Menu

Soupe de melon et mousse légère au fromage blanc

Voici un dessert frais, qui en jette et qui finalement n’est pas si compliqué que ça à réaliser!
Un peu de patience pour réaliser les tubes croustillants, un peu de dextérité pour les garnir ensuite… mais le résultat en vaut la peine!

soupe melon 1

Ingrédients (pour 5 personnes):

Tuiles: 50 g de sucre glace, 20 g de farine, 20 g de lait, 20 g de beurre fondu
1 gros melon, jus d’1 citron jaune
Mousse fromage blanc: 200 g de fromage blanc, 30 g de sucre, 1 zeste de citron vert, 10 cl de crème liquide entière
Quelques framboises

Préparation:

Préparer les tuiles croustillantes: mélanger tous les ingrédients et placer 1 heure au frigo. Découper un pochoir  selon la grandeur des tubes croustillants souhaités (pour un tube de 7 cm de long et de 2,5 cm de diamètre, j’ai fait un carré de 10 sur 10 cm)

DSC_4517DSC_4518

pochoirpochoirDSC_4521

Etaler finement la pâte à l’intérieur du pochoir avec une petite spatule et cuire 4 minutes à 200 °C.
Dès la sortie du four, enrouler sur un tube métallique.

faire des tuilesfaire des tuiles

faire des tuilesfaire des tuiles

Ces croustillants peuvent être faits la veille et conservés dans une boîte métallique.

Mousse fromage blanc/citron vert:

Fouetter la crème en incorporant peu à peu le sucre. Ajouter le zeste de citron vert puis le fromage blanc.
Mettre dans une poche à douille jetable et réserver au frigo.

mousse au fromage blancmousse au fromage blanc

Peler et épépiner le melon. Couper quelques fines tranches à la mandoline puis mixer le reste avec un jus de citron (selon vos goûts vous pouvez ajouter sucre, menthe, basilic…).

recette melonrecette melon

Verser la soupe de melon dans des assiettes creuses. Ajouter quelques corolles faites avec les fines lamelles de melon, et poser une framboise dessus.

recette melonrecette melongarnir un tube croustillant

recette melonsoupe melon

Garnir les tubes croustillants avec la préparation au fromage blanc. Poser un tube sur chaque assiette et râper un zeste de citron vert avant de servir!

soupe melon 3

imprimanteSoupe de melon et mousse légère au fromage blanc

Commentaires
  1. Jackie | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  2. Chouchou | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
      • Jean-Paul | Répondre
        • Chantal Descazeaux | Répondre
  3. EVELYNE | Répondre
  4. Solenne | Répondre
  5. BOURDEAU | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
      • BOURDEAU | Répondre
  6. EVELYNE | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre
  7. vanille3soeurs | Répondre
  8. othermomix.com | Répondre
  9. EVELYNE | Répondre
  10. Dominique | Répondre
    • Chantal Descazeaux | Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *