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Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce

Langoustines juste saisies, yaourt à la menthe poivrée et chutney mangue patate douce

Un Chef étoilé parisien à l'honneur aujourd'hui, avec cette recette de langoustines imaginée par Guy Martin du Grand Vefour: cette
Crème brûlée aux tomates confites et au sirop d'anis

Crème brûlée aux tomates confites et au sirop d’anis

Maintenant vous avez l'habitude de mes crèmes brûlées du lundi; apparemment vous avez bien aimé les assiettes design utilisées la
Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l'orange pour Blog-Appétit#10

Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l’orange pour Blog-Appétit#10

Le jour J de cette 10ème édition de Blog Appétit est arrivé: les ingrédients choisis: carottes et chicons...ou endives selon
Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle

Verrine de tourteau, guacamole et jus mousseux à la citronnelle

Si le hasard m'amène un jour près de Vichy, nul doute que je me laisserais tenter par un repas chez
Crème brûlée aux asperges et au parmesan

Crème brûlée aux asperges et au parmesan

Pour mon plus grand bonheur les asperges arrivent sur les étals. Cette crème brûlée est inspirée d'une recette envoyée par
Sabayon framboise et violette

Sabayon framboise et violette

Lors de notre dernier passage à Toulouse nous avons ramené quelques spécialité de cette belle ville occitane: de la liqueur
Bouillon de laitue verveine- menthe, tofu au gomasio

Bouillon de laitue verveine- menthe, tofu au gomasio

Un petit bouillon léger et coloré pour ceux et celles qui veulent faire attention à leur ligne ;-) Il s'agit
Crème brûlée carotte cardamome

Crème brûlée carotte cardamome

Les crèmes brûlées présentent de nombreux avantages:il est possible de les décliner en une multitude de versions, elles peuvent servir
Déclinaisons à la réglisse

Déclinaisons à la réglisse

Si vous n'aimez pas la réglisse, désolée, le post d'aujourd'hui n'est pas pour vous! Il faudra attendre un prochain! Par
Crème brûlée chocolat fleur de macis sur lit de mangue

Crème brûlée chocolat fleur de macis sur lit de mangue

Nouveau Lundi...nouvelle crème brûlée....la douceur de la mangue viendra donner un air d'exotisme à cette crème brûlée dont le goût
Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage

Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage

C'est étonnant comment naissent quelquefois les recettes! Tout a commencé un beau jour par (un raccourci que jamais il ne
Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià...ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!

Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià…ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!

Le post qu'a publié récemment Stéphane sur Cuisiner en ligne m'a donné envie d'essayer de réaliser la recette de "Raviolis
Crème brûlée au confit de châtaigne

Crème brûlée au confit de châtaigne

La saga des crèmes brûlées continue...aujourd'hui grâce à Hélène qui m'a gentiment envoyé quelques recettes afin de compléter ma collection.
Tartare et chips d'ananas au citron vert et au gingembre

Tartare et chips d’ananas au citron vert et au gingembre

Ce dessert léger et aux parfums exotiques est parfait pour terminer un repas plutôt riche. Sous une note acidulée, l'ananas
Pigeonneau au grué de cacao, purée et tuile de chou-fleur

Pigeonneau au grué de cacao, purée et tuile de chou-fleur

La cuisine à base de cacao est en vogue actuellement...non seulement pour les desserts, mais aussi pour des préparations à
L'omelette déstructurée vue par Ferran Adrià

L’omelette déstructurée vue par Ferran Adrià

Une omelette aux pommes de terre, quoi de plus banal ?... ...sauf lorsqu'elle est revue et corrigée par Ferran Adrià,
Crème brûlée au rhum et aux raisins secs

Crème brûlée au rhum et aux raisins secs

Aujourd'hui lundi, voici donc une nouvelle crème brûlée inspirée du petit livre "Variations gourmandes": cette recette se différencie de la
Noix de Saint-Jacques, lentilles corail confites et écume de badiane

Noix de Saint-Jacques, lentilles corail confites et écume de badiane

Toujours en quête de nouvelles idées, c'est cette fois le Chef Marc Veyrat qui m'a inspirée pour cette recette élégante
Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules

Roulé de bar en feuilles de brick, sauce aux moules

Pour commencer la journée, un petit clin d'oeil aux blogueurs et lecteurs Suisses, avec cette recette extraite du livre "Equilibre"
Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel à la fleur de sel

Millefeuille croustillant de banane et chocolat, sauce caramel à la fleur de sel

Du croustillant, du chocolat, de la banane et du caramel...inutile de vous dire qu'il vaut mieux déguster ce dessert après
Foie gras caramélisé aux poires et aux abricots

Foie gras caramélisé aux poires et aux abricots

La Saint-Valentin approche, il est peut-être temps de réfléchir au menu festif que l'on pourra faire à cette occasion là...Et
Crème brûlée aux fraises Tagada

Crème brûlée aux fraises Tagada

Du rouge à l'honneur aujourd'hui avec cette crème brûlée originale;ce n'est pas encore la saison des fraises, alors je les
Taboulé de chou-fleur au saumon fumé et asperges

Taboulé de chou-fleur au saumon fumé et asperges

Le taboulé fait plutôt partie de mes recettes d'été: facile et rapide à réaliser, ses petites graines de couscous permettent
Ravioles d'ananas aux framboises

Ravioles d’ananas aux framboises

Mon goût naturel pour le sucré m'amène souvent à réaliser des desserts plus ou moins caloriques...celui-ci a l'ENORME avantage d'être
Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Pic

Crème brûlée de foie gras, espumas de pomme verte version Anne-Sophie Pic

Dans le prolongement de mon billet sur mon escapade chez Anne-Sophie Pic, voilà une recette de crème brûlée que je
Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

Un billet publié récemment sur Epicurien.be m'a donné envie de réaliser cette recette de velouté sucré-salé.Une tranche de bacon grillée
Crêpe soufflée au Grand Marnier

Crêpe soufflée au Grand Marnier

Les régimes sont bien difficiles à tenir! Sitôt les agapes des fêtes terminées, les galettes des rois sont là...et tiennent
Crème brûlée au saumon fumé

Crème brûlée au saumon fumé

Que diriez vous d'une crème brûlée, qui pour changer des habitudes ne sera pas servie en dessert mais en entrée?