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L’Amandier de Christophe Michalak

L'Amandier de Christophe Michalak

Il y a des gâteaux qui sont d’une simplicité enfantine et qui sont diablement bons! C’est le cas de l’Amandier de Christophe Michalak, un gâteau moelleux au bon goût d’amande, une texture fondante et d’une simplicité déconcertante. A la sortie du four, il me paraissait un peu raplapla, mais finalement c’est l’épaisseur parfaite quand on le déguste, il faut parfois savoir oublier l’esthétisme des photos ^^

Ce qui est sûr, c’est que si vous êtes fan d’amande, vous allez a-do-rer ! En plus, c’est un gâteau sans gluten, je sais que ça peut intéresser certaines personnes.

L'Amandier de Christophe Michalak

L’Amandier de Christophe Michalak

La recette de l’Amandier de Christophe Michalak est donnée pour un moule de 18/20 cm de diamètre avec une base de 3 oeufs. Mon moule fait 24 cm, du coup, tout augmente, on passe à 4 oeufs, et le reste de la recette est ici:

Ingrédients (moule de 24 cm de diamètre):

4 gros oeufs, 100 g de beurre 1/2 sel pommade (mou), 65 g de mascarpone, 125 g de sucre, 25 g de miel, 5 gouttes d’amande amère, 25 g d’eau de fleur d’oranger, zestes d’une orange, 200 g de poudre d’amande, 30 g d’amandes effilées, sucre glace (facultatif)

Préparation:

Mélanger le beurre pommade et le mascarpone. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs entiers, le sucre et le miel. Ajouter l’amande amère, la fleur d’oranger, le zeste et la poudre d’amande. Mélanger.

Gâteau aux amandes  

Ajouter le mélange mascarpone/beurre  et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

 Gâteau aux amandes Michalak

Verser dans le moule, saupoudrer d’amandes effilées et enfourner 40 minutes à 160 °C.

 L'Amandier de Christophe Michalak

Laisser tiédir, démouler, saupoudrer éventuellement de sucre glace… et régalez-vous avec cette texture de folie!

Gâteau aux amandes et fleur d'oranger , Christophe Michalak

L’Amandier de Christophe Michalak

 L’Amandier de Christophe michalak

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