Ingrédients
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Cabillaud, poêlée de girolles et gelée de pommes vertes
Les girolles sont sur nos étals... adieu produits d'été... bonjour produits d'automne! Ces champignons en forme de fleur et à
Soupe de champagne
Vous connaissez probablement l'émission "Un dîner presque parfait" sur M6... Il y a quelques mois, une des candidates, Delphine, s'était
Verrines toutes en couleurs!
Les verrines ont quelque chose de magique: les différentes couleurs qui les composent attirent l'œil et en plongeant la cuillère
Côtelettes (ou côtes) d’agneau et légumes à la Plancha
Recette facile et express pour ces côtelettes d'agneau en version mini trouvées chez mon boucher. Leur nom: côtelines; la chair
Foie gras poêlé, abricots et polenta (recette de Sophie Bise)
Le foie gras poêlé... je l'avoue, c'est mon péché mignon, mais... même pas honte! Je sais, c'est plutôt un ingrédient
Recette brochette, recettes de brochettes
Brochettes de viande, brochettes de poissons, brochettes de fruits... les ingrédients sont nombreux pour réaliser des brochettes!Voici un récapitulatif des
Recette basilic, recettes avec du basilic
Le basilic est une herbe aromatique très utilisée en cuisine: en salade, avec les tomates, les courgettes... Vous trouverez également
Recette mascarpone, recettes avec du mascarpone
Le Mascarpone est un fromage italien, qui rentre dans la composition de nombreux desserts et recettes de cuisine. Plus épais
Recette d’aubergine, recettes avec des aubergines
L'aubergine est une plante potagère, cultivée pour son fruit et originaire d'Asie. Ses fruits sont de couleur violette ou blanche.
Recette truffe, recettes avec de la truffe
La truffe (Tuber melanosporum) est un champignon comestible particulièrement recherché pour la saveur qu'elle donne aux mets qu'elle accompagne.Voici quelques
Recette champignons, recettes avec des champignons
Champignons... le choix est vaste: cèpes, girolles, morilles, champignons de Paris...Vous trouverez ici un récapitulatif de toutes mes recettes avec
Nems au poulet
Nems ou pâtés impériaux sont parfois confondus avec les rouleaux de printemps. Alors quelle est la différence? Les 2 sont
Gambas à la plancha et mousseline de coeurs de palmier
Vous souvenez vous lorsque je vous avais demandé avant l'été des conseils pour choisir sa plancha? Depuis nous nous sommes
Dessert chocolat, orange et huile d’olive (Inaki Aizpitarte)
Inaki Aizpitarte, Chef basque, a ouvert il y a 2 ans son 1er restaurant "Le Chateaubriand" à Paris. Autodidacte, on
Soupe de moules au safran
Soupes chaudes, soupes froides, tout est une question de saison mais la facilité de leur préparation incite à en réaliser
Caramel, recettes avec du caramel
Le caramel rentre dans l'élaboration et la composition de nombreux desserts, ainsi que certains plats salés. Pour plus de visibilité,
Pomme de terre, recette avec des pommes de terre
Les pommes de terre: un des aliments les plus basiques... Associée à d'autres ingrédients, la pomme de terre peut permettre
Pomme, recettes avec des pommes
La pomme: on en trouve d'innombrables variétés dont la Golden, la Pink Lady, les Reinettes, la Fuji, la Granny Smith...Vous
Olive, recette avec des olives
L'olive, ce petit fruit caractéristique de la région Méditerranéenne est souvent utilisé en cuisine. On ne présente plus les avantages
Orange, recette avec des oranges
L'orange: cet agrume est le 4ème fruit le plus cultivé au monde. très apprécié pour son jus, il peut également
Citron, citron vert, recette avec des citrons
Le citron: en France il est principalement produit dans la région de Menton, dont il est le fruit symbolique. Le
Figue, recette avec des figues
La figue est un fruit que l'on trouve en région méditerranéenne depuis des millénaires. La saison de la figue commence
Banane, recette avec des bananes
La banane: ce fruit produit dans les régions tropicales est cueilli vert pour arriver à bon port en Europe. La
Abricots, recettes avec des abricots
L'abricot: la saison de ce petit fruit juteux démarre en juin pour se poursuivre jusqu'en août. On peut également utiliser
Mousse au chocolat blanc, fraises et coulis d’estragon
Chocolat blanc et fraises, c'est une association qui marche bien; j'y ajoute volontiers du basilic ou des feuilles de menthe
Sashimis revisités (Frédéric Coursol)
Cuisine japonaise, sushis et sashimis sont souvent les alliés d'une cuisine minceur, légère et pleine de saveurs: j'avais noté cette
Haddock et taboulé orange
Le haddock, souvent accompagné de pommes de terre vapeur, est en réalité de l'églefin vidé, étêté, fendu en deux dans
Entremet abricot et espuma amande amère
La saison des abricots bat son plein, profitons en avec cette recette d'un dessert plein de fraicheur qui terminera en
