C'est pour chercher une recette de dessert que j'ai ouvert le livre Flaveurs de Philippe Rochat, Chef suisse triplement étoilé.

Jambon de Parme et Parmesan Parmigiano Reggiano, c'était le thème d'un cours à l'Atelier des Chefs dont je vous avais

Même si les températures sont estivales, nous sommes bien en automne, et le potimarron revient dans les étals et sur

Parmesan et jambon de Parme sont 2 ingrédients que j'aime beaucoup retrouver dans mon assiette; ce sont 2 éléments phares

Premier jour d'automne... il faut vite profiter des dernières tomates avec une assiette de tomates mozarella, par exemple... Mais il

Encore des beignets... ou plus précisément encore des tempuras! Et oui, parfois dans certaines recettes, il reste un chouya peu

Clin d'oeil à l'Italie et aux vacances d'été avec cette recette de William Ledeuil: des couleurs, des saveurs... et en

Abondance de pêches en ce moment: ce ne sont pas les grosses pêches que l'on voit sur les étals mais

Petit clin d'oeil à l'Italie où nous étions il n'y a pas longtemps avec ces panna cotta à l'amande amère

Mickaël Féval Chef du restaurant Antoine à Paris a l'art de jouer à merveille avec les poissons et son livre

C'est l'été, l'occasion d'utiliser sa Plancha pour des repas conviviaux! L'occasion également de réaliser une mayonnaise chaude à la pistache

Mes pérégrinations gastronomiques et le passage dans les cuisines des Chefs me donnent parfois envie de retrouver certaines saveurs et

Cromesquis et beignets sont souvent synonymes de friture grasse et indigeste alors que parfois c'est facile de se laisser convaincre

Une tarte aux fraises mais sans pâte à tarte?... oui c'est possible, il suffit de suivre la recette de Michel

Le chou fait partie des légumes d'hiver mais il y en a pourtant un qui pointe le bout de son

Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de l'Agriculture à la Foire

Devant le succès de la tarte chocolat citron, j'ai eu envie de vous faire partager une autre tarte qui a

Si vous aimez la cuisine, vous n'avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées! Certes tout le monde

Ma gourmandise est bien connue et j'assume, j'aime ce qui est beau et bon, mais parfois je dois compenser certains

Le livre Sensations de Philippe Conticini a déjà fait ses preuves et une recette de verrine avec des framboises accompagnée

Associer du cru et du cuit, c'est dans l'air du temps, et en ce moment, on ne peut pas rater

Privilégiant les desserts à l'assiette, je ne fais pas souvent de tartes, mais j'adore ça! Les tartes évoquent souvent des

Aujourd'hui c'est une recette issue du très beau livre "Héritages" du Chef Etienne Krebs qui va nous régaler; ce Chef

Choux, chouquettes, éclairs et... profiteroles: une technique identique pour réaliser la pâte mais le résultat final peut être bien différent

Tataki de boeuf et salade d'asperges: du boeuf tout simplement mariné à la mode japonaise.

Pour cette recette, tout est parti d'un concours autour du "pamplemousse de Floride" lancé sur Facebook par "I love pamplemousse"

Une recette qui n'est pas du tout, mais alors pas du tout prévue dans le cadre du régime Dukan! Mais

Foie gras et Saint-Jacques, c'est une association qui marche bien, vous avez déjà pu vous en rendre compte ici, là,