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Oreicchiette au pistou de roquette, jambon et basilic thaï: des pâtes selon William Ledeuil

Clin d’oeil à l’Italie et aux vacances d’été avec cette recette de William Ledeuil: des couleurs, des saveurs… et en plus c’est une recette facile et rapide, parfaite pour une rentrée chargée!

Ingrédients (pour 4 personnes):

300 g d’oreicchiette, 2 tranches de jambon de Bayonne (ou de jambon ibérique), 80 g de mimolette, 10 feuilles de basilic thaï, huile d’olive très fruitée, gros sel

Pistou de roquette (Ruccola): 100 g de roquette, 2 bottes de basilic, 2 gousses d’ail, 6 cuil. à s. d’huile d’olive très fruitée, fleur de sel.

Préparation:

Préparer le pistou: peler les gousses d’ail et mixer tous les ingrédients pour obtenir un pestou bien vert.

Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau froide salée pendant 7 à 8 minutes (lire les consignes sur le paquet).

Egoutter. Les déposer dans une sauteuse, ajouter le pesto de roquette, un filet d’huile d’olive, (et 3 cuil. à s. d’eau ou de bouillon de volaille si le mélange est trop sec). Mélanger pour bien enrober les pâtes.

Couper les tranches de jambon en 2 et les faire griller dans une poêle très chaude.

Répartir les oreicchiettes dans les assiettes, ajouter les feuilles de basilic thaï et quelques copeaux de mimolette coupés finement avec un couteau économe. Arroser d’un filet d’huile d’olive…

Mais? Qui devine t’on en arrière plan?….

Mais oui! C’est bien Gary, la nouvelle mascotte de la maison…
« On regarde mais on ne touche pas »… dure éducation d’être chien de bloggeuse 😉

Oreicchiette au pistou de roquette, jambon et basilic thaï selon William Ledeuil_

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Commentaires
  1. lustine | Répondre
  2. mamina13 | Répondre
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