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Tapas de Saint-Jacques et Jambon de Bayonne

Les mises en bouche sont toujours sympas pour mettre en appétit…

Tapas de Saint-Jacques et jambon de Bayonne

Le manque de temps et des invités pendant plusieurs jours à la maison durant les fêtes de fin d’année? Difficile de se renouveler, de trouver des idées sympas mais très rapides à réaliser?
Et bien pas de panique, voilà une idée que j’avais retenue lors du week-end sur les SweetBordeaux, des tapas à base de Saint-Jacques avec une petite touche du Sud-Ouest grâce au piment d’Espelette et au jambon de Bayonne.
C’est très vite fait et c’est un régal, merci à notre sympathique cuisinier à domicile Georges Gotrand!

Ingrédients (pour 10 tapas):

10 tranches de baguette ou 5 de pain de mie, 10 noix de Saint-Jacques, gelée de piment d’Espelette, 1 citron vert, sel Maldon, 5 petites tranches de jambon de Bayonne.

Préparation:

Toaster les tranches de baguette (si vous utilisez du pain de mie, taillez 2 rectangles par tranches).
Tartiner avec une fine couche de gelée de piment d’Espelette.

Couper les noix de Saint Jacques dans l’épaisseur en tranches un peu épaisses.
Râper le zeste du citron vert avec la microplane.

Parsemer les Saint-Jacques de fleur de sel ou de sel Maldon (assez peu car le jambon est déjà salé), ajouter le zeste et passer 2 minutes au grill afin de les tiédir.

Déposer une fine tranche de jambon sur le dessus et servir!

Tapas de Saint-Jacques et Jambon de Bayonne

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Commentaires
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