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Filets de saumon et wok de légumes

Filets de saumon et wok de légumes

Non non ce n'est pas encore le printemps même si le soleil est très présent en ce moment! Et qui
Brioche tressée au sirop de gingembre et morceaux de gingembre confit

Brioche tressée au sirop de gingembre et morceaux de gingembre confit

Lorsque l'on a une bonne recette de base pour faire une brioche, on prend vite goût à la décliner pour
Pain d'épice... tout simplement!

Pain d’épice… tout simplement!

Gâteau traditionnel, très facile et très vite fait, le pain d'épice se déguste à tout moment de la journée; il
Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Panna cotta au Gorgonzola et chutney aux figues

Non, non, et non! N'insistez pas, c'est un non ferme et catégorique : ce n'est pas un dessert de fête
Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

Tartare de potimarron et langoustine, jus de pomme verte et gressins aux graines de nigelle

La saison des cucurbitacées bat son plein, celle des langoustines se termine.... Voilà une recette qui associe ces 2 ingrédients;
Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil ...

Les crémeux vert et blanc de William Ledeuil …

Sur les blogs, plusieurs recettes rendent déjà hommage à William Ledeuil, ce Chef qui orchestre talentueusement les cuisines du restaurant
Sushi de rougets en émulsion d'olives noires (recette de Michel Trama, de l'Aubergade à Puymirol)

Sushi de rougets en émulsion d’olives noires (recette de Michel Trama, de l’Aubergade à Puymirol)

Recette japonisante? pas tant que ça puisqu'elle nous vient des "Loges de l'Aubergade" à Puymirol près d'Agen, où le Chef
Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d'Anne-Sophie Pic)

Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d’Anne-Sophie Pic)

Un dessert extrait du livre de la Chef Anne-Sophie Pic a été une nouvelle fois ma source d'inspiration. J'ai remplacé
L'ananas s'invite chez le salé: langouste et son chutney ananas/poivrons

L’ananas s’invite chez le salé: langouste et son chutney ananas/poivrons

Je vous rappelle que le jeu de Minouchka "Le sucré s'invite dans le salé" est actuellement chez Hélène avec comme
Thon rouge grillé, relevé d'un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants

Thon rouge grillé, relevé d’un tartare de chèvre frais/wasabi, méli-mélo de légumes croquants

Mode japonaise oblige?? fashion victim?? En tous cas, je préfère le thon mi-cru/mi-cuit à une cuisson plus longue qui lui
Pommes et poires au gingembre, écume de carambar

Pommes et poires au gingembre, écume de carambar

Un dessert du Chef Fabrice Biasolo (Une Auberge en Gascogne à Astaffort) testé et approuvé aujourd'hui! J'ai simplement diminué la
Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse

Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse

Le printemps s'est bien installé avec sa douceur qui le caractérise, les fleurs qui embellissent nos jardins et les légumes
Sucettes au chocolat...ou sucettes au foie gras?

Sucettes au chocolat…ou sucettes au foie gras?

Ce Lundi, le chocolat est bien sur à l'honneur, mais d'une manière un peu particulière puisqu'il va être servi comme
Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l'orange pour Blog-Appétit#10

Bouquet de tulipes glacées carottes-gingembre, feuilles de chicons caramélisées à l’orange pour Blog-Appétit#10

Le jour J de cette 10ème édition de Blog Appétit est arrivé: les ingrédients choisis: carottes et chicons...ou endives selon
Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage

Aiguillettes de canard laquées aux épices, chou rouge aux figues et pomme de terre en cage

C'est étonnant comment naissent quelquefois les recettes! Tout a commencé un beau jour par (un raccourci que jamais il ne
Tartare et chips d'ananas au citron vert et au gingembre

Tartare et chips d’ananas au citron vert et au gingembre

Ce dessert léger et aux parfums exotiques est parfait pour terminer un repas plutôt riche. Sous une note acidulée, l'ananas
Petits craquelés au chocolat

Petits craquelés au chocolat

Une recette qui n'a rien de personnelle, elle vient de l'autre côté de l'Atlantique et c'est Isabelle qui nous l'avait
Deux recettes au choix: carry de langouste ou...carry de chauve souris!

Deux recettes au choix: carry de langouste ou…carry de chauve souris!

Pourquoi un tel titre? Les rares fois où je fais un carry de langouste (je vous rassure, ce n'est pas
Thon à la mangue rôtie et confit d'oignons rouges

Thon à la mangue rôtie et confit d’oignons rouges

Les fêtes sont passées, il est temps de redevenir raisonnable et de se lancer dans la réalisation de recettes plutôt
Tournedos en marinade de gingembre

Tournedos en marinade de gingembre

Il y a quelques temps que je ne vous ai pas présenté de recette à base de viande: celle-ci est
Des oeufs coques tout chocolat...pourtant ce n'est pas Pâques!

Des oeufs coques tout chocolat…pourtant ce n’est pas Pâques!

Une photo dans le livre "Cuisine en Duo" des Chefs Pourcel m'a donné envie d'essayer de réaliser une recette de
Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

Langoustines sur sa compotée de pommes poivrons au raz el hanout

Recette improvisée aujourd'hui: quelques langoustines qui, associées à des pommes et un poivron rouge, vont former une entrée originale. Ingrédients
Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

Carottes, coco et gingembre dans leur velouté accompagné de langoustines

Beaucoup de veloutés actuellement à base de carottes dans les blogs, le mien ne fera qu'un de plus.. Mais j'avais
Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

Crème brûlée à la grenade et au lait de coco

Aujourd'hui lundi: le rituel des crèmes brûlées continue...Cette fois une note d'exotisme vient égayer ma version de crème brûlée. Les
Papillotes...ou un peu de light dans l'assiette!

Papillotes…ou un peu de light dans l’assiette!

Pour changer des nombreuses recettes plutôt riches en calories de ces derniers temps, en voici une qui a l'avantage d'être
Verrines lemon-curd, chocolat et mousse au citron

Verrines lemon-curd, chocolat et mousse au citron

J'ai découvert le lemon-curd seulement cet été et j'ai adoré ce goût acide et sucré à la fois, très onctueux
Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori

Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori

Continuons dans l'esprit crèmes brulées du lundi mais avec une recette plutôt insolite...J'ai été séduite par cette version salée petits
Sole farcie aux crevettes

Sole farcie aux crevettes

Me voilà revenue de mon week-end parisien. J'aime beaucoup monter de temps en temps dans la capitale en tant que