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Gaspacho (ou gazpacho)

Le Gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est une soupe très populaire en Espagne et très appréciée également en France de nos jours.
Ma précédente recette de gaspacho (gaspacho et son émulsion de poivron) commence à dater puisqu’elle était une des premières recettes du blog… il est donc temps de vous proposer une nouvelle recette facile de cette entrée rafraichissante et simplissime, idéale pour les soirs d’été!

Si vous achetez le magazine « Cuisinez pour vos amis » de juin/juillet, vous y trouverez un livret avec les recettes de mon livre sur la tomate; parmi celles-ci je vais m’inspirer de la recette du Gaspacho à la fêta pour la recette de gaspacho du jour:

Gaspacho

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 kg de tomates, ½ concombre, ½ poivron jaune, ½ poivron rouge, 150 g de céleri-rave, 2 gousses d’ail, 1 petit oignon, un petit bocal de Féta marinée dans de l’huile d’olive, 10 cl d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de Xérès
Quelques feuilles de coriandre, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre

Préparation:

Pelez le concombre et le céleri et coupez la chair en petits
morceaux. Coupez les tomates et les poivrons en petits dés.
Réservez quelques feuilles de coriandre, quelques dés de
tomates et de poivrons.

Mixez finement tous les ingrédients sauf la féta (et les éléments réservés) avec environ 0,75 l d’eau.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez dans le
réfrigérateur.

Servir le gaspacho très frais avec les ingrédients réservés et les cubes de Féta au centre des assiettes.

Gaspacho

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Commentaires
  1. nath | Répondre
  2. Soso | Répondre
  3. Jess | Répondre
  4. hélène | Répondre
  5. Vanille | Répondre
  6. GABILOU74 | Répondre
  7. GABILOU74 | Répondre
  8. senga50 | Répondre
  9. Chantachoup | Répondre
  10. sborgnanera | Répondre
  11. chantal33 | Répondre
  12. rosedomi | Répondre
  13. Altamira | Répondre

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