ferran adria Archive
El Bulli: un dîner chez Ferran Adrià
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
La nuit dernière, j’ai fait un rêve hors du commun: nous étions allés manger à El
Raviolis sphériques au thé selon Ferran Adrià…ou nouvelle expérience de cuisine moléculaire!
Category: Cuisine moléculaire, Index, Mises en bouche, Recettes de chefs
Le post qu’a publié récemment Stéphane sur Cuisiner en ligne m’a donné envie d’essayer de réaliser
L’omelette déstructurée vue par Ferran Adrià
Category: Cuisine moléculaire, Entrées, espuma, Index, pomme de terre, Recettes au siphon, Recettes de chefs, Verrines salées
Une omelette aux pommes de terre, quoi de plus banal ?… …sauf lorsqu’elle est revue et