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Blinis aux mirabelles et aux pralines roses

Blinis aux mirabelles et aux pralines roses

Même si ça correspond à la fin de l'été et des vacances, c'est toujours avec plaisir que je vois revenir
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Dessert chocolat, orange et huile d'olive (Inaki Aizpitarte)

Dessert chocolat, orange et huile d’olive (Inaki Aizpitarte)

Inaki Aizpitarte, Chef basque, a ouvert il y a 2 ans son 1er restaurant "Le Chateaubriand" à Paris. Autodidacte, on
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Mousse au chocolat blanc, fraises et coulis d'estragon

Mousse au chocolat blanc, fraises et coulis d’estragon

Chocolat blanc et fraises, c'est une association qui marche bien; j'y ajoute volontiers du basilic ou des feuilles de menthe
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Entremet abricot et espuma amande amère

Entremet abricot et espuma amande amère

La saison des abricots bat son plein, profitons en avec cette recette d'un dessert plein de fraicheur qui terminera en
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Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise

Panna cotta (Panacotta) au gingembre et coulis de fraise

Les Panna cotta sont très tendance actuellement, mais il y en a assez peu sur mon blog: seules la Panna
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Recette verrine, recettes avec des verrines

Recette verrine, recettes avec des verrines

Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout: des verrines en entrée, des verrines en dessert.
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Recette gâteau chocolat, gâteau au chocolat

Recette gâteau chocolat, gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat: 3 simples mots qui, dès qu'on les entend, titillent nos papilles :-) Que serait un blog de
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Cannelés (ou canelés) au chocolat

Cannelés (ou canelés) au chocolat

Cannelé ou canelé? Eternelle question sans réponse que se posent les gastronomes... :-) Quoi qu'il en soit, que l'on écrive
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Sphère chocolat pour un dessert surprise

Sphère chocolat pour un dessert surprise

Un dessert surprise, ça vous dit? Alors c'est parti pour une boule de chocolat servie en dessert!... c'est trop tentant
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Gâteau d'anniversaire

Gâteau d’anniversaire

Suite logique après l'anniversaire du blog... le gâteau d'anniversaire ! ;-) The gâteau d'anniversaire :-) Pendant que mon pirate préféré
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Verrine exotique

Verrine exotique

Les verrines sont toujours présentes dans les magazines... et sur les blogs! La couverture du dernier numéro de Cuisine P@ssion
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Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron...selon une recette des Frères Pourcel

Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron…selon une recette des Frères Pourcel

Voilà un dessert très frais et léger inspiré d'une recette du livre L'Asie des Chefs Pourcel, du célèbre restaurant "Le
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Mousse au chocolat et écume de basilic

Mousse au chocolat et écume de basilic

Mon siphon reprend du service aujourd'hui pour la réalisation de cette délicieuse recette de mousse au chocolat accompagnée de son
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Cake au chocolat... recette Ducasse

Cake au chocolat… recette Ducasse

Le chocolat, qui y résiste? Cakes, gâteaux au chocolat, brownies ... font partie de ces gâteaux aux chocolat rapides et
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Gaspacho d'ananas, granité de menthe et tartare de fraises... inspiré des Frères Pourcel

Gaspacho d’ananas, granité de menthe et tartare de fraises… inspiré des Frères Pourcel

Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en
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Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques

Même si les verrines deviennent assez classiques, c'est toujours un plaisir de trouver une recette avec une touche d'originalité. Cette
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Guimauve, chamallow ou marshmallow

Guimauve, chamallow ou marshmallow

Une envie de douceur, un petit livre spécial confiseries "Leçon d'Alain Ducasse" (merci Alice ;-)) et me voilà partie dans
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Crémeux chocolat blanc basilic, fraises à la gelée de fleurs d'hibiscus et mousse au citron vert

Crémeux chocolat blanc basilic, fraises à la gelée de fleurs d’hibiscus et mousse au citron vert

Ce n'est pas encore la saison des fraises mais il en faut si peu pour réaliser ces petites verrines que
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Moelleux au chocolat / passion, espuma coco chocolat blanc

Moelleux au chocolat / passion, espuma coco chocolat blanc

Moelleux au chocolat, coulant, et autres variations autour du biscuit au chocolat connaissent toujours un vif succès...! Le petit plus
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Recette d'Alain Ducasse: cake citron gingembre... et news du concours Easy Marx...

Recette d’Alain Ducasse: cake citron gingembre… et news du concours Easy Marx…

1. Un petit cake au citron et au gingembre, qu'on découvre à l'heure du goûter, délicatement posé sur la neige
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Mousseline de Génépi, sauce chocolat... selon Marc Veyrat

Mousseline de Génépi, sauce chocolat… selon Marc Veyrat

Du sirop de Génépi dans les réserves et une recette du Chef Marc Veyrat sont à l'origine de ce dessert
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Tartelettes au chèvre, coulis fruits de la passion... selon Arzak

Tartelettes au chèvre, coulis fruits de la passion… selon Arzak

Juan Maria Arzak: avec Martin Berasategui et Pedro Subijana, il est un des grands Chefs triplement étoilés espagnols de la
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Un coeur en dessert pour le menu de la Saint Valentin... inspiré par Christophe Felder

Un coeur en dessert pour le menu de la Saint Valentin… inspiré par Christophe Felder

"Bisous bisous", tel est le nom donné à ce dessert du Chef Pâtissier Christophe Felder... idéal pour terminer un menu
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Pain d'épice... tout simplement!

Pain d’épice… tout simplement!

Gâteau traditionnel, très facile et très vite fait, le pain d'épice se déguste à tout moment de la journée; il
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Bientôt la Chandeleur: la recette des crêpes sauce caramel au beurre salé et citron vert selon Christophe Felder

Bientôt la Chandeleur: la recette des crêpes sauce caramel au beurre salé et citron vert selon Christophe Felder

Inutile d'attendre la Chandeleur pour faire des crêpes! Galettes de sarrasin ou crêpes sucrées, chacun a sa recette et prend
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Aumônières aux marrons glacés et à la crème frangipane

Aumônières aux marrons glacés et à la crème frangipane

La crème à la frangipane est à l'honneur en ce moment avec la saison de la galette des rois qui
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Pâtes de fruits "Maison"

Pâtes de fruits « Maison »

Les Pâtes de Fruits "Maison" c'est rapide, c'est facile, et c'est tellement meilleur!
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Epiphanie = Couronne ou brioche des rois, of course! *

Epiphanie = Couronne ou brioche des rois, of course! *

Demain 6 janvier, c'est le jour J pour manger la galette des rois à la frangipane ou la brioche des
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