Menu
Menu
Truite, purée de céleri, oignons caramélisés au soja, huile de poireaux

Truite, purée de céleri, oignons caramélisés au soja, huile de poireaux

Filet de truite, oignons caramélisés, huile de poireaux et purée de céleri... une recette simple et efficace!
Célerisotto à la truffe et jaune d'oeuf confit

Célerisotto à la truffe et jaune d’oeuf confit

Le Célerisotto - ou Risotto de céleri - prend un air de fête sous son manteau de truffe mélano...
La recette d'Alexandre Baumard : coquillages et céleri en croûte de sel... en direct du Gabriel Bordeaux!

La recette d’Alexandre Baumard : coquillages et céleri en croûte de sel… en direct du Gabriel Bordeaux!

Une magnifique recette de Chef, aujourd'hui celle d'Alexandre Baumard détaillée pas à pas ; un mariage terre mer chic et délicieux!
Carbonara de céleri

Céleri carbonara à la truffe façon Julien Allano

Le céleri carbonara à la truffe selon Julien Allano... fabuleux!
Risotto de lentilles, haddock et mousse de céleri

Risotto de lentilles, haddock et mousse de céleri

Haddock, risotto de lentilles, mousse de céleri... une recette qui a du peps
Saint-Jacques, céleri au caramel  [Recette de Grégoire Rousseau]

Saint-Jacques, céleri au caramel [Recette de Grégoire Rousseau]

Une super recette avec des Saint-Jacques... en direct des cuisines de Grégoire Rousseau [ Restaurant le Hâ]
Risotto de céleri à la truffe, Saint-Jacques contisées et émulsion de betterave - Recette de Thierry Renou

Risotto de céleri à la truffe, Saint-Jacques contisées et émulsion de betterave – Recette de Thierry Renou

Un super risotto, des Saint-Jacques contisées... courez vite lire la recette de Thierry Renou, et à vos casseroles ;-)
Oeuf basse température, lait de foie gras, céleri fumé

Oeuf basse température, lait de foie gras, céleri fumé

Oeuf basse température, céleri fumé, bouillon au foie gras.... une recette qui met en appétit!
Saumon fumé, céleri confit et millefeuille de chèvre

Saumon fumé, céleri confit et millefeuille de chèvre

Du beau et du bon avec cette recette facile, une autre façon de manger du saumon fumé .
Velouté céleri, potimarron, truffe

Velouté céleri, potimarron, truffe

Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...
Saint-Jacques, truffe et céleri en texture... avec le Chef Jérôme Bourcié chez Assiettes Gourmandes!

Saint-Jacques, truffe et céleri en texture… avec le Chef Jérôme Bourcié chez Assiettes Gourmandes!

Saint-Jacques, truffe et céleri: une recette à 4 mains avec Jérôme Bourcié Chef au Château Pape Clément
Gambas et bouillon de céleri

Gambas et bouillon de céleri

Des gambas pochées dans un bouillon très parfumé au céleri et aux crevettes: bluffant! Recette inspirée par un plat mémorable chez Akrame
Huîtres pochées, crème de céleri au coco, poire et émulsion curry

Huîtres pochées, crème de céleri au coco, poire et émulsion curry

Aujourd'hui c'est un petit clin d'oeil au plat que préparera Michel Portos lors du dîner de la Cuisine des Etoiles
Mousseline céleri coco au poivre de Penja et magret séché

Mousseline céleri coco au poivre de Penja et magret séché

Un apéro vite fait, des idées pour garnir quelques verrines pour combler des invités de dernière minute... on est souvent
Risotto de céleri à la truffe

Risotto de céleri à la truffe

Le risotto remporte toujours un vif succès à la maison et il y a longtemps que je voulais faire une
Recette pour Thierry Marx: Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri

Recette pour Thierry Marx: Cannelloni de céleri, tartare veau huître, et crème douce de céleri

Un défi, une recette à créer autour du céleri à l'occasion de l'ouverture du Mandarin Oriental à Paris, c'est le
Céleri rémoulade aux algues, queue de langouste

Céleri rémoulade aux algues, queue de langouste

L'association d'un ingrédient basique avec un ingrédient plus luxueux fonctionne souvent très bien: tout le monde connait par exemple les
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, écrasée de céleri et caviar

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, écrasée de céleri et caviar

Dans le même esprit que le tartare de Saint-Jacques au caviar, j'avais présenté aussi quelques Saint-Jacques façon Carpaccio sur un
Recette de fête: Saint-Jacques poêlées au pavot bleu, compotée céleri pommes vertes

Recette de fête: Saint-Jacques poêlées au pavot bleu, compotée céleri pommes vertes

C'est toujours amusant de voir fleurir en novembre et décembre les termes "recettes de fêtes" dans les posts des blogs
Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit

Dos de cabillaud, fenouil, poires et céleri frit

Je ne sais plus sur quelle revue de cuisine, une association poires-fenouil en compotée avait attiré mon attention; j'ai donc
Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri

Filets de sardines et tomates confites sur mousse de céleri

C'est parti pour le n° 9 de Blog Appétit, pour moi le tout premier! Sardines et tomates, 2 mets de
Mina à Bordeaux , la bistronomie qui enchante le palais!

Mina à Bordeaux , la bistronomie qui enchante le palais!

Nouveau dîner au restaurant Mina à Bordeaux : une vraie cuisine de goût où tout fait envie...
PLENITUDE - Une partition gastronomique d'exception by Arnaud Donckele

PLENITUDE – Une partition gastronomique d’exception by Arnaud Donckele

Une expérience extraordinaire à Plénitude avec l'exceptionnel Arnaud Donckele. Un rêve éveillé, la perfection dans les assiettes et le service... un moment inoubliable!
rouget

La Verrière de l’Hôtel Marinca – Propriano

Découverte du restaurant gastronomique La Verrière dans le cadre idyllique de l'Hôtel Marinca à Propriano. On fait le plein de couleurs et de saveurs avec le Chef Romain Masset aux commandes, étoilé en 2024.
Le Tout-Paris - La Brasserie chic de Cheval Blanc Paris

Le Tout-Paris – La Brasserie chic de Cheval Blanc Paris

Très belle découverte du restaurant Le Tout Paris, la Brasserie chic du luxueux Cheval Blanc Paris avec Arnaud Donckele en Supervisor!
SOLENA à Bordeaux : maîtrise et créativité

SOLENA à Bordeaux : maîtrise et créativité

Un incontournable de la scène gastronomique bordelaise, le restaurant Solena. Une qualité de cuisine irréprochable, une belle créativité et un savoir-faire évident et dans les assiettes c’est la fête du goût!
INIMA Restaurant Bordeaux : Un 4 mains d'exception avec Oxana Crétu et Maxime Gilbert

INIMA Restaurant Bordeaux : Un 4 mains d’exception avec Oxana Crétu et Maxime Gilbert

Un 4 mains d'exception au restaurant Inima à Bordeaux : Oxana Crétu a reçu le Chef doublement étoilé Maxime Gilbert pour un dîner haut de gamme!
Maison Pavlov côté restaurant gastronomique

Maison Pavlov côté restaurant gastronomique

Nouveau dîner à la Maison Pavlov, cet écrin de luxe au Bouscat aux portes de Bordeaux. Belle découverte des assiettes élégantes et goûteuses de la Cheffe Rosie Maillard, joliment twistées par une belle créativité.