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Cours de pâtisserie chez Olivier Bajard, le bouquet final du stage avec Philippe Rigollot

Troisième et dernier jour de mon stage chez Olivier Bajard avec Philippe Rigollot… tout est quasiment prêt, en attente dans les rayonnages des immenses frigos.
Il reste à réaliser les assemblages et des éléments de décors, poser quelques feuilles d’or, ajouter des espumas dans des verrines… la suite en photos:

Le dressage se peaufine:

On n’oublie pas de rajouter les verrines

Ni les guimauves et caramels…

Un véritable feu d’artifice de douceurs, je vous avais promis des photos, en voilà et j’avoue que je me suis éclatée: des photos prises sous tous les angles tellement je trouvais ce montage réussi, un vrai travail d’orfèvre!

Les photos parlent d’elles-mêmes…

Olivier Bajard nous rejoint pour la photo finale de fin de stage avant la remise des diplômes:

Et puis, chacun de nous aura droit à une petite photo avec les maîtres es Pâtisserie … bon d’accord, il manque la toque, mais j’ai fait des essais et elle ne tient pas sur ma tête 😉

Philippe Rigollot termine son séjour à Perpignan avec une démonstration devant un public passionné et attentif; et là, surprise, des participantes viennent me dire « Pardon, vous n’êtes pas Chantal, on lit votre blog depuis longtemps sans laisser de message… » la magie d’Internet qui regroupe des passionnés!

Soyons attentifs, le chef commence sa démonstration:

Au programme: macarons, verrine et espuma, tarte rhubarbe…..

Déjà 18 heures, on papote, on s’échange quelques adresses, triste de quitter ce groupe sympathique où les cultures se mélangent, les Chefs me demandent mes impressions, Philippe Rigollot attend la mise en pratique sur mon blog (euhhhh, on verra ;-))

Un dernier « au revoir » aux nouvelles copines catalanes… et puis c’est l’heure de mon retour vers my home, sweet home!

Ecole Internationale de Pâtisserie Olivier Bajard
335 rue Docteur Parcé – Agrosud
66000 Perpignan
tél: 06 03 20 26 62

Cours à partir de 60 euros (3 h formation amateurs) à… 16000 euros! (20 semaines intensives formation professionnelle complète). Pour plus d’infos, c’est ici.

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Commentaires
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