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Tournedos en marinade de gingembre

Il y a quelques temps que je ne vous ai pas présenté de recette à base de viande: celle-ci est de nouveau issue d’un magazine Thuriès et m’a séduite par sa facilité, sa rapidité de réalisation et par son coté exotique.
Il s’agit de tournedos de boeuf mariné dans une sauce parfumée à base d’épices, de cacahuètes et de lait de coco. Des vermicelles chinois servent d’accompagnement, et l’ensemble s’est révélé être un délice!



Ingrédients (pour 4
personnes):

4 tournedos, 40 g de cacahuètes grillées, 5
gousses d’ail, gingembre frais, 1 cc de curry, 1cc de curcuma, 1 cs de sauce soja, 30 g de sucre, 15 cl de lait de coco.

Vermicelle chinois, 1 poignée
de petits pois (surgelés), 1 poivron rouge, coriandre.

Préparation :

Piler environ 30 g de
gingembre épluché et coupé en petits morceaux dans un mortier. Ajouter le
curry, le curcuma, les cacahuètes concassées, la sauce soja, le sucre et l’ail
écrasé. Ajouter le lait de coco.

On doit obtenir un mélange
assez épais.

Badigeonner les tournedos de
cette marinade et laisser au moins 30 minutes.


Peler le poivron rouge et
couper en brunoise.

Faire tremper le vermicelle
chinois dans de l’eau tiède pendant au moins 20 minutes.

Cuire les petits pois dans
une casserole d’eau salée.


Mélanger le vermicelle
égoutté avec les dés de poivrons, les petits pois et la coriandre ciselée (je
n’en avais pas… ;-(  )

Retirer l’excédent de
marinade et cuire les morceaux de bœuf à
la poêle pendant quelques minutes selon la cuisson souhaitée. Servir sans
attendre.

Tournedos en marinade de gingembre

Voilà, ça sera ma dernière recette postée….pour l’année 2006, car je serai très heureuse de vous retrouver en 2007 bien sûr!

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de passer un très bon réveillon, et je vous envoie tous mes meilleurs voeux pour une excellente nouvelle année, riche en réussites culinaires!!!

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Commentaires
  1. Choupette | Répondre
  2. Véro | Répondre
  3. marie caroline | Répondre
  4. mayacook | Répondre
  5. nuage de lait | Répondre
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