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Financiers chocolat citron, glaçage chocolat

Voici des petits biscuits qui peuvent être servis aussi bien en dessert qu’en pause goûter. La recette d’origine se trouve sur le blog de Christelle qui aime nous régaler avec des gourmandises de toutes sortes.

Un goût de chocolat prédominant et un discret parfum de citron, un biscuit moelleux et un nappage onctueux, une recette vite faite et un plaisir à déguster… c’est un petit résumé spécialement fait pour vous tenter bien sûr, alors faites-vous plaisir!

Ingrédients (pour 15 financiers):

50 g de farine, 2 blancs d’oeufs, 70 g de pépites de chocolat, 40 g de sucre glace, 50 g de purée d’amandes, 50 g de poudre d’amandes, 1 citron, 100 g de crème liquide, 1 pincée de sel

Glaçage: 50 g de crème liquide, 50 g de chocolat (zestes de citron, perles chocolat…)

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Incorporer la purée d’amandes, la crème et les blancs juste « cassés » à la fourchette. Ajouter le zeste et 2 cuil. à s. de jus de citron puis les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans des moules flexipan et enfourner 20 minutes à 180 °C. Attention, surveiller la cuisson, les financiers doivent rester moelleux.

Préparer le glaçage: faire chauffer la crème, ajouter le chocolat hors du feu et remuer pour faire fondre. Ajouter quelques zestes de citron.

Lorsque les financiers sont cuits, démouler et remplir les cavités de glaçage chocolat. Laisser refroidir.

Décorer éventuellement avec des zestes et des perles en chocolat.

Financiers chocolat citron, glaçage chocolat

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Commentaires
  1. cecile en balade | Répondre
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