répondre
  3. chantal33 | Répondre
  4. claudine | Répondre
  5. MEULEWATER | Répondre
  6. PHILO | Répondre
  7. Liviany | Répondre
  8. Hèle Heldé | Répondre
  9. christelle | Répondre
  10. Jackie | Répondre
  11. isapadawan | Répondre
  12. roman | Répondre
  13. christine | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *