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Quelques brins de muguet porte bonheur…
Category: Actualités
Aujourd’hui c’est le 1er mai, la tradition veut que l’on offre quelques brins de muguet à
Filets de rouget au pesto d’ail des ours, façon Christophe Girardot
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes de chefs
L’ail des ours est une plante aromatique que l’on trouve dans les sous-bois humides dans de
Déjeuner à Passions et Gourmandises chez Richard Toix (1* Michelin), à Saint-Benoit, près de Poitiers
J’avais eu l’occasion de rencontrer Richard Toix lors du repas à 8 mains organisé par Nicolas
Profiterole chocolat pistache
Choux, chouquettes, éclairs et… profiteroles: une technique identique pour réaliser la pâte mais le résultat final
Déjeuner de presse à La Table de Montesquieu à La Brède
Dernièrement a eu lieu à La Table de Montesquieu un déjeuner de presse pour présenter la
Pâte à choux et craquelin pour des choux croustillants comme les Chefs!
Category: Desserts, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Techniques de base
La recette pas à pas pour réaliser des choux avec du craquelin...
Goûter d’anniversaire exceptionnel… et étoilé!
Category: Propos divers
Et oui, aujourd’hui c’était mon anniv, et un anniv très particulier!Très particulier car ce n’est pas
Déjeuner au C’Yusha à Bordeaux
Le restaurant C’Yusha à Bordeaux, cela faisait (très) longtemps qu’on voulait y aller… On en avait
Demande de retrait siphon/ rappel : nouvelle relance consommateur
Category: Propos divers
Je viens de recevoir un mail du distributeur I2C qui avait commercialisé en fin d’année dernière
Tataki de boeuf et salade d’asperges
Tataki de boeuf et salade d'asperges: du boeuf tout simplement mariné à la mode japonaise.
Bientôt mon anniversaire, j’ai besoin de vous…
Category: Propos divers
Ma dernière recette vient d’être sélectionnée pour participer à un concours et le vainqueur gagnera un
Gambas, chutney de pamplemousse en cannelloni de piquillos, caramel de pamplemousse et suprême de pamplemousse
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Gambas, gingembre, Index, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées
Pour cette recette, tout est parti d’un concours autour du « pamplemousse de Floride » lancé sur Facebook
Nouveau déjeuner au Bistrot Nomik à Bordeaux
Par vos mails et vos messages, je sais que nombreux lecteurs aiment découvrir des restaurants sur
Bouchées au caramel et chocolat… LA tentation!
Category: caramel, Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Une recette qui n’est pas du tout, mais alors pas du tout prévue dans le cadre
Foie gras et noix de Saint-Jacques marinées, légumes croquants et condiment à l’orange amère
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées, St Jacques
Foie gras et Saint-Jacques, c’est une association qui marche bien, vous avez déjà pu vous en
Déjeuner chez Jean-Luc Rocha, à Cordeillan Bages
Cela faisait déjà presqu’un an que nous étions allés manger à Cordeillan Bages, lorsque Jean-Luc Rocha
Financiers chocolat citron, glaçage chocolat
Category: Chocolat, chocolat, citron, Desserts, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Voici des petits biscuits qui peuvent être servis aussi bien en dessert qu’en pause goûter. La
Lancement du livre de Michel Portos au Saint-James
Category: Actualités
Le nouveau livre de Michel Portos « Le Saint-James en 65 recettes » vient d’être publié.A occasion exceptionnelle,
Flan au foie gras et velouté de fèves
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, mascarpone, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Un chaud froid facile à réaliser, une couleur printanière qui nous fait dire que l’hiver est
Pensées pour le Japon et les Japonais…
Category: Actualités
Oui, je sais, vous êtes ici sur un blog de cuisine, et vous venez plutôt chercher
Cabillaud basse température, purée de chou-fleur, chermoula
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes Thermomix
En dégustant le plat de daurade, chou-fleur et chermoula au Sa Qua Na, j’imaginais déjà dans
Déjeuner au Sa Qua Na, chez Alexandre Bourdas à Honfleur
Category: Balades gourmandes, Restaurants Normandie
De passage en Normandie, j’ai voulu voir Honfleur, et on a vu Honfleur… ♪♫♪ Je voulais
Langoustines fumées au romarin et son jus de carapaces , selon Jean-Luc Tartarin
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Index, langoustine, Langoustines, Recettes, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes salées
Découvrir de nouvelles tables, c’est un plaisir que j’aime partager sur Assiettes Gourmandes et cela me
Dîner chez Jean Luc Tartarin (1 étoile Michelin) au Havre
Dernièrement s’est tenu à Deauville le festival OFF… alors, quitte à « monter » en Normandie, autant se
Naomi Bars de Trish Deseine
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Gâteaux, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes, Recettes faciles, Recettes sucrées
Craquage complet pour cette bombe calorique de Trish Deseine! J’ai apporté quelques modifications à la recette
Festival OFF de Deauville…le sucré!
Category: Actualités
Après mon billet sur les démos salées du Festival OFF de Deauville 2011, il est temps
Toutes les étoiles du Guide Michelin 2011
Category: Etoiles Michelin
Comme chaque année, je vous propose de retrouver ici la liste officielle des restaurants étoilés de
Festival OFF de Deauville… le salé!
Category: Actualités
Le Festival OFF de Deauville se tenait en début de semaine, ça a été aussi pour
Frégola Sarda en risotto, coquillages et émulsion de combava
Category: Accompagnements, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Pâtes, Recettes, Recettes faciles, Recettes light, Recettes salées
Frégola sarda… au risque de passer pour une inculte, les pâtes frégola sarda sont une toute
Restaurant « Les Sens Ciel » à Bordeaux
Des personnes me demandent régulièrement des adresses de petits restaus sympas, pas un grand restaurant gastronomique