Recettes
Recettes
Conchiglionis farcis aux gambas, sauce à la cardamome
Conchiglionis farcis aux gambas Qui n'aime pas les pâtes? ... peut-être quelques-uns mais c'est souvent un plat de dépannage, vite
Tarte aux fraises … conique!
Tarte aux fraises... conique Pour une même recette ou à partir d'un même ingrédient, il est toujours possible d'avoir des
Apéro à gogo… (ou 6 idées pour l’apéro!)
Pas de recette de Chefs aujourd'hui, mais plutôt les coulisses d'un moment qui est toujours convivial: un apéro à réaliser
Fricassée d’asperges vertes aux crevettes, caramel à l’orange
Les asperges vertes sont d'actualité avec cette recette savoureuse et colorée. Un mélange salé sucré qui peut facilement être décliné
Muffins chocolat pralines selon une recette de Christophe Michalak
Cake chocolat pralines ou muffins chocolat pralines, choisissez votre moule et remplissez le avec cette pâte au chocolat au léger
Royale de foie gras, poudre de noisettes et graines de sésame torréfiées, écrasée de topinambours et panais
Royale de foie gras En littérature on les appelle nègres (ou teinturiers): aucune connotation raciste dans cette expression, cela désigne
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron Ce dessert est le résultat d'un challenge à réussir: la crème brûlée
Poêlée de Saint-Jacques à l’émulsion de foie gras
Foie gras et Saint-Jacques: j'ai déjà eu l'occasion de tester cette association et j'adore! (voir brochette de foie gras et
Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats… version Long drink ou amuse bouche
Encore une recette inspirée de mon livre de chevet du moment: le livre de cuisine de François Gagnaire " Du
Crème de maïs au magret séché
Crème de maïs au magret séché Voici une recette facile et rapide et qui permettra d'utiliser la recette de magret
Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison Il y a des recettes qui nécessitent beaucoup de préparation et d'autres qui sont très
Ravioles de fruits de mer et piquillos
Après le poisson d'avril d'hier (et non, je n'ai jamais mangé avec M.et Mme Juppé... certains de vos commentaires pleins
Galette de quinoa aux petits légumes
Comment cuisiner les légumes? Cette question vous vous l'êtes si souvent posée, que Lavande a essayé d'y répondre en réalisant
Cabillaud vapeur, risotto vert au persil
Une assiette de poisson toute verte pour ce mercredi. Quoi? le mercredi n'est pas le jour du poisson? Comme ça
Ecrasée de pommes de terre au crabe et oeuf poché
Aujourd'hui j'ouvre à nouveau les portes du blog aux internautes, et plus spécialement à Pierre, fidèle lecteur du blog. Ce
Gâteau basque… revisité par Frédéric Lafon
Gateau basque... revisité Le gâteau basque... revisité selon Frédéric Lafon... je vous l'avais promis hier, vous l'avez aujourd'hui: difficile d'être
Crème brûlée aux lentilles vertes et à la vanille (de François Gagnaire)
Crème brûlée aux lentilles vertes et à la vanille Les crèmes brûlées ont déjà fait l'objet de plusieurs recettes sur
Tuiles de pain
Tuiles de pain Ingrédients: 80 g d'eau, 10 g de farine, 20 g d'huile, une pincée de sel Préparation: verser
Dacquoise, ananas et espuma caramel rhum pour un dessert gourmand
Un accident de sport un peu bête, et me voila bloquée à la maison avec une minerve et une entorse
Lotte pochée au lait de coco et crème de petits pois (François Gagnaire)
François Gagnaire, "Du mot à la bouche, carnet de Chef": il s'agit de mon nouveau livre de cuisine fétiche! Ce
Cannelloni de mangue à l’agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc
Depuis que j'avais vu ce dessert chez Stéphane, j'étais très tentée de réaliser quelque chose du même style; pas de
Tartare de langoustines en coque de fruits de la passion
Tartare langoustine Les goûts évoluent au fil des années! Il y a quelques années, hormis le poisson et les crustacés
Oeuf mollet pané aux cacahuètes et bisque de homard
Que faire avec des oeufs? Il y a de nombreuses façons de les cuisiner et il est facile de réaliser
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, écrasée de céleri et caviar
Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un
Gâteau Poire Chocolat et Caramel salé
Lors de la quinzaine du fruit vedette de Lavande, "le litchi", j'avais ouvert les portes du blog aux internautes qui
Tartare de saumon en corolle de feuilles de brick, et espuma coco curry
Le saumon fait partie des poissons gras mais c'est malgré tout un poisson que je consomme de façon régulière. Evolution
Crème au chocolat, écume chocolat et croustillant grué de cacao/tonka
Suite logique de la recette de la tuile que je vous ai présentée hier, voici une recette qui va utiliser
Tartare de noix de Saint-Jacques et caviar Pétrossian
Le caviar est synonyme de denrée de luxe en gastronomie et la maison Pétrossian symbolise à merveille l'excellence de ce