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Crème brûlée aux petits pois et curry, et ses mini brochettes tandoori

Continuons dans l’esprit crèmes brulées du lundi mais avec une recette plutôt insolite…
J’ai été séduite par cette version salée petits pois et curry; parfaitement adaptée aux saveurs de la cuisine indienne, je l’ai servie avec des aiguillettes de poulet façon Tandoori et c’était délicieux!

Assiette « Compose » de Studio Nova

Ingrédients (4 personnes):

200 g de petits pois surgelés, 4 jaunes d’oeufs, 10 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 1/2 cc de curry en poudre, sucre en poudre pour caraméliser.

Préparation:

Préchauffer le four à 100°.
Cuire les petits pois à l’eau bouillante salée ( j’y ajoute aussi un cube Maggi).

Egoutter et mixer avec le lait, la crème et le curry. Saler et poivrer.
Fouetter les jaunes d’oeufs et ajouter le mélange aux petits pois.
Répartir dans 4 ramequins et enfourner 40 mn.

Laisser refroidir et réserver au frigo pendant 2 heures minimum.

Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau.

Aiguillettes de poulet façon Tandoori:

Ingrédients (4 personnes):
1 yaourt nature, 2 gousses d’ail, gingembre frais, 1 échalote, 1 cc de poudre pour tandoori

Préparation:
Mélanger les yaourts avec l’ail écrasé, le gingembre, l’échalote, la poudre à Tandoori.
Faire macérer les aiguillettes  pendant quelques heures.
Cuire les aiguillettes au wok, au four ou en brochettes.

Cette crème brulée petits pois curry accompagne parfaitement les plats aux parfums d’épices et toutes sortes de curry; je vous laisse aller chercher des sources d’inspiration chez Véro, spécialiste en la matière!!!!

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