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De la mer

De la mer

Joues de lotte et sa sauce au chorizo

Joues de lotte et sa sauce au chorizo

Vite une recette pour accompagner ces joues de lotte, morceau de choix pour ce poisson hideux mais savoureux! Un morceau
Deux recettes au choix: carry de langouste ou...carry de chauve souris!

Deux recettes au choix: carry de langouste ou…carry de chauve souris!

Pourquoi un tel titre? Les rares fois où je fais un carry de langouste (je vous rassure, ce n'est pas
Thon à la mangue rôtie et confit d'oignons rouges

Thon à la mangue rôtie et confit d’oignons rouges

Les fêtes sont passées, il est temps de redevenir raisonnable et de se lancer dans la réalisation de recettes plutôt
Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar

Oursins farcis au crabe, brunoise de légumes et caviar

L'oursin, cette drôle de petite bête piquante à l'aspect peu avenant, offre pourtant de délicieuses qualités gustatives. La seule partie
Filets de rougets, purée olives-réglisse et quenelle carotte-fleur d'oranger

Filets de rougets, purée olives-réglisse et quenelle carotte-fleur d’oranger

Cette recette est née à partir d'une recette de purée d'olives à la réglisse que j'avais repérée dans une revue.
Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

Recette improvisée aujourd'hui: quelques langoustines qui, associées à des pommes et un poivron rouge, vont former une entrée originale. Ingrédients
Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit

Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit

Je ne sais plus sur quelle revue de cuisine, une association poires-fenouil en compotée avait attiré mon attention; j'ai donc
Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe

Voici une recette classique mais qui brille par son raffinement et sa simplicité d'exécution; elle nécessite des noix de St-Jacques
Papillotes...ou un peu de light dans l'assiette!

Papillotes…ou un peu de light dans l’assiette!

Pour changer des nombreuses recettes plutôt riches en calories de ces derniers temps, en voici une qui a l'avantage d'être
Fine tarte aux escalopes de St-Jacques, parfum d'orange, caramel de betterave...selon Laurent Pourcel

Fine tarte aux escalopes de St-Jacques, parfum d’orange, caramel de betterave…selon Laurent Pourcel

Lorsque Stephane de cuisinerenligne a publié la recette du Chef Laurent Pourcel sur les Saint-Jacques, j'ai de suite été séduite
Cabillaud en sandwich entre 2 poireaux

Cabillaud en sandwich entre 2 poireaux

Quelquefois, c'est en voyant certains ingrédients en faisant les courses que viennent les idées de recettes; il suffit de faire
Le saumon dans tous ses états

Le saumon dans tous ses états

Après vous avoir présenté la recette de ma bombe calorique hier, et pour vous remercier de vos commentaires qui m'ont
Lotte caramélisée au gingembre et son risotto au nougat

Lotte caramélisée au gingembre et son risotto au nougat

Aujourd'hui encore, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine T..... (plus besoin de le citer, vous aurez
Sole farcie aux crevettes

Sole farcie aux crevettes

Me voilà revenue de mon week-end parisien. J'aime beaucoup monter de temps en temps dans la capitale en tant que
Saumon pané au pain d'épice

Saumon pané au pain d’épice

Aujourd'hui je vais vous présenter une recette toute simple à base de saumon et de pain d'épice. Je la réalise
Toujours dans la série des 7 Péchés Capitaux : l' Envie

Toujours dans la série des 7 Péchés Capitaux : l’ Envie

L' Envie! Qui aurait pensé qu'une étoile de mer puisse être jalouse et envieuse d'un cabillaud?Et pourtant les faits sont
La suite des Péchés Capitaux: la Paresse et sa recette express

La suite des Péchés Capitaux: la Paresse et sa recette express

La Paresse! Lors d'une recette précédente, Marie Caro et Miechambo m'avaient demandé en postant un commentaire si on mangeait des
Risotto terre et mer

Risotto terre et mer

Nous avons des collègues et amis qui habitent près de Bordeaux, au milieu des vignes et des forêts. Et devinez
Saint-Jacques sur lit de tagliatelles de pommes

Saint-Jacques sur lit de tagliatelles de pommes

Aujourd'hui je vous propose des Saint-Jacques (un de mes péchés mignons), cuisinées très simplement en association avec des pommes Granny
Brandade de morue en habit rouge

Brandade de morue en habit rouge

J'ai l'habitude de faire régulièrement de la brandade de morue, un plat classique mais bien apprécié à la maison. Pour
Mini courge farcie aux fruits de mer et sa crème courgette-menthe

Mini courge farcie aux fruits de mer et sa crème courgette-menthe

Avec la fin de l'été les cucurbitacées pointent le bout de leur nez... On en trouve de toutes les formes,
Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane

Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane

Il y a des jours où il faut improviser, alors j'ouvre la porte de mon frigo et je cuisine avec
Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces

Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces

Une nouvelle entrée sous forme de verrine simple à réaliser... et qui a aussi l'avantage de se préparer à l'avance.
Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri

Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri

C'est parti pour le n° 9 de Blog Appétit, pour moi le tout premier! Sardines et tomates, 2 mets de
Filets d'églefin poêlés, hoummos et tomates confites

Filets d’églefin poêlés, hoummos et tomates confites

L'hoummos est actuellement assez à la mode sur les blogs et lorsque je l'ai vu dans cette recette en accompagnement
Thon mi-cuit aux épices et mousse d'avocats

Thon mi-cuit aux épices et mousse d’avocats

En ces périodes de vacances et pour nous rappeler les saveurs d'Amérique du sud, j'ai préparé cette entrée en associant
Coeur de cabillaud pané aux tomates séchées, vinaigrette au balsamique tiède sur lit de lentilles corail

Coeur de cabillaud pané aux tomates séchées, vinaigrette au balsamique tiède sur lit de lentilles corail

Une admiratrice suisse m'a gentiment envoyé un mail accompagné de plusieurs recettes toutes aussi alléchantes les unes que les autres.
Duo de filets de rouget grillés à la tapenade

Duo de filets de rouget grillés à la tapenade

Parfaite si on est pressé(e), cette recette de poisson ravira vos convives grâce à la chair maigre, ferme et raffinée