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Oeuf parfait Archive

Oeuf parfait, panais cardamome et émulsion de foie gras

L'oeuf parfait, une petite merveille qui se décline à toutes les sauces !

Oeuf parfait, châtaigne fumée, cèpes et velouté d’oignons

Une recette avec de superbes mariages de saveurs autour de l'oeuf parfait!

Oeuf basse température, lait de foie gras, céleri fumé

Oeuf basse température, céleri fumé, bouillon au foie gras.... une recette qui met en appétit!

Oeuf parfait à 64°, cèpes et Parmesan

Oeuf Parfait cuit à 64°, servi avec une purée de cèpes, cèpes poêlés et écume de