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Tourteau au coulis de mangue

Aujourd’hui j’ai envie de vous faire partager une recette associant le crabe (ou tourteau) au fruit exotique qu’est la mangue. Son goût légèrement sucré met merveilleusement en valeur la saveur très délicate du crustacé.

Au passage, je fais un petit clin d’oeil à ma copine Pascale qui m’a fait découvrir cette recette lors d’une très agréable soirée…


Les ingrédients:

2 tourteaux
3 CS de crème fraiche
ciboulette
citron vert ou combava

1 ou 2 mangues, 1 citron

Préparation:

Décortiquer les tourteaux afin de recueillir la chair…sans les cartilages! (sinon vos invités vont vous maudire)

On peut également mélanger avec de  la chair de crabe en boite …c’est moins fastidieux…

Mettre toute la chair dans un saladier, ajouter la crème, la ciboulette hachée et les zestes de combava.

Mixer les mangues avec un jus de citron

Mouler le mélange au crabe au milieu d’une assiette. Verser le coulis autour.

Décorer avec des brins de ciboulette.

Mmmm, c’est frais, c’est bon…et c’est léger!!!

Tourteau au coulis de mangue

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Commentaires
  1. Véro | Répondre
  2. Choupette | Répondre
  3. Papilles&Pupille | Répondre
  4. mercotte | Répondre
  5. mamina | Répondre
  6. belette | Répondre

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