Author Archive
Mousse de champignons de Paris – Recette de Christopher Hache
Category: champignon, Entrées, espuma, Index, Ingrédients, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes au siphon
Dans les cuisines du Crillon, le Chef Christopher Hache nous dévoile sa recette de "Mousse de
Pâtisserie Valantin à Bordeaux: bûches de Noël
Category: Actualités, Propos divers
La Pâtisserie Valantin est heureuse de vous faire découvrir ses Bûches de Noël...
Restaurant L’ Écrin, par Christopher Hache – Le Crillon – Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
C'est parti pour un merveilleux voyage gustatif avec Christopher Hache dans son Écrin de l' Hôtel
Noir c’est noir…
Category: Actualités, Propos divers
Noir c'est Noir...
Gault & Millau Tour, à Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux, Propos divers
Dernière étape du Gault & Millau Tour au Grand Hôtel de Bordeaux...
Tarte pommes cassis revue par Mi Cielo Pâtisserie
Category: Assiette, Desserts, Index, mascarpone, pomme, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, Tartes & Cakes
Une recette pas à pas de la Pâtisserie Mi Cielo au Bouscat
Déjeuner au Lucas Carton à Paris, par Julien Dumas
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Repas d'exception au Lucas Carton avec la cuisine époustouflante de Julien Dumas...
Kébbé de Saint-Jacques – Recette d’Alan Geaam
Category: basilic, De la mer, Entrées, Index, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, St Jacques
Une magnifique recette de Kébbé adaptée par le Chef Alan Geaam avec un carpaccio de Saint-Jacques...
Alan Geaam Restaurant – Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
La nouvelle adresse d' Alan Geaam rue Lauriston à Paris...
Recette adaptée de Christophe Aribert, cabillaud rôti au pain, poireau, fenouil et bouillon menthe agrumes
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes de chefs
Recette inspirée par Christophe Aribert... à vos casseroles ;-)
Dîner au restaurant Porte Quinze à Bordeaux
Une ouverture toute fraiche à Bordeaux, le Restaurant Porte Quinze va rapidement séduire les bordelais!
Laure et Richard Toix quittent Passions et Gourmandises pour le Château de Dissay
Category: Actualités, Propos divers
Richard et Laure Toix quittent Passions et Gourmandises pour une vie de Château ;-)
Coup de projecteur sur Setouchi par le Gault & Millau – Japon
Category: Actualités, Asie, Propos divers, Voyages
Coup de projecteur sur Setouchi, un bon goût de terroir mis en avant par Gault&Millau Japon...
Dîner à 4 mains à l’Auberge Basque, avec Cédric Béchade et Fabrice Idiart
Honneur au Pays Basque avec Fabrice Idiart le nouvel invité de Cédric Béchade à l' Auberge
Tarte au sirop d’érable
Category: Desserts, Tartes & Cakes
Une recette de dessert... en souvenir du voyage au Québec!
Voyage au Quebec
Category: Amérique, Propos divers, Voyages
Voyage au Québec pour profiter de l'été Indien; on commence par QuébecCity et le Fjord du
Gault&Millau 2018 – Tout le nouveau Palmarès
Category: Actualités, Propos divers
Quelques heures avant la cérémonie de lancement du Guide Gault&Millau 2018, le Palmarès complet est déjà
Dîner au restaurant Gabriel à Bordeaux, par Romain Guyot
Restaurant Le Gabriel à Bordeaux: nouvelle Carte, nouveau Chef... Un lieu d'exception pour savourer l'excellente cuisine
Dîner au restaurant Le Voilier à Bonifacio
Le Voilier: qualité et générosité des plats pour dîner sur le Port de Bonifacio...
Tisanes et infusions mode d’emploi
Category: Cocktails et boissons
Tisanes mode d'emploi...
Voyage en Indonésie (suite): île de Florès
Category: Asie, Propos divers, Voyages
Le voyage en Indonésie continue avec Flores et Palau Padar... site fabuleux!
Dîner au Coté Bistro, chez Christophe Hay
Une ambiance Bistro pour le second restaurant de Christophe Hay, mais toujours avec des bons produits
Carpe de Loire « à la Chambord » – Recette de Christophe Hay
Category: champignon, De la mer, Index, Ingrédients, Poissons, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, Recettes Thermomix, truffe
La recette du plat signature de Christophe Hay en pas à pas sur le blog...
Comment faire une belle quenelle de mousse, de glace…?
Category: Propos divers, Techniques de base
Quelques explications pour former des quenelles parfaites...
Dîner à 4 mains avec Cédric Béchade et Fabrice Idiart le 20 octobre
Category: Actualités, Propos divers
Hommage à la Gastronomie Basque avec un dîner 4 mains à L' Auberge Basque; Cédric Béchade
Dîner à La maison d’à Côté, chez Christophe Hay
La Maison d'à Côté, un restaurant coup de coeur aux portes de la Sologne avec la
Sortie du premier livre des Glukosés sur le chocolat… et en exclusivité, le shooting of!
Category: Actualités, Propos divers
Avis aux gourmands, le 1er livre des Glukosés sort très prochainement avec plein de recettes chocolatées...
Ajo Blanco et maquereau mariné – Recette Pierre Gagnaire
Category: De la mer, Entrées, Index, Poissons, poivron, Recette dans les cuisines des Chefs, Recettes de chefs, Recettes light, Recettes Thermomix
Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche,
Nouveau dîner à la Grand’Vigne, Sources de Caudalie, by Nicolas Masse
Du potager à l'assiette avec un grand moment gustatif aux Sources de Caudalie...
Gault & Millau Tour au Japon – Hokuriku – Récompenses
Category: Propos divers
Récompenses du Gault & Millau Tour Japon - Coup de projecteur sur Hokuriku