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Nouveau déjeuner à l’Atelier du Peintre à Colmar

Il y a une quinzaine de jours, je suis allée faire un petit périple gastronomique en Alsace, cette superbe région que j’affectionne particulièrement (même s’il y fait un peu froid l’hiver  ^_^)

Une semaine gastronomique pendant laquelle 5 restaurants étoilés étaient prévus, le pari était osé… mais je l’ai réussi 🙂
Nous avons commencé cette virée avec l’Atelier du Peintre à Colmar, un restaurant où je suis toujours heureuse de revenir pour retrouver la créativité de son jeune Chef Loïc Lefebvre .

Etude de la Carte: plusieurs formules pour le déjeuner: à partir de 22 euros, jusqu’à 74 euros. Un Menu complet pour le Déjeuner à seulement 27 euros, et un menu pour le Dîner à 38 euros… des prix vraiment abordables pour un étoilé!

Allez, on se laisse tenter par un Menu Déjeuner à 27 euros, et un repas pris à la Carte… devinez qui a pris à la Carte  ^_^

Petits pains… et eau » légère » pour commencer ce périple riche et gastronomique 🙂

Petites mises en bouche:

Moules/frites; morue fraîche marinée, glacé de poireaux et coulis de cresson

Nos 2 entrées, tout d’abord celle du menu:

Soupe de châtaigne au Porto, foie gras et coings, crème aux truffes

Une entrée avec des beaux produits pour ce Menu d’appel, de l’onctuosité et du goût .

Et celle choisie à la Carte:

Emulsion de pommes de terre, salade de girolles, veau fumé et copeaux de foie gras, huile de noisette

Une entrée froide qui surprend au 1er abord mais on se délecte rapidement avec le mélange de textures et de saveurs. Un goût de fumé discret mais bien présent qui n’écrase pas l’ensemble de l’assiette, une mousse de pomme de terre au siphon, du foie gras, un assaisonnement top… tout se mélange avec délicatesse et originalité, j’ai adoré.

Puis les plats principaux, celui du menu:

Pavé de merlu grillé, viennoise de noix, boulangère de topinambours et jus truffé

Un plat savoureux, belle cuisson du poisson, une croûte de noix croustillante sans être sèche sur le dessus, c’est parfumé et goûteux.

Celui de la Carte:

Noix de Saint-Jacques bretonnes, crème de butternut à l’orange, chou croustillant et jus de crevettes aux épices douces

Les Saint-Jacques justes caramélisées fondent en bouche, la crème de butternut est délicatement parfumée, un joli plat de la Carte.

Petits bonus du Chef, des pré desserts:

Tarte flambée au Munster, glace aux oignons, mousseline de Munster et croustillants soufflés

On retrouve toutes les saveurs de la traditionnelle Flammenkuche alsacienne, ici revisitée par Loïc Lefebvre.

Croquant noix de coco mangue, coulis basilic et sorbet citron vert

Beaucoup de délicatesse et d’élégance dans ce dessert adapté ici en pré-dessert. Exotisme et légèreté sont au rendez-vous, le palais est prêt pour une montée en puissance du sucre!

Nos 2 desserts:

Tiramisu, tartare banane citron vert, glace au pralin d’amande

La violence visuelle de la photo suivante montre qu’il n’a été fait aucun survivant à cette assiette… pas de pitié (âmes sensibles s’abstenir  ^_^) Il faut dire que ce Tiramisu était hors du commun, un délice visuel et gustatif.

Lingot croustillant de pomme confite, mousse de lait, sauce caramel et glace spéculoos

Le pressé de pommes confites fond en bouche, une sensation de pâte de fruit mais en moins sucré; la douceur du caramel et la glace spéculos renforcent le côté gourmand de ce dessert également très apprécié.

Les petites mignardises de fin de repas, c’est l’occasion de discuter avec Loïc

Que dire de plus de l’Atelier du Peintre? C’est un lieu où l’on prend du plaisir, on s’y régale, l’accueil est chaleureux et professionnel, le rapport qualité prix est excellent (c’est toujours complet!)…
Bref, on y vient et on y revient avec toujours autant de plaisir!

Restaurant l’Atelier du Peintre
1, rue Schongauer
68000 Colmar
tél: 03 89 29 51 57

C’est à nouveau du Grand Nord que je vous envoie cet article… de Reims plus précisément où je suis aujourd’hui pour faire partie du Jury avec Akrame et Arnaud Lallement du concours des Champagnes des Vignerons… et où il fait pas chaud-chaud 🙂

Commentaires
  1. NIC | Répondre
    • Chantal | Répondre
  2. Patricia | Répondre
    • Chantal | Répondre
  3. Christine et Francis | Répondre
    • Chantal | Répondre
  4. julien | Répondre
  5. RENOUARD ANNE | Répondre
    • Chantal | Répondre
  6. Chris et Francis | Répondre

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