Michelin 2009
Nouveau scintillement d’étoiles avec la sortie du Michelin 2009 (100ème parution du Guide Rouge): 73 nouvelles étoiles sont décernées, dont un 3 étoiles, neuf 2 étoiles, et 63 une étoile.
C’est Eric Fréchon au Bristol à Paris qui décroche cette année la consécration ultime et qui est entré dans le cercle très privé des 3 étoiles.
Les 9 doublement étoilés sont : Michel Portos au Saint-James (Yes un bordelais!, la rumeur est confirmée), l’Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles, Guy Lassausaie à Chasselay, La Mère Brazier à Lyon, L’Espadon à Paris, l’Hostellerie Le Castellas au Pont du Gard, Casadelmar à Porto-Vecchio, Faventia aux Tourrettes, et Gordon Ramsay au Trianon à Versailles.
A propos de cette nouvelle édition 2009 du Michelin, vous pourrez avoir plus d’infos en vous connectant le jeudi 5 mars 2009 de 14h à 15h sur le site Viamichelin.fr:
Jean-Luc Naret (Directeur des guides Michelin), Christian Constant (Chef
propriétaire de deux restaurants une étoile et de deux restaurants Bib
Gourmand) et Axel Manes (Chef Exécutif du restaurant deux étoiles
L’Atelier de Joël Robuchon) répondront en direct et en vidéo aux
questions des internautes sur l’histoire du fameux guide et plus particulièrement sur l’édition 2009.
Voici donc tous les étoilés de l’édition Michelin 2009:
Tout d’abord les 3 étoiles:
Annecy / Veyrier-du-Lac
(74) La Maison de Marc Veyrat
Baerenthal /
Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg
Chagny (71) Lameloise
Eugénie-les-Bains (40) Les
Prés d’Eugénie
Illhaeusern (68) Auberge
de l’Ill
Joigny (89) La Côte
St-Jacques
Laguiole (12) Bras
Lyon (69) Paul Bocuse
Marseille (13) Le
Petit Nice
Monte-Carlo ( Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse
Paris 1er Le Meurice
Paris 4e L’Ambroisie
Paris 7e Arpège
Paris 8e Alain Ducasse au Plaza
Athénée
Paris 8e Le Bristol (nouveau étoilé 2009)
Paris 8e Ledoyen
Paris 8e Pierre Gagnaire
Paris 16e Astrance
Paris 16e Le Pré Catelan
Paris 17e Guy Savoy
Puymirol (47) Michel
Trama
Roanne (42) Troisgros
Saint-Bonnet-le-Froid
(43) Régis et Jacques Marcon
Saulieu (21) Le
Relais Bernard Loiseau
Valence (26) Pic
Vonnas (01) Georges Blanc
Ensuite les 2 étoiles:
Annecy (74) Le Clos
des Sens
Arbois (39) Jean-Paul
Jeunet
Arles (13) L ‘Atelier
de Jean Luc Rabanel (nouveau étoilé 2009)
Les Baux-de-Provence
(13) L’ Oustaù de Baumanière
Beaulieu-sur-Mer (06) La
Réserve de Beaulieu
Béthune / Busnes (62) Le
Château de Beaulieu
Bonnieux (84) La
Bastide de Capelongue
Bordeaux / Bouliac (33) Le
St-James (nouveau étoilé 2009)
Le-Bourget-du-Lac (73) Le
Bateau Ivre
Calvi (2B) La Villa
Cannes (06) La Palme
d’Or
Carantec (29) L’Hôtel
de Carantec-Patrick Jeffroy
Chamonix-Mont-Blanc (74)
Hameau Albert 1er
Chasselay (69) Guy
Lassausaie (nouveau étoilé 2009)
Courchevel / Courchevel
1850 (73) Le Bateau Ivre
Courchevel / Courchevel
1850 (73) Le Chabichou
Eygalières (13) Bistrot
d’Eygalières »Chez Bru »
Èze (06) Château de
la Chèvre d’Or
Fontjoncouse (11) Auberge
du Vieux Puits
Grasse (06) La
Bastide St-Antoine
Gundershoffen (67) Au
Cygne
L’Isle-Jourdain /
Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques
Lorient (56) L’Amphitryon
Lyon (69) Auberge de
l’Ile
Lyon (69) Mère
Brazier (nouveau étoilé 2009)
Lyon (69) Nicolas Le
Bec
Lyon /
Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde
Magescq (40) Relais
de la Poste
Mandelieu / La Napoule
(06) L’Oasis
Megève / Leutaz (74) Flocons
de Sel
Mionnay (01) Alain
Chapel
Monte-Carlo (Principauté
de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo
Montpellier (34) Le
Jardin des Sens
Nantes / Haute-Goulaine
(44) Manoir de la Boulaie
Nîmes / Garons (30) Alexandre
Obernai (67) La
Fourchette des Ducs
Onzain (41) Domaine
des Hauts de Loire
Paris 1er Carré des Feuillants
Paris 1er L’Espadon (nouveau étoilé 2009)
Paris 1er Le Grand Véfour
Paris 6e Hélène Darroze-La Salle
à Manger
Paris 6e Relais Louis XIII
Paris 7e L’Atelier de Joël
Robuchon
Paris 8e Les Ambassadeurs
Paris 8e Apicius
Paris 8e Le »Cinq »
Paris 8e Lasserre
Paris 8e Senderens
Paris 8e Taillevent
Paris 16e La Table de Joël
Robuchon
Paris 17e Michel Rostang
Pauillac (33) Château
Cordeillan Bages
Pont-du-Gard / Collias
(30) Hostellerie Le Castellas (nouveau étoilé 2009)
Porto-Vecchio (2A) Casadelmar (nouveau étoilé 2009)
Reims (51) L’Assiette
Champenoise
Reims (51) Château
les Crayères
La Rochelle (17) Richard
et Christopher Coutanceau
Romans-sur-Isère /
Granges-les-Beaumont
(26) Les Cèdres
Rouen (76) Gill
Saint-Émilion (33) Hostellerie
de Plaisance
Saint-Jean-Pied-de-Port
(64) Les Pyrénées
Saint-Just-Saint-Rambert
(42) Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville
(73) La Bouitte
Sens (89) La
Madeleine
Strasbourg (67) Au
Crocodile
Toulouse (31) Michel
Sarran
Toulouse / Colomiers
(31) L’Amphitryon
Tourrettes (83) Faventia (nouveau étoilé 2009)
La Turbie (06) Hostellerie
Jérôme
Uriage-les-Bains (38) Grand
Hôtel
Versailles (78) Gordon
Ramsay au Trianon (nouveau étoilé 2009)
Vézelay / Saint-Père
(89) L’Espérance
Vienne (38) La
Pyramide
Enfin les « 1 étoile »:
Agen (47) Mariottat
Agen / Moirax (47) Auberge
le Prieuré
Ainhoa (64) Ithurria
Aix-en-Provence (13) Le
Clos de la Violette
Aix-en-Provence (13) Pierre
Reboul
Albi (81) L’Esprit du
Vin
Alleyras (43) Le
Haut-Allier
Ambierle (42) Le
Prieuré (nouveau étoilé 2009)
Amiens / Dury (80) L’Aubergade
Andrézieux-Bouthéon (42)
Les Iris
Anduze / Tornac (30) Les
Demeures du Ranquet
Angers (49) Le Favre
d’Anne
Annecy (74) Le
Belvédère
Annecy (74) La
Ciboulette
Antibes / Cap d’Antibes
(06) Bacon
Antibes / Cap d’Antibes (06) Les Pêcheurs
Arles (13) La
Chassagnette (nouveau étoilé 2009)
Arles (13) Le
Cilantro
Arpajon (91) Le Saint
Clément
Astaffort (47) Le
Square »Michel Latrille »
Astaffort (47) Une
Auberge en Gascogne
Aulnay-sous-Bois (93) Auberge
des Saints Pères
Aumont-Aubrac (48) Chez
Camillou
Auxerre (89) Barnabet
Avignon (84) Christian
Étienne
Avignon (84) La Mirande
Avignon (84) Le Saule
Pleureur (nouveau étoilé 2009)
Azay-le-Rideau / Saché
(37) Auberge du XIIe Siècle
Bagnoles-de-l’Orne (61) Le
Manoir du Lys
Bagnols (69) Château
de Bagnols
Barbizon (77) Les
Pléiades (nouveau étoilé 2009)
Barneville-Carteret /
Carteret (50) De la Marine
La Baule (44) Castel
Marie-Louise
Les Baux-de-Provence
(13) La Cabro d’Or
Bayeux / Audrieu (14) Château
d’Audrieu
Bayonne (64) Auberge
du Cheval Blanc
Beaune (21) Le
Bénaton
Beaune (21) Le Jardin
des Remparts
Beaune / Levernois (21) Hostellerie
de Levernois
Beaune / Pernand-Vergelesses
(21) Le Charlemagne
Belcastel (12) Vieux
Pont
Belle-Église (60) La Grange de Belle-Église
Belleville (54) Le
Bistroquet
Beuvron-en-Auge (14) Le
Pavé d’Auge
Les Bézards (45) Auberge
des Templiers
Béziers (34) L’Ambassade
Béziers (34) Octopus
Biarritz (64) Du
Palais
Biarritz (64) Les
Rosiers (nouveau étoilé 2009)
Biarritz / Arcangues
(64) Le Moulin d’Alotz
Bidart (64) Table et
Hostellerie des Frères Ibarboure
Billiers (56) Domaine
de Rochevilaine
Biot (06) Les
Terraillers
Bitche (57) Le
Strasbourg (nouveau étoilé 2009)
Blainville-sur-Mer (50) Le
Mascaret (nouveau étoilé 2009)
Blois (41) Au
Rendez-vous des Pêcheurs
Blois (41) Le Médicis
Blois (41) L’Orangerie
du Château
Bonnétage (25) L’Etang
du Moulin
Bordeaux (33) Le
Chapon Fin
Bordeaux (33) Le
Pavillon des Boulevards
Bordeaux / Cenon (33) La
Cape
Bordeaux / Lormont (33) Jean-Marie
Amat
Bosdarros (64) Auberge
Labarthe
Bougival (78) Le
Camélia
Boulogne-Billancourt
(92) Au Comte de Gascogne
Boulogne-Billancourt
(92) Ducoté Cuisine (nouveau étoilé 2009)
Boulogne-sur-Mer (62) La Matelote
Le Bourg-Dun (76) Auberge
du Dun
Bourg-en-Bresse /
Péronnas (01) La Marelle
Bourges (18) L’
Abbaye St-Ambroix
Bourges (18) Le
d’Antan Sancerrois (nouveau étoilé 2009)
Bourges (18) Le Piet
à Terre (nouveau étoilé 2009)
Le-Bourget-du-Lac (73) Auberge
Lamartine
Le-Bourget-du-Lac / Les
Catons (73) Atmosphères (nouveau étoilé 2009)
Bracieux (41) Bernard
Robin – Le Relais de Bracieux
Brantôme (24) Le
Moulin de l’Abbaye
Brantôme /
Champagnac-de-Belair (24) Le Moulin du Roc
Le Breuil-en-Auge (14) Le
Dauphin
Briollay (49) Château
de Noirieux
Le Buisson-de-Cadouin
(24) Le Manoir de Bellerive
La Bussière-sur-Ouche
(21) Abbaye de la Bussière
La Cadière-d’Azur (83) Hostellerie
Bérard
Caen (14) Incognito (nouveau étoilé 2009)
Cagnes-sur-Mer (06) Josy-Jo
Cahors / Lamagdelaine
(46) Claude et Richard Marco
Cahors / Mercuès (46) Château
de Mercuès
Cahuzac-sur-Vère (81) Château
de Salettes
Cahuzac-sur-Vère (81) La
Falaise (nouveau étoilé 2009)
Callas (83) Hostellerie
Les Gorges de Pennafort
Calvi (2B) Emile’s (nouveau étoilé 2009)
Calvinet (15) Beauséjour
Carcassonne (11) De
La Cité
Carcassonne (11) Domaine d’Auriac
Carcassonne (11) Le
Parc Franck Putelat
Carcassonne / Aragon
(11) La Bergerie (nouveau étoilé 2009)
Cassis (13) La Villa
Madie
Le Castellet (83) Du
Castellet
La Celle (83) Hostellerie
de l’Abbaye de la Celle
Chablis (89) Hostellerie
des Clos
Chaintré (71) La
Table de Chaintré
Châlons-en-Champagne
(51) D’Angleterre
Chalon-sur-Saône /
Saint-Rémy (71) Moulin de Martorey
Chambéry /
Chambéry-le-Vieux (73) Château de Candie
Chamesol (25) Mon
Plaisir
Chamonix-Mont-Blanc (74)
Le Bistrot
Champtoceaux (49) Les
Jardins de la Forge
Chantilly (60) Dolce
Chantilly
La Chapelle-de-Guinchay
(71) La Poularde (nouveau étoilé 2009)
Chartres (28) Le
Grand Monarque N
Chassagne-Montrachet
(21) Le Chassagne (nouveau étoilé 2009)
Château-Arnoux-Saint-Auban
(04) La Bonne Étape
Châteaufort (78) La
Belle Époque
Chenonceaux (37) Auberge
du Bon Laboureur
Chinon / Marçay (37) Château
de Marçay
Cholet (49) Au Passé
Simple (nouveau étoilé 2009)
Clères / Frichemesnil
(76) Au Souper Fin
Clermont / Étouy (60) L’Orée
de la Forêt
Clermont-Ferrand (63) Emmanuel
Hodencq
Clermont-Ferrand (63) Jean-Claude Leclerc
Collioure (66) Le
Relais des Trois Mas (nouveau étoilé 2009)
Colmar (68) JY’S
Colmar (68) Rendez-vous
de Chasse
Colombey-les-Deux-Églises
(52) Hostellerie la Montagne
Compiègne / Rethondes
(60) Alain Blot
Condom (32) La Table
des Cordeliers
Conques (12) Le
Moulin de Cambelong
Conteville (27) Auberge
du Vieux Logis (nouveau étoilé 2009)
Cordes-sur-Ciel (81) Le
Grand Écuyer
Cordon (74) Les
Roches Fleuries
Couilly-Pont-aux-Dames
(77) Auberge de la Brie
Courcelles-sur-Vesle
(02) Château de Courcelles
Courchevel / Courchevel
1850 (73) Le Kilimandjaro (nouveau étoilé 2009)
Courchevel / La Tania
(73) Le Farçon
Cucuron (84) La Petite
Maison (nouveau étoilé 2009)
Curzay-sur-Vonne (86) Château
de Curzay
Dampierre-en-Yvelines
(78) Auberge du Château »Table des Blot »
Dax (40) Une Cuisine
en Ville
Deauville (14) Royal-Barrière
Les Deux-Alpes (38) Chalet
Mounier (nouveau étoilé 2009)
Dijon (21) Hostellerie
du Chapeau Rouge
Dijon (21) Le Pré aux
Clercs
Dijon (21) Stéphane
Derbord
Dijon / Prenois (21) Auberge
de la Charme (nouveau étoilé 2009)
Dole (39) La
Chaumière
Dole / Sampans (39) Château
du Mont Joly
Dourgne (81) Les
Saveurs de St-Avit (nouveau étoilé 2009)
Douvaine (74) Ô
Flaveurs
Eguisheim (68) Caveau
d’Eguisheim
Épernay (51) Les
Berceaux
Épernay / Vinay (51) Hostellerie
La Briqueterie
Épinal (88) Ducs de
Lorraine
Erbalunga (2B) Le
Pirate
Escaldes-Engordany
(Principauté d’Andorre) Aquarius
Èze (06) Château Eza
Fayence (83) Le
Castellaras
Flers / La Ferrière-aux-Étangs
(61) Auberge de la Mine
Fleurie (69) Le Cep
Forbach / Stiring-Wendel
(57) La Bonne Auberge
Gérardmer / Bas-Rupts
(88) Les Bas-Rupts
Gignac (34) de Lauzun (nouveau étoilé 2009)
Gordes (84) Les
Bories et Spa
La Gouesnière (35) Maison
Tirel-Guérin
Grasse (06) Lou Fassum
»La Tourmaline »
Grenade-sur-l’Adour (40)
Pain Adour et Fantaisie
Gujan-Mestras (33) La
Guérinière
Hagondange (57) Quai
des Saveurs (nouveau étoilé 2009)
Hasparren (64) Ferme
Hégia
Le Havre (76) Jean-Luc
Tartarin (nouveau étoilé 2009)
Hennebont (56) Château
de Locguénolé
Honfleur (14) Sa.
Qua. Na
Honfleur (14) La
Terrasse et l’Assiette
Ile de Noirmoutier /
L’Herbaudière (85) La Marine
Ile de Porquerolles (83)
Mas du Langoustier
Ile de Ré / La Flotte
(17) Richelieu
L’Île-Rousse (2B) Pasquale
Paoli (nouveau étoilé 2009)
L’Isle-sur-la-Sorgue
(84) Le Vivier
Issoudun (36) Rest.
La Cognette
Jarnac / Bourg-Charente
(16) La Ribaudière
Jongieux (73) Auberge
Les Morainières
Joucas (84) Hostellerie
Le Phébus
Joucas (84) Le Mas
des Herbes Blanches
Kaysersberg (68) Chambard
Lacave (46) Château
de la Treyne
Lacave (46) Pont de
l’Ouysse
Laguiole (12) Grand
Hôtel Auguy
Lamastre (07) Midi
Langon (33) Claude
Darroze
Languimberg (57) Chez
Michèle (nouveau étoilé 2009)
Lannilis (29) Auberge des Abers (nouveau étoilé 2009)
Lannion / la Ville
Blanche (22) La Ville Blanche
Lastours (11) Le
Puits du Trésor
Laval (53) Bistro de
Paris
Le Lavandou / Aiguebelle
(83) Mathias Dandine
Laventie (62) Le
Cerisier
Lembach (67) Auberge
du Cheval Blanc (nouveau étoilé 2009)
Lezoux / Bort-l’Étang
(63) Château de Codignat
Lièpvre / La Vancelle
(67) Auberge Frankenbourg
Ligny-en-Cambrésis (59) Château
de Ligny
Lille (59) A
L’Huîtrière
Lille (59) La
Laiterie
Lille (59) Le
Sébastopol
Lille / Bondues (59) Val
d’Auge
Limoges (87) Amphitryon
Limoges /
Saint-Martin-du-Fault (87) La Chapelle St-Martin
Loiré (49) Auberge de
la Diligence
Lorgues (83) Bruno
Lorient (56) Henri et
Joseph
Lourmarin (84) Auberge
La Fenière
Lunéville (54) Château
d’Adoménil
Lyon (69) L’
Alexandrin
Lyon (69) Auberge de
Fond Rose
Lyon (69) Christian
Têtedoie
Lyon (69) Le Gourmet
de Sèze
Lyon (69) Pierre Orsi
Lyon (69) Les
Terrasses de Lyon
Lyon (69) Les Trois
Dômes
Lyon / Rillieux-la-Pape
(69) Larivoire
Mâcon (71) Pierre
Maisons-Laffitte (78) Tastevin
Malbuisson (25) Le
Bon Accueil
Le Mans (72) Le
Beaulieu
Marlenheim (67) Le
Cerf
Marseille (13) L’Épuisette
Marseille (13) Péron
Marseille (13) Une
Table au Sud
Maury (66) Pascal
Borrell
Melun / Vaux-le-Pénil
(77) La Table St-Just
Menton (06) Mirazur
Menton (06) Paris
Rome
Metz (57) Citadelle
Metz (57) L’Écluse
Meudon (92) L’Escarbille
Missillac (44) La
Bretesche
Montargis (45) La Gloire
Montauban (82) Crowne
Plaza
Montauroux (83) Auberge
des Fontaines d’Aragon
Montbazon (37) Chancelière
»Jeu de Cartes »
Montbéliard (25) Le
St-Martin
Montceau-les-Mines (71) Le
France
Mont-de-Marsan (40) Les
Clefs d’Argent (nouveau étoilé 2009)
Monte-Carlo (Principauté
de Monaco) Bar Boeuf & Co
Monte-Carlo (Principauté
de Monaco) Grill de l’Hôtel de Paris
Monte-Carlo (Principauté
de Monaco) Mandarine (nouveau étoilé 2009)
Montlivault (41) La
Maison d’à Côté (nouveau étoilé 2009)
Montreuil (62) Château
de Montreuil
Montreuil / La
Madelaine-sous-Montreuil (62) Auberge de la Grenouillère
Montrevel-en-Bresse (01)
Léa
Montrond-les-Bains (42) Hostellerie
La Poularde
Morteau (25) Auberge de la Roche
Mougins (06) Le Mas
Candille
Moustiers-Sainte-Marie
(04) Bastide de Moustiers
Mulhouse (68) Il
Cortile
Mulhouse / Landser (68) Hostellerie
Paulus
Mulhouse / Riedisheim
(68) La Poste
Munster / Wihr-au-Val
(68) Nouvelle Auberge (nouveau étoilé 2009)
Mûr-de-Bretagne (22) Auberge
Grand’Maison (nouveau étoilé 2009)
Nancy (54) Le Grenier
à Sel
Nantes (44) L’Atlantide
Narbonne (11) La
Table St-Crescent
Neuilly-sur-Seine (92) La
Truffe Noire
Nevers (58) Jean-Michel
Couron
Nice (06) Chantecler
Nice (06) Jouni
« Atelier du Goût »
Nice (06) Keisuke
Matsushima
Nice (06) L’Univers-Christian
Plumail
Nîmes (30) Le Lisita
Noves (13) Auberge de
Noves
Obernai (67) Le
Bistro des Saveurs
Orange /
Sérignan-du-Comtat (84) Le Pré du Moulin
Paris 1er Gérard Besson
Paris 2e Le Céladon
Paris 2e Le Pur’ Grill
Paris 4e Benoit
Paris 5e La Tour d’Argent
Paris 6e Fogón (nouveau étoilé 2009)
Paris 6e Jacques Cagna
Paris 6e Paris
Paris 6e Le Restaurant
Paris 6e Ze Kitchen Galerie
Paris 7e Aida
Paris 7e Auguste
Paris 7e Les Fables de La
Fontaine
Paris 7e Gaya Rive Gauche par
Pierre Gagnaire
Paris 7e Il Vino d’Enrico
Bernardo
Paris 7e Le Jules Verne (nouveau étoilé 2009)
Paris 7e Le Divellec
Paris 7e 35 ° Ouest (nouveau étoilé 2009)
Paris 7e Vin sur Vin
Paris 7e Le Violon d’Ingres
Paris 8e L’Angle du Faubourg
Paris 8e L’Arôme (nouveau étoilé 2009)
Paris 8e Le Chiberta
Paris 8e Dominique Bouchet
Paris 8e Laurent
Paris 8e Stella Maris
Paris 8e La Table du Lancaster
Paris 9e Jean
Paris 12e Au Trou Gascon
Paris 14e Montparnasse’25
Paris 16e etc… (nouveau étoilé 2009)
Paris 16e La Grande Cascade
Paris 16e Hiramatsu
Paris 16e Passiflore
Paris 16e Le Pergolèse
Paris 16e Relais d’Auteuil
Paris 16e La Table du Baltimore
Paris 17e Agapé (nouveau étoilé 2009)
Paris 17e Bath’s
Paris 17e Bigarrade (nouveau étoilé 2009)
Paris 17e La Braisière
Pau / Jurançon (64) Chez
Ruffet
Peillon (06) Auberge
de la Madone
Périgueux (24) L’Essentiel
Perpignan (66) La
Galinette
Perpignan (66) Park
Hôtel (nouveau étoilé 2009)
Le Perreux-sur-Marne
(94) Les Magnolias
Perros-Guirec (22) La
Clarté
Le-Petit-Pressigny (37) La
Promenade
Phalsbourg (57) Au
Soldat de l’An II
La Plaine-sur-Mer (44) Anne
de Bretagne
Plancoët (22) Maxime
et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L’Ecrin
Plomodiern (29) Auberge des Glazicks
Poitiers / Saint-Benoît
(86) Passions et Gourmandises
La Pomarède (11) Hostellerie
du Château de la Pomarède
Pont-Aven (29) Moulin
de Rosmadec
Pont-Aven (29) La
Taupinière
Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Le Vieux Castillon
Port-Lesney (39) Château
de Germigney
Port-Louis (56) Avel
Vor
Porto-Vecchio (2A) Belvédère
Porto-Vecchio (2A) Grand
Hôtel de Cala Rossa
Port-sur-Saône /
Vauchoux (70) Château de Vauchoux
Pujaut (30) Entre
Vigne et Garrigue (nouveau étoilé 2009)
Le Puy-en-Velay (43) François
Gagnaire
Questembert (56) Le
Bretagne et sa Résidence
Quimper (29) La
Roseraie de Bel Air
Reims (51) Le Foch
Reims (51) Le
Millénaire
Reims / Montchenot (51) Grand Cerf
Rennes (35) Coq-Gadby
Rennes (35) La
Fontaine aux Perles
Rennes /
Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d’Acigné
Rennes / Saint-Grégoire
(35) Le Saison
Reuilly-Sauvigny (02) Auberge
Le Relais
Rhinau (67) Au Vieux
Couvent
Ribeauvillé (68) Au
Valet de Coeur et Hostel de la Pépinière
Riquewihr (68) Table
du Gourmet
Riquewihr / Zellenberg
(68) Maximilien
Roanne / Le Coteau (42) L’Auberge
Costelloise
La Roche-Bernard (56) L’Auberge
Bretonne
La Roche-l’Abeille (87) Le
Moulin de la Gorce
Rodez (12) Goûts et
Couleurs
Romorantin-Lanthenay
(41) Grand Hôtel du Lion d’Or
Roscoff (29) Le
Brittany
Roscoff (29) Le Temps
de Vivre
Rosheim (67) Hostellerie du Rosenmeer
Rouen (76) Les
Nymphéas
Rouffach (68) Philippe
Bohrer
Le Rouret (06) Le
Clos St-Pierre
Roye (80) La Flamiche
Les Sables-d’Olonne /
Anse de Cayola (85) Cayola
Sables-d’Or-les-Pins
(22) La Voile d’Or – La Lagune
Saint-Agrève (07) Faurie
Saint-Brieuc (22) Aux
Pesked
Saint-Brieuc (22) Youpala
Bistrot
Saint-Brieuc /
Sous-la-Tour (22) La Vieille Tour
Saint-Céré (46) Les
Trois Soleils de Montal
Saint-Cyprien (66) L’Ile
de la Lagune
Saint-Étienne (42) Nouvelle
Saint-Félix-Lauragais
(31) Auberge du Poids Public
Saint-Florent (2B) La
Roya (nouveau étoilé 2009)
Saint-Jean-Cap-Ferrat
(06) Le Cap
Saint-Jean-Cap-Ferrat
(06) La Table du Cap (nouveau étoilé 2009)
Saint-Jean-de-Luz (64) Grand
Hôtel
Saint-Joachim (44) La
Mare aux Oiseaux (nouveau étoilé 2009)
Saint-Julien-en-Genevois
/ Bossey (74) La Ferme de l’Hospital
Saint-Malo (35) A la
Duchesse Anne
Saint-Malo (35) Le
Chalut
Saint-Malo /
Saint-Servan-sur-Mer (35) Le St-Placide
Saint-Martin-du-Var (06)
Jean-François Issautier
Saint-Maur-des-Fossés /
La Varenne-Saint-
Hilaire (94) La
Bretèche
Saint-Médard (46) Gindreau
Saint-Paul (06) Le
Saint-Paul
Saint-Pée-sur-Nivelle
(64) L’ Auberge Basque (nouveau étoilé 2009)
Saint-Rémy-de-Provence
(13) La Maison de Bournissac
Saint-Rémy-de-Provence
(13) La Maison Jaune
Saint-Rémy-de-Provence
(13) Marc de Passorio (nouveau étoilé 2009)
Saint-Savin (86) Christophe
Cadieu
Saint-Sulpice-le-Verdon
(85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie
Saint-Tropez (83) Résidence
de la Pinède
Saint-Tropez (83) Villa
Belrose
Sainte-Sabine (24) Étincelles-La
Gentilhommière (nouveau étoilé 2009)
Sarlat-la-Canéda (24) Le
Grand Bleu
Sarrebourg (57) Mathis
Sarreguemines (57) Auberge St-Walfrid
Saubusse (40) Villa
Stings
La Saussaye (27) Manoir
des Saules
Sauveterre-de-Rouergue
(12) Le Sénéchal
Sénart / Pouilly-le-Fort
(77) Le Pouilly
Sennecey-le-Grand (71) L’Amaryllis
Sierentz (68) Auberge St-Laurent
Sousceyrac (46) Au
Déjeuner de Sousceyrac
Strasbourg (67) Buerehiesel
Strasbourg (67) La
Casserole
Strasbourg (67) Umami (nouveau étoilé 2009)
Talloires (74) L’Auberge
du Père Bise
Tarbes (65) L’Ambroisie
Terrasson-Lavilledieu
(24) L’Imaginaire
Thoiry (01) Les
Cépages
Thonon-les-Bains (74) Le
Prieuré
Toulouse (31) En
Marge
Toulouse (31) Metropolitan
Toulouse /
Rouffiac-Tolosan (31) Ô Saveurs
Le Touquet-Paris-Plage
(62) Westminster
Tournus (71) Aux
Terrasses
Tournus (71) Rest.
Greuze (nouveau étoilé 2009)
Tours (37) Charles
Barrier
Tours (37) Rive
Gauche (nouveau étoilé 2009)
Tours (37) La Roche
Le Roy
Tours / Rochecorbon (37)
Les Hautes Roches
Tourtour (83) Les
Chênes Verts
Trébeurden (22) Manoir
de Lan-Kerellec
Le Tremblay-sur-Mauldre
(78) Laurent Trochain
Trémolat (24) Vieux
Logis
Troyes /
Pont-Sainte-Marie (10) Hostellerie de Pont-Ste-Marie
Vailly-sur-Sauldre (18) Le
Lièvre Gourmand
Vaison-la-Romaine (84) Le
Moulin à Huile
Vaison-la-Romaine /
Roaix (84) Le Grand Pré
Valbonne (06) Lou
Cigalon
Val-d’Isère (73) Les
Barmes de l’Ours
Valence (26) La
Cachette (nouveau étoilé 2009)
Valence (26) Flaveurs (nouveau étoilé 2009)
Valence / Pont-de-l’Isère
(26) Michel Chabran
Val-Thorens (73) L’Oxalys
Vannes / Saint-Avé (56) Le
Pressoir
Vence (06) Les
Bacchanales (nouveau étoilé 2009)
Vence (06) Château
St-Martin & Spa (nouveau étoilé 2009)
Ventabren (13) La
Table de Ventabren (nouveau étoilé 2009)
Versailles (78) L’Angélique (nouveau étoilé 2009)
Vichy (03) Maison
Decoret
Vienne /
Chonas-l’Amballan (38) Domaine de Clairefontaine
Vierzon (18) La
Maison de Célestin
Villard-de-Lans /
Corrençon-en-Vercors (38) du Golf
Villers-le-Lac (25) Le
France
Viré (71) Relais de
Montmartre (nouveau étoilé 2009)
Westhalten (68) Auberge
du Cheval Blanc
Wimereux (62) Epicure
Zoufftgen (57) La
Lorraine
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Je retiens que Gordon Ramsey a une seconde étoiles. Pas mal pour un écossais.
Bises
on a une version qui a déjà quelques années, on trouve toujours notre bonheur, en espérant un jour aller à l’ambroisie..
Et Thierry MARX??
Et notre thierry MARX..Toujours dans l attente
de la distinction suprème..moi j y vais deux jours avec ma chérie le 14 et 15 mars..c est un pèlerinage annuel depuis plusieurs années..j en suis fan.alors avec ou sans troisième étoile,j en ai les papilles qui scintillent..mais on aimerais bien qu il la décroche..
Nicolas > Concernant Thierry Marx, ce n’est pas moi qui dirais le contraire
En plus d’Anne-Sophie Pic, des Cèdres… Valence s’enrichit de 2 nouveaux chefs étoilés, chouette ! Du bonheur dans l’assiette !
Quelle liste, merci. Je suis déçue pour 2 personnes: T. Marx, je ne le connais qu’à travers toi, mais je pense qu’il mérite très largement cette distinction qu’est la 3*. Et puis pour Sébastien de La table de Sébastien à Istres. L’an dernier, il était « espoir ». Dommage pour lui, mais mon département s’en sort plutôt bien, hi!!! Décidément, Rabanel, il faudra que je décide mon mari pour qu’on y aille!
Bisous
félicitation
Je félicite ma région, et surtout un grand chef. Le relais-château le « GILL » (76000 ROUEN) et son menu dégustation. Bravo. Passage obligatoire ci vous passer par ROUEN.
Et dans l’Aveyron….
Ben… y’a toujours autant plein de bon!
On collectionne 8 étoiles:
– 1 « trois étoiles »:
* Chez Michel Bras (Mon Thierry Marx à moi..)
– 5 « une étoiles »:
* Le Vieux-Pont à Belcastel (tenu les deux soeurs Fagegaltier, deux femmes au fort tempéramment et pleines de pep’s!)
* Le Moulin-de-Cambelong à Conques (je ne connais que de nom…)
* Le Grand Hôtel Auguy à Laguiole (tenu par UNE Chef super sympa … Et son « Filet de Truite « Fario », petits farçous aux blettes
et gaspacho de roquette à la créme glacée au Laguiole » c’est du réve en bouche!)
* Goûts et Couleurs à Rodez (mon préféré): Jean-Luc et Emmanuelle Fau… Je suis archi fan… La galerie (!!), c’est là: http://www.goutsetcouleurs.com/
*Le Sénéchal à Sauveterre-de-Rouergue: une institution!
Bon je suis pas regionaliste mais…. Je suis un peu fier quand même!
Alors, Chantal, on te voit quand faire la tournée des etoiles aveyronnaises?
Philippe
Véronique > merci pour l’info pour le relais-château Le Gill, je note je note !
Philrodez > C’est normal d’être fier de sa région
)
J’avais été chez Michel Bras juste avant sa 3ème étoile (le temps passe vite!);on en garde un excellent souvenir… c’est vrai qu’il faudrait refaire un tour dans l’aveyron… et que j’envisage un congé sabbatique pour découvrir plein de régions et de nouvelles tables
Je suis allée voir la Carte de Goûts et Couleurs… je comprends que l’on soit Fan
Merci Chantal pour ta liste. Il y a 2 nouveaux près de chez moi (71) je les connais les 2 mais je vais y retourner. L’Astrance à Paris en janvier un véritable désastre!!!! I wrote an angry letter to the Michelin + one to the owner of the restaurant. Colette wrote also to Michelin. On avait de la vaisselle ébréchée, des couverts en Inox, des fleurs presque fanées, un sommelier condescendant, je l’ai remis à sa place surtout qu’il me faisait la lecon sur des vins allemands de la région même ou j’ai vecu 8 ans.
Quand à la nourriture une ou 2 illuminations, 2 ou 3 plats bons sans plus, les desserts je fais mieux…. J’en suis encore verte de rage quand j’en parle! C’est étrange car 1 de tes bloggeurs amis (j’ai oublié qui, je crois celui qui a été mécontent chez Marx)a été émerveillé par son repas à l’Astrance et moi par Marx qui mérite son macaron supplémentaire.
De retour à Macon pour qq jours.
Bravo ma belle tu fais la couverture des journeaux maintenant!!!!
C’est une très bonne nouvelle pour Jérôme Nutile du Castellas à Collias qui avait eu la gentillesse de me donner de son temps pour m’aider à préparer le championnat de France de Cuisine amateur. Je peux vous assurer que ça représente un travail et une pression énormes.
Le restaurant de JL Rabanel en revanche nous avait beaucoup déçus, mais peut-être sommes-nous mal tombés?
mercci chantal pour la publication de la liste que je charchais partout
suis rassuree mon chouchou sampietro a condom a tjs son etoile!
a bientot
Je cherchais la liste et savais que chez toi je trouverais
Le sud se porte bien et je suis ravie de voir que Rabanel obtient sa deuxième *, je note aussi Ventabren et sa première * (à tester c’est pas loin)
je connais la table d’Eygalières chez Bru 2 * (dommage ils n’ont pas de site web) très bien
j’imprime c’est à garder
bises
thierry MARX…suite
A ma grande surprise il n y a plus comme les années passées d ‘espoirs Trois étoiles dans le Michelin 2009?? Thierry Marx en faisait parti depuis trois ans je crois..il y avais aussi Le Chateau de la chèvre d Or(06) et Le Bristol dans l édition 2008..Chantal as tu des infos ou bien est ce que les inspecteurs du Guide ont sanctionné..?? (a l exception du Bristol).Bizarre..Bon quoi qu il en soit passe le Bonjour à Mr MARX samedi pour votre manifestation.. et moi je le vois dans 10 jours ..humm miam miam
Nicolas > Concernant les « espoirs » du Michelin, je me suis posée la même question… mais il y a des espoirs 2*.
Le bonjour sera transmis, tu vas manger à Cordeillan le Samedi suivant?
ET OUI CHANTAL..
Et bien oui Chantal nous y allons avec ma chérie pour le diner du 14 mars,nuit a l hotel,et déjeuner du 15 mars..nous aurons une pensée pour toi..et pour tous les fans !!
Maintenant nous comptons les jours car c un pélerinage qui nous tient a coeur tous les ans..
Nos papilles commencent a s’exciter..
Une mention spéciale
… Pour Christophe et Eugénie DUPOUY du restaurant « Les clefs d’argent » à Mont de Marsan qui méritaient vraiment cette distinction!
Notre département de Moselle scintille de toutes ces étoiles qui ne filent pas….
Après Bras, l’ Arnsbourg, Marcon nous envisageons Pic ou G Blanc…..
Pour avoir mangé dans un resto 1 étoile(Azay-le-Rideau / Saché (37) Auberge du XIIe Siècle ),
où j’avais été absoluement séduite par les plats , les saveurs, la présentation …
http://tambouille-tout.over-blog.com/article-27923433.html
je n’ose imaginer ce que doit etre un 3 étoiles…
^^
Merci pour cette liste, j’avais bien apprécié Jean Michel Couron à Nevers, nouy y allions de temps en temps, mais avec les enfants, c’est plus difficile! En plus l’arrière salle est très belle, bâtiment ancien en pierre.
Superbe liste… comme @Nicolas… la première réflexion qui m’est venue est aussi « et Thierry Marx? »…
Bonne semaine
Olivier > Après 4 ans « espoir 3 étoiles « , le guide Michelin a du se lasser…
)
Pas grave, j’aime toujours autant!
je mange 2 fois a l’ambroisie, une fois a Paris, le 3 etoile; une autre fois a Tarbe, le 1 etoile. Tous sont tres bons…