Recettes par thèmes
Recettes par thèmes
Cabillaud, purée patate douce coco, poire et crumble de coriandre
Des mélanges de textures et de saveurs qui font de cette recette un plat sublime!
Saumon sous vide basse température et asperges vertes
Une cuisson très douce pour le saumon pour obtenir un meilleur résultat...
Crème brûlée noix de coco, citronnelle et gingembre
Une texture crémeuse sous une belle croûte de caramel...
Cookies chocolat cacahuètes – Recette de Philippe Conticini
Cookies de Philippe Conticini: des biscuits moelleux gorgés de pépites de chocolat et de cacahuètes caramélisées
Caviar, chou-fleur et tartare huîtres/Saint-Jacques, un trio gagnant
Une recette toute en élégance pour une Saint-Valentin Haute Couture!
![Crème de châtaignes et poires [Recette Thermomix]](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2014/01/soupe-chataigne-1-300x249.jpg)
Crème de châtaignes et poires [Recette Thermomix]
Un velouté onctueux et original: le mariage réussi des châtaignes et des poires
Salade d’oranges et fenouil, vinaigrette passion
Une recette pleine de fraicheur et de vitamines: carpaccio fenouil orange, vinaigrette fruits de la passion
Pamplemousse confit et sorbet gingembre citronnelle… recette de William Ledeuil
Des saveurs d'agrumes et d'Asie avec ce délicieux dessert de William Ledeuil
Dessert à l’ananas avec une recette d’Alain Passard
Ananas à l'huile d'olive: une recette très facile d'Alain Passard avec un maximum d'exotisme
Foie gras sous vide basse température
Super texture avec ce foie gras cuit sous vide à basse température
Carpaccio de Saint-Jacques, sorbet huîtres et caviar
Une entrée raffinée et des saveurs très marines avec cette entrée de Fêtes
Saint-Jacques, crème de topinambour, trompettes de la mort et truffe
Une entrée festive avec des Saint-Jacques et de la truffe!
Recette de Jean Sulpice: reblochon, langoustines et noix
Langoustines au reblochon et aux noix: une recette facile et originale de Jean Sulpice, et c'est super bon!
Brouillade d’oeufs et caviar
Une brouillade d'oeufs très crémeuse, un espuma citron vodka et du caviar pour une entrée de Fêtes réussie!
Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain
Les joues de lotte accompagnées de purée de châtaignes et mousse de lait à la truffe... ça déchire ;-)
Cabillaud et bouillon de champignons
Cabillaud cuit dans un bouillon de champignon... un concentré de parfums et de saveurs!
Crème de pommes de terre, gambas et condiment cresson – Recette de William Ledeuil
Recette de William Ledeuil: Crème de pommes de terre, gambas et condiment cresson artichaut
Gâteaux aux noix – Recette de Philippe Conticini
Un coeur moelleux et un parfum de noix omniprésent, cette recette de Philippe Conticini est adoptée!
Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut
Très joli mariage entre la crème de Butternut et des ravioles de fromage de chèvre - Recette de Gilles Goujon
Oeuf parfait à 64°, cèpes et Parmesan
Oeuf Parfait cuit à 64°, servi avec une purée de cèpes, cèpes poêlés et écume de Parmesan... tout simplement divin!
Tartare de thon, espuma de chou-fleur et caviar
Un tartare de thon pour une entrée festive... un régal!
Tataki de magret de canard – Salsa avocat tomate
TATAKI de magret de canard: la cuisine japonaise adaptée au Sud-ouest! Salsa tomate avocat en accompagnement.
Pizza Mozzarella truffes
PIZZA Mozzarella Truffes: une pizza simple mais chic, avec un bon goût de truffe!
Crème au chocolat blanc, mirabelles poêlées et espuma mascarpone Amaretto
Un dessert facile, du chocolat, des mirabelles... on se laisse tenter?
![Riz au lait crémeux [avec ou sans Thermomix] - Recette de Jean-Luc Rocha](https://www.assiettesgourmandes.fr/wp-content/uploads/2013/08/riz-au-lait-4-300x249.jpg)
Riz au lait crémeux [avec ou sans Thermomix] – Recette de Jean-Luc Rocha
Riz au lait crémeux et mousseux selon une recette de JL Rocha: la recette parfaite!
Crème brûlée aux olives noires
Crème brûlée aux olives noires: une recette d'été facile et pleine de saveurs
