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Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic

Palets chocolat selon Anne-Sophie Pic

Parmi mes derniers livres de cuisine, celui de la Chef Anne-Sophie Pic,"Au nom du Père", vient de rejoindre ma bibliothèque;
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Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret

Parfait glacé aux pastilles Vichy selon J.Décoret

Version simplifiée d'une recette de dessert de Jacques Décoret pleine de fraîcheur. Ce Chef étoilé prévoit de servir ce parfait
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Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse

Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse

Le printemps s'est bien installé avec sa douceur qui le caractérise, les fleurs qui embellissent nos jardins et les légumes
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Pointes d'asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

Pointes d’asperges vertes en gaspacho, langoustines et vinaigrette à la truffe

La meilleure saison pour l'asperge est d'Avril à Juin, alors profitons-en! Grégory Coutanceau, chef au restaurant Les Flots à La
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Asperges vertes en vinaigrette d'agrumes et chèvre frais

Asperges vertes en vinaigrette d’agrumes et chèvre frais

En ce moment, il y a toujours des asperges dans mon frigo, j'adore ça, et il y a tellement de
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Pour les amoureux du chocolat...une brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey's

Pour les amoureux du chocolat…une brochette de feuille à feuille chocolat et espumas café Bailey’s

Comme je vous le disais dans mon post de lundi dernier, ma série des crèmes brûlées du lundi s'est arrêtée
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Croquant de chocolat, sauce nougat

Croquant de chocolat, sauce nougat

Difficile de rester longtemps raisonnable ....le chocolat est un l'un de ces ingrédients dont je ne pourrai jamais me passer!
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Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce

Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce

Un Chef étoilé parisien à l'honneur aujourd'hui, avec cette recette de langoustines imaginée par Guy Martin du Grand Vefour: cette
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Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle

Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle

Si le hasard m'amène un jour près de Vichy, nul doute que je me laisserais tenter par un repas chez
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Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià...ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!

Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià…ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!

Le post qu'a publié récemment Stéphane sur Cuisiner en ligne m'a donné envie d'essayer de réaliser la recette de "Raviolis
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L'omelette déstructurée vue par Ferran Adrià

L’omelette déstructurée vue par Ferran Adrià

Une omelette aux pommes de terre, quoi de plus banal ?... ...sauf lorsqu'elle est revue et corrigée par Ferran Adrià,
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Noix de Saint-Jacques, lentilles corail confites et écume de badiane

Noix de Saint-Jacques, lentilles corail confites et écume de badiane

Toujours en quête de nouvelles idées, c'est cette fois le Chef Marc Veyrat qui m'a inspirée pour cette recette élégante
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Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules

Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules

Pour commencer la journée, un petit clin d'oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette extraite du livre "Equilibre"
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Ravioles d'ananas aux framboises

Ravioles d’ananas aux framboises

Mon goût naturel pour le sucré m'amène souvent à réaliser des desserts plus ou moins caloriques...celui-ci a l'ENORME avantage d'être
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Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Pic

Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Pic

Dans le prolongement de mon billet sur mon escapade chez Anne-Sophie Pic, voilà une recette de crème brûlée que je
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Crème brûlée au thé vert et marrons poêlés de Pierre Hermé et son sorbet à l'Amaretto

Crème brûlée au thé vert et marrons poêlés de Pierre Hermé et son sorbet à l’Amaretto

Même en 2007, la saga des crèmes brûlées du lundi continue...après une interruption pendant les fêtes. Celle-ci est fortement inspirée
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Des oeufs coques tout chocolat...pourtant ce n'est pas Pâques!

Des oeufs coques tout chocolat…pourtant ce n’est pas Pâques!

Une photo dans le livre "Cuisine en Duo" des Chefs Pourcel m'a donné envie d'essayer de réaliser une recette de
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Mises en bouche "façon Thierry Marx"...

Mises en bouche « façon Thierry Marx »…

Le titre peut paraître prétentieux...mais c'est sans prétention aucune que je vais vous faire part aujourd'hui de ma première expérience
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Fine tarte aux escalopes de St-Jacques, parfum d'orange, caramel de betterave...selon Laurent Pourcel

Fine tarte aux escalopes de St-Jacques, parfum d’orange, caramel de betterave…selon Laurent Pourcel

Lorsque Stephane de cuisinerenligne a publié la recette du Chef Laurent Pourcel sur les Saint-Jacques, j'ai de suite été séduite
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Un des 7 Péchés Capitaux: la Gourmandise (et son parfait au chocolat)

Un des 7 Péchés Capitaux: la Gourmandise (et son parfait au chocolat)

La Gourmandise, un des 7 Péchés Capitaux ? Honnêtement, vous trouvez cela juste vous ? Moi non! Ou alors, dans
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Poire rôtie au carambar et sa crème anglaise

Poire rôtie au carambar et sa crème anglaise

Il y a sur le net un site que j'aime beaucoup, qui présente souvent des recettes originales et très bien
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Tartine à l'anchoïade...et tous les légumes du moment

Tartine à l’anchoïade…et tous les légumes du moment

Après avoir fait quelques courses à Eurasie, il fallait que je trouve une idée pour utiliser mes mini asperges vertes! Rapide
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