Menu Menu

Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

Un billet publié récemment sur Epicurien.be m’a donné envie de réaliser cette recette de velouté sucré-salé.
Une tranche de bacon grillée et de la crème fouettée pour donner des airs de capuccino, et voilà une petite entrée qui éveillera vos papilles!

Je vous livre la recette telle quelle, c’est simple et délicieux, rien n’est à changer…il suffisait d’y penser!

Ingrédients (pour 4 personnes):

1 ou 2 patates douces, 700 g de carottes, 20 cl de crème fraîche liquide, 1,5 l de bouillon de volaille, piment d’Espelette, 4 tranches de bacon (j’ai utilisé des tranches de poitrine fumée).

Préparation:

Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
Peler les patates douces et les carottes; couper en petits morceaux et faire cuire dans le bouillon. Saler et laisser cuire à petits bouillonnements pendant 30 à 40 mn.

Pendant ce temps, fouetter le crème très froide et réserver au frigo.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire frire la tranche de bacon.

Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement le potage, ajouter le piment d’Espelette et répartir dans des coupelles, verrines…ou simplement dans des assiettes à soupe.

Poser délicatement une ou deux quenelles de crème fouettée et une tranche de bacon grillée.

Déguster sans attendre! La crème donne l’onctuosité tandis que le bacon assure le côté croquant qui fait de cette entrée une soupe pas comme les autres!

Si le coeur vous en dit, vous pouvez aussi servir dans des petits contenants et ce sera une mise en bouche appréciée!

Cappuccino de patate douce aux carottes et bacon

Merci Laurent pour cette recette qui va nous réchauffer un petit peu
de toute la neige qui est tombée sur Bordeaux cette nuit comme l’avait
prévu la météo!

Spectacle féerique de la piscine comme on ne la voit pas souvent…

technorati tags:

Ce billet vous a plu? Pour être averti automatiquement à chaque nouvelle diffusion sur le blog, inscrivez vous ici !


Les Textes et Photos sur « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », sont protégés par Copyright. Toute reproduction interdite sans accord de l’auteur.
© 2006-2011 .
All writing and photography on « Assiettes gourmandes le blog de cuisine de Chantal », is Copyright © 2006-2011. All rights reserved.

Retrouvez-moi sur Instagram
Commentaires
  1. guili_guili | Répondre
  2. Papilles&Pupille | Répondre
  3. mercotte | Répondre
  4. Lutinette | Répondre
  5. suiksuik | Répondre
  6. Valérieguidebleu | Répondre
  7. bergeou | Répondre
  8. omo_chakir | Répondre
  9. valérie | Répondre
  10. Minouchka | Répondre
  11. Annie | Répondre
  12. Mets aventures | Répondre
  13. hélène | Répondre
  14. Pelo | Répondre
  15. menus propos | Répondre
  16. Marie13 | Répondre
  17. Mitsuko | Répondre
  18. Sylvie | Répondre
  19. hafi | Répondre
  20. Christelle | Répondre
  21. cammu | Répondre
  22. Lorette | Répondre
  23. anne | Répondre
  24. LN | Répondre
  25. Kate34 | Répondre
  26. Patrick CdM | Répondre
  27. Cess | Répondre
  28. Mirabelle | Répondre
  29. Cabriola | Répondre
  30. Colette Cayenne | Répondre
  31. senga50 | Répondre
  32. nuage de lait | Répondre
  33. Marie Cuisine | Répondre
  34. Mitch | Répondre
  35. mickymath | Répondre
  36. helene06 | Répondre
  37. cuisine à Chambi | Répondre
  38. Ma petite ferme! | Répondre
  39. Véro | Répondre
  40. denis | Répondre
  41. Rémi | Répondre
  42. mahryah | Répondre
  43. lavito | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *