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Assiette

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Mousse chocolat blanc, coulis mangue passion gingembre

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Dans la série "vite fait mais on se lèche les babines", il y a ce dessert à la fois gourmand,
Duo de mousses chocolat et caramel au beurre salé pour Le "Lion" de Jacques Décoret

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Caramel et chocolat, fondant et croustillant... ça ne vous rappelle rien? Qui ne connait pas les barres "Lion"? Allez, osez,
Tajine de fruits et vinaigrette de coriandre

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La vie n'est pas toujours un long fleuve tranquille, les joies et les peines se succèdent... mais elle continue, c'est
Dôme crème de marron, poires caramélisées et biscuit chocolat

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Beaucoup de recettes salées ces derniers temps sur Assiettes Gourmandes, ceux qui me connaissent savent pourtant que je suis une
Soupe d'oranges aux épices, nougatine et air de coriandre

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Que diriez vous d'un petit dessert léger pour compenser les agapes de ces fêtes de fin d'année... comme par exemple
Banana split nouvelle version

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Parmi mes magazines de cuisine favoris il y a bien sur "Thuriès magazine" mais également "Culinaire saisonnier" qui nous fait
Crème de marron au Bailey's pour un dessert très gourmand!

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Crème de marron au Bailey's C'est depuis Obernai, jolie petite ville d'Alsace où nous faisons escale, que je vous poste
Minestrone de fruits frais aux épices et glace au mascarpone

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Envie d'un dessert avec des fruits? Voici une recette facile, pleine de fraîcheur et très parfumée pour profiter pleinement de
Chantilly d'avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron

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Chantilly d'avocat au coulis de framboises, tuiles pistache citron Aujourd'hui un dessert à base d'avocat et de framboises, un mélange
Abricots caramélisés et émulsion au riz au lait

Abricots caramélisés et émulsion au riz au lait

L'été est bien là... le blog va se mettre un peu en vacances... et son auteure aussi par la même
Parfait glacé amandes amères, coulis de fraises et tuile aux pistaches

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Il vous tardait de savoir comment utiliser les tuiles de pistache dont je vous ai parlé précédemment? Alors voilà une
Bavarois au chocolat blanc, citron vert et framboises

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Bavarois chocolat blanc framboises Un mariage connu et qui fonctionne à coup sur: chocolat blanc et framboises! Si vous n'avez
Pavlova

Pavlova

Pavlova La pavlova est un dessert très populaire en Nouvelle Zélande et Australie... les 2 pays revendiquent d'ailleurs chacun l'origine
Croustillant meringué fraise rhubarbe... pour un défi franco-belge!

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Croustillant meringué fraise rhubarbe Fraises et rhubarbe, voilà 2 ingrédients dont les saveurs se complètent et s'harmonisent parfaitement, mais ils
Tarte aux fraises ... conique!

Tarte aux fraises … conique!

Tarte aux fraises... conique Pour une même recette ou à partir d'un même ingrédient, il est toujours possible d'avoir des
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron

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Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron Ce dessert est le résultat d'un challenge à réussir: la crème brûlée
Dacquoise, ananas et espuma caramel rhum pour un dessert gourmand

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Un accident de sport un peu bête, et me voila bloquée à la maison avec une minerve et une entorse
Cannelloni de mangue à l'agar-agar, farci de mousse au chocolat blanc

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Depuis que j'avais vu ce dessert chez Stéphane, j'étais très tentée de réaliser quelque chose du même style; pas de
Nid de meringue aux litchis et espuma de chocolat blanc

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Oui, je sais, le jeu du fruit vedette le litchi est fini depuis plus d'une semaine! Alors pourquoi une recette
Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi

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Du litchi, encore du litchi, vous en vouliez, en voilà ;-)Cette fois, c'est Philippe Le Bail, pâtissier de profession, qui
Moelleux au chocolat, coulis banane avocat

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Moelleux au chocolat au coeur coulant Qu'on l'appelle biscuit au chocolat coulant, ou moelleux au chocolat au coeur coulant, ce
Crème dessert... ou pannacotta et fils de caramel

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Crème dessert Après un peu d'agitation (tss tss, on ne devrait rien confier à nos maris), reprenons nos casseroles et
Dessert chocolat mangue

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Les desserts à l'assiette se composent souvent d'un montage d'une base et de textures variées. Celui-ci a l'avantage d'utiliser une
Dessert chocolat, orange et huile d'olive (Inaki Aizpitarte)

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Inaki Aizpitarte, Chef basque, a ouvert il y a 2 ans son 1er restaurant "Le Chateaubriand" à Paris. Autodidacte, on
Entremet abricot et espuma amande amère

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La saison des abricots bat son plein, profitons en avec cette recette d'un dessert plein de fraicheur qui terminera en
Sphère chocolat pour un dessert surprise

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Un dessert surprise, ça vous dit? Alors c'est parti pour une boule de chocolat servie en dessert!... c'est trop tentant
Mousse au chocolat et écume de basilic

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Mon siphon reprend du service aujourd'hui pour la réalisation de cette délicieuse recette de mousse au chocolat accompagnée de son
Gaspacho d'ananas, granité de menthe et tartare de fraises... inspiré des Frères Pourcel

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Lorsque j'avais fait ces verrines, je n'avais utilisé qu'une petite partie de l'ananas. On peut bien sûr le terminer en