Author Archive
Foie gras sous vide basse température
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes
Super texture avec ce foie gras cuit sous vide à basse température
Carpaccio de Saint-Jacques, sorbet huîtres et caviar
Category: Entrées de fêtes, Index, Recettes de fêtes, St Jacques
Une entrée raffinée et des saveurs très marines avec cette entrée de Fêtes
La nouvelle machine à café Tassimo à gagner avec Assiettes Gourmandes
Category: Actualités, Propos divers
Une machine à café Tassimo à gagner...
Un très Joyeux Noël! (hips)
Category: Actualités, Propos divers
Le Blog de Cuisine Assiettes Gourmandes vous souhaite un Joyeux Noël!
Déjeuner au Camélia, Mandarin Oriental Paris, by Thierry Marx
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Excellent moment au Camélia avec la cuisine de Thierry Marx et les pâtisseries de Pierre Mathieu
Henri Le Roux – Chocolatier et caramélier
Category: Propos divers
Henri Le Roux, prestigieux chocolatier et inventeur du Caramel au beurre salé
Saint-Jacques, crème de topinambour, trompettes de la mort et truffe
Category: champignon, De la mer, Index, Recettes de fêtes, St Jacques, truffe
Une entrée festive avec des Saint-Jacques et de la truffe!
Nouveau déjeuner chez Akrame, à Paris
Category: Balades gourmandes, Restaurants France, Restaurants Paris
Akrame for ever!
Amandes caramel chocolat… et des chocolats à gagner!
Category: caramel, chocolat, Index, Mignardises
Des amandes au bon goût de caramel et enrobées de chocolat... des bouchées gourmandes irrésistibles!
Dîner chez Philippe Etchebest, à l’Hostellerie de Plaisance
Chez Philippe Etchebest à l'Hostellerie de Plaisance, ce n'est pas un Cauchemar en cuisine mais un
Accords mets vins, avec les vins de Bordeaux… et 3 séjours dans le bordelais à gagner!
Category: Actualités, Propos divers
Accords Mets et Vins... et des séjours à gagner!
Filet de bar (ou loup), fenouil au caramel d’orange
Filet de bar (ou loup sauvage), fenouil et gastrique d'orange: légèrement sucré et acidulé... et surtout
Cabanes en Fête à Andernos
Category: Actualités, Propos divers
Cabanes en Fêtes à Andernos: une manifestation annuelle très sympa!
Dîner de presse à Turin avec Lavazza,by Richard Toix
Category: Actualités, Propos divers
Cuisine et café: une collaboration réussie entre le Chef Richard Toix et le café Lavazza.
Recette de Jean Sulpice: reblochon, langoustines et noix
Category: De la mer, Entrées, Index, langoustine, Langoustines, Recettes de chefs, Recettes faciles
Langoustines au reblochon et aux noix: une recette facile et originale de Jean Sulpice, et c'est
Recettes de fêtes
Category: Actualités, Propos divers
Des idées de recettes pour les Fêtes...
Brouillade d’oeufs et caviar
Category: Entrées, Entrées de fêtes, espuma, Index, Oeufs, Recettes au siphon, Recettes de fêtes
Une brouillade d'oeufs très crémeuse, un espuma citron vodka et du caviar pour une entrée de
Dîner au Restaurant Anna, à Amsterdam
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Restaurant ANNA : Une belle adresse gourmande à Amsterdam
Week-end à Amsterdam…
Category: Europe, Propos divers, Voyages
Week-end à Amsterdam en photos...
Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain
Category: De la mer, Index, marron, Poissons, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, truffe
Les joues de lotte accompagnées de purée de châtaignes et mousse de lait à la truffe...
Cake caramel au beurre salé
Category: cake, caramel, Desserts, Index, Tartes & Cakes
Cake caramel au beurre salé sur une base de Pierre Hermé, très moelleux, fondant, irrésistible!
Pigeon rôti fumé, potimarron coco tonka, jus réduit
Category: Index, noix de coco, pomme de terre, truffe, Viandes, Volailles
Pigeon rôti fumé, purée de potimarron coco tonka, pak choy et jus réduit
Mont-Blanc version pommes caramélisées
Mont-Blanc... Le célèbre dessert revisité avec des pommes caramélisées.
Cabillaud et bouillon de champignons
Category: champignon, De la mer, gingembre, Index, Poissons, Recettes light
Cabillaud cuit dans un bouillon de champignon... un concentré de parfums et de saveurs!
Déjeuner chez Gilles Goujon, à l’Auberge du Vieux Puits,à Fontjoncouse
Un repas hors norme chez Gilles Goujon à l'Auberge du vieux puits... grande émotion gustative, éblouissant!
Crème de pommes de terre, gambas et condiment cresson – Recette de William Ledeuil
Category: De la mer, Entrées, Gambas, Index, langoustine, noix de coco, Recettes de chefs, Recettes light
Recette de William Ledeuil: Crème de pommes de terre, gambas et condiment cresson artichaut
Déjeuner au Saint-James à Bouliac, par Nicolas Magie
Un excellent déjeuner au restaurant Le Saint-James, avec Nicolas Magie aux commandes
Gâteaux aux noix – Recette de Philippe Conticini
Category: Desserts, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes sucrées
Un coeur moelleux et un parfum de noix omniprésent, cette recette de Philippe Conticini est adoptée!
Dîner au restaurant Miles à Bordeaux
C'est tout nouveau, c'est à Bordeaux et c'est un super resto... c'est MILES!
Nouvelle Carte du restaurant Grand Vigne aux Sources de Caudalie
Les Sources de Caudalie: Nicolas Masse toujours au Top avec une cuisine aboutie, élégante et goûteuse.