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Crème de gingembre, Tête de moine et noix du périgord
Category: Assiette, Entrées, Entrées de fêtes, Index, pomme de terre, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Connaissez vous la girolle? Non, je ne parle pas du champignon bien connu que l’on trouve
Thon, châtaîgnes et émulsion de truffe… comme Pascal Nibaudeau
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Index, marron, Poissons, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, truffe
Je prends beaucoup de plaisir à aller au restaurant, à découvrir de belles associations, de belles
Faire ses chocolats de Noël maison
Category: caramel, Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes de fêtes
Je suis une accro du chocolat et depuis pas mal de temps une idée me trottait
Pigeon, escalope de foie gras, potimarron au curry, condiment dattes/banane
Category: banane, foie gras, Index, potimarron, Recettes de fêtes, Viandes, Volailles
Pas toujours facile de présenter un plat de viande beau et bon à la fois… en
Fondants coulants chocolat marron
Category: Assiette, Chocolat, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes faciles
Il y a des jours où l’on est raisonnable et d’autres où la gourmandise prend largement
Chantilly de foie gras, coulis chocolat café selon Olivier Nasti
Category: chocolat, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Verrines salées
Une petite mise en bouche qui met en avant un produit très adulé en Alsace et
La brasserie K2 à Gradignan, près de Bordeaux
Ce n’est pas tous les jours qu’un de ses proches amis se lance dans l’ouverture d’un
Cappuccino de cèpes, châtaignes poêlées au miel
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, Index, marron, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes faciles, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Cèpes et châtaignes, sont 2 produits de saison, alors associons les aujourd’hui pour réaliser un cappuccino
Halloween ce soir: et si on se faisait une toile? ou alors un sauvetage?
Category: Propos divers
Ce soir, c’est la soirée d’Halloween…Cette fête, typiquement anglo saxonne, a connu en France un succès
Bamix: la clé des émulsions réussies!
Category: Matériel, Techniques de base
Le Bamix, l'ustensile de cuisine indispensable pour réussir émulsions et écumes
Huîtres en tempura, coulis de cresson, citron confit et gingembre
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés
Les huîtres font le bonheur de nombreux gourmets mais certains y sont complètement réfractaires… mais je
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Category: carotte, citron, De la mer, gingembre, Index, noix de coco, Poissons, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Le nouveau livre de Jean Sulpice « Cuisine en Famille » est sorti ce mois d’octobre mais c’est
Pourquoi j’ai ouvert un blog de cuisine…
Category: Propos divers
On me demande souvent comment m’est venue l’idée d’ouvrir un blog de cuisine…C’est vrai, on peut
Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry
Category: citron, De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Huîtres, Index, Poissons, Recettes, Recettes de chefs, Recettes de fêtes, Recettes salées
Après le repas que nous avons fait la semaine dernière au Pressoir d’Argent,que diriez vous si
Déjeuner au Pressoir d’Argent pour la semaine du goût
Le restaurant « Le Pressoir d’Argent » à Bordeaux, vous le connaissez certainement si vous êtes des fidèles
Crumble potimarron
Category: Accompagnements, Entrées, Index, potimarron, Recettes faciles, Verrines salées
Verrines Vertigo Acte 3: Suite et fin pour cette déclinaison en 3 étapes du potimarron! Après
Ravioles potimarron cèpes, sauce au foie gras
Category: champignon, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, marron, Pâtes, potimarron, Recettes, Recettes de fêtes, Recettes salées
Verrines vertigo acte 2: Après la salade de potimarron pour nous mettre en appétit, on change
Salade crabe et potimarron
Category: Crustacés, De la mer, Entrées, Index, potimarron, Recettes faciles, Recettes light, Verrines salées
Verrine vertigo acte 1 Tout d’abord bravo à Hélène qui a été très perspicace quant au
Aujourd’hui c’est dimanche: alors 3 verrines, sinon rien !
Category: Entrées, Index, potimarron, Verrines salées
Autrefois, il y a bien longtemps, il était coutume le dimanche de mettre les petits plats
Velouté potimarron courgettes
Category: courgette, Entrées, Index, potimarron, Recettes, Recettes faciles, Recettes light, Recettes salées, Recettes Thermomix, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Les veloutés, cappuccinos salés, crèmes de légumes et autres connaissent un succès grandissant au fil des
Cheese Cake marbré aux spéculoos
Un anniversaire assez particulier à fêter, une boîte de Philadelphia qui attendait dans le frigo… un
Pâtisserie l’Instant Gourmand à Grenoble, Thierry Court
Category: Pâtisseries, Propos divers
J’avais eu l’occasion de connaitre « virtuellement » Thierry Court, le Chef Pâtissier de « l’Instant Gourmand« à Grenoble sur
Poêlée de fraises, glace yaourt et espuma orgeat, selon Christophe Aribert
Category: Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Cette semaine, c’est une semaine spéciale Grenoble… Après le compte rendu de notre dîner chez Christophe
Dîner au restaurant « Les Terrasses d’Uriage », chez Christophe Aribert (2* Michelin)
J’ai eu l’occasion de rencontrer dernièrement le Chef Christophe Aribert lors du concours de la photo
Concours de la photo culinaire à Oloron Sainte Marie
Category: Actualités
Le mois dernier, je vous avais informé que le 20 septembre allait se tenir à Oloron
Palets bretons à l’huile d’olive, gelée passion et ganache chocolat blanc
Chocolat blanc et framboises, c’est une association toujours réussie; idem pour chocolat blanc et fruits de
Hôtel La Corniche au Pyla
Category: Bordeaux, Propos divers
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Ganache chocolat, espuma caramel au beurre salé et cubes de gelée au café
Category: caramel, Chocolat, chocolat, Desserts, espuma, Index, Pré-desserts, Recettes au siphon
Le caramel au beurre salé a le vent en poupe depuis ces dernières années et j’avoue
Crème de romarin, coulis de mangue et pain d’épice
Category: abricot, Assiette, Desserts, Index, marron, Recettes d'été, Recettes de chefs
Non non, ce n’est pas un oeuf au plat ;-)) Voici un dessert très fin et
Un site web intéressant à connaitre…
Category: Actualités
On à beau surfer régulièrement sur internet, on découvre tous les jours des sites web intéressants…