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Cookies… la recette qui fait oublier toutes les précédentes (celle de Jordane Stiée)

Quoi de plus banal que des cookies?
Chacun a sa recette, j’ en ai déjà sur le blog… mais un jour on tombe sur des cookies comme nul part ailleurs avec une texture croustillante totalement addictive !

recette cookie 3

Ça se passe aux Sources de Caudalie après un déjeuner à la Table du Lavoir, la seconde table de l’établissement; pour accompagner le café, des cookies… et là, coup de foudre total!

Jordane Stiée, le Chef pâtissier me confie qu’il a eu la recette par une amie américaine et qu’il ne l’a lâche plus (la recette, pas l’américaine  ^^). Jordane aime faire plaisir et c’est comme ça que les lecteurs d’Assiettes Gourmandes pourront goûter aux meilleurs cookies du monde! Bon vous pouvez aussi aller aux Sources de Caudalie hein 😉

Ingrédients (pour environ 15 cookies):

200 g de beurre, 40 g de beurre de cacahuète, 110 g de cassonade, 1 œuf, 200 g de farine,10 g de levure chimique,1 pincée de sel, 60 g de chocolat noir, 60 g de chocolat au lait, 60 g de chocolat blanc

Préparation:

Concasser les chocolats grossièrement.

Cookies chocolatCookies chocolatCookies chocolat

Mettre le beurre pommade, le beurre de cacahuète et la cassonade dans le bol du robot et mélanger (avec la feuille du KA); ajouter l’oeuf en continuant à travailler, puis la levure mélangée à la farine, la pincée de sel et les 3 chocolats.

Cookies chocolatCookies chocolatCookies chocolat

Le mélange va être assez mou. Étaler du film alimentaire sur le plan de travail et verser la préparation. Façonner et rouler de manière à former un boudin. Replier les extrémités et placer au congélateur au moins 2 heures.

Cookies chocolatCookies chocolatCookies chocolat

Découper des tranches épaisses (environ 40 g), retirer le film alimentaire et placer dans des cercles ( diamètre 7 cm, mais les miens faisaient 8).

Laisser dégeler puis enfourner 12 minutes à 180 *C.

recette cookie 2

Laisser refroidir… et si vous commencez à goûter vous êtes fichus !

Cookies, recette de Jordane Stiéeimprimante

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Commentaires
  1. Vietnam Dragon Travel | Répondre
  2. Chauvière | Répondre
    • kaloo | Répondre
      • Chantal Descazeaux | Répondre
  3. Claudine | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  4. Flo | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  5. Nuage de Lait | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  6. Béatrice | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  7. CHRISTINE | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  8. Laure | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  9. Vactours Vietnam | Répondre

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