Author Archive
Tarte aux fraises… façon Michel Portos
Category: Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été, Recettes de chefs
Une tarte aux fraises mais sans pâte à tarte?… oui c’est possible, il suffit de suivre
Ouverture du Mandarin Oriental à Paris avec Thierry Marx
Category: Actualités
Aujourd’hui 28 Juin, c’est le jour J pour l’ouverture du Mandarin Oriental à Paris. Moment très
Il est des jours où l’on n’a pas envie de cuisiner…
Category: Propos divers
Il est des jours où l’on n’a pas envie de cuisiner… et où le coeur n’y
Maquereau mariné et chou coeur de boeuf (chou pointu)
Le chou fait partie des légumes d’hiver mais il y en a pourtant un qui pointe
Michel Portos: un Menu Dégustation… hors du commun!
Michel Portos et sa cuisine, le Saint-James, c’est ce que voulait découvrir Agnès lors de son
Concombre, huître en gelée de gingembre et crème acidulée et iodée (recette de Christophe Girardot)
Category: citron, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Huîtres, Index, pomme, Recettes, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes light, Recettes salées
Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de
Christophe Girardot en démo à la Foire de Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Je vous ai déjà dit que j’avais eu le plaisir d’assister à une démo de Christophe
Un ustensile de cuisine pour travailler comme les Chefs!
Category: Matériel
Dernièrement a eu lieu au Salon de l’Agriculture de Bordeaux plusieurs démos de Chefs aquitains, dont
Le vin Sangue d’Oro, par Carole Bouquet
Category: Produits
Le jeudi 2 juin à Bordeaux Magnum, Carole Bouquet est venue à Bordeaux pour présenter le
Tarte caramel au beurre salé et nougatine au sésame
Category: caramel, Desserts, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes sucrées, Tartes & Cakes
Devant le succès de la tarte chocolat citron, j’ai eu envie de vous faire partager une
Déjeuner au restaurant Les Rosiers à Biarritz, 1 étoile Michelin
Dernièrement nous avons fait une petite escapade sur la côte basque… l’occasion de faire une halte
Tartines de sardines grillées au chalumeau
Category: citron, Entrées, gingembre, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, tomate
Si vous aimez la cuisine, vous n’avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées!
Dîner aux Sources de Caudalie, au restaurant la Grand Vigne
Cela faisait juste un an que nous avions fait notre dernier repas au restaurant « La Grand’Vigne »
Concours de la photo culinaire d’Oloron Sainte Marie: ouvert aux bloggeurs!
Category: Actualités
L’année dernière j’avais beaucoup apprécié d’assister au concours de la photo culinaire d’Oloron Sainte Marie: c’était
Des démos de Chefs aquitains comme s’il en pleuvait!
Category: Actualités, Bordeaux
La gastronomie, ça bouge en Aquitaine!Comme chaque année 2 événements d’importance vont mettre la gastronomie à
Rouget barbet pané au sésame et vinaigrette thaïe, d’après Etienne Krebs
Ma gourmandise est bien connue et j’assume, j’aime ce qui est beau et bon, mais parfois
Déjeuner au Puits Saint-Jacques à Pujaudran (2* Michelin)
Le restaurant le Puits Saint-Jacques à Pujaudran, cela fait très longtemps qu’on le connait… Pour tout
Ile de Ré – Les Régalades: oursinerie, vignobles (cognac), bière, marais salants… et confitures!
Category: Propos divers
« Les Régalades » de l’Ile de Ré c’est la fête de la pomme de terre primeur mais
Framboises et huile d’olive sur un chocolat croustillant, d’après Philippe Conticini
Category: chocolat, Desserts, framboise, Index, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Le livre Sensations de Philippe Conticini a déjà fait ses preuves et une recette de verrine
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c’est dans l’air du temps, et en ce moment, on
« Les Régalades »: trésors de l’Ile de Ré, en particulier la pomme de terre primeur
Category: Actualités
L’Ile de Ré est bien connue pour son côté paradisiaque, son climat doux et ensoleillé, ses
Tarte chocolat citron
Category: chocolat, citron, Desserts, Index, Tartes & Cakes
Privilégiant les desserts à l’assiette, je ne fais pas souvent de tartes, mais j’adore ça!
Goujonnettes de sole au combawa, huile de gingembre et lait de poule ( Etienne Krebs)
Aujourd’hui c’est une recette issue du très beau livre « Héritages » du Chef Etienne Krebs qui va
Retour aux Sources, le livre de Nicolas Masse
Category: Actualités
C’est aujourd’hui que parait « Retour aux Sources », le livre de Nicolas Masse Chef du restaurant « La
Restaurant Les Ambassadeurs au Crillon: un déjeuner dans les cuisines!
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Les Ambassadeurs au Crillon: salle à manger Un repas au restaurant Les Ambassadeurs au Crillon, c’est
La Chocolaterie de Jacques Génin à Paris
Category: Propos divers
J’avais eu le plaisir de rencontrer et d’assister à une démonstration de Jacques Génin au festival
Salons de thé à Paris
Category: Actualités
Pour faire une petite halte sympatique et pour grignoter quelques douceurs sucrées, voici une petite sélection
Dîner chez Akrame Benallal à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Akrame Benallal: c’est lors de notre repas à Passions et Gourmandises que Richard Toix m’avait conseillé
La Galerie des Gobelins au Plaza Athénée… pour les pâtisseries de Christophe Michalak!
Category: Propos divers, Salons de thé
L’Avenue Montaigne à Paris, ça vous parle? Beaucoup de boutiques prestigieuses dans cette avenue… mais
Le FoodLab de Thierry Marx à Paris
Category: Chez les chefs, Propos divers
Le FoodLab de Thierry Marx Pour le week-end de Pâques, nous sommes allés faire une petite