Author Archive
Bordeaux en fête: Epicuriales, Bordeaux fête le vin, Cow Parade…
Category: Actualités, Bordeaux
Aujourd’hui un petit article à l’intention des bordelais: en juin, Bordeaux est en fête, il ne
Brioche… de Savoie !
Category: Index, Pains et viennoiseries
Drôle de titre pensez vous peut-être! La Savoie a t-elle donc une spécialité de brioche? En
Dîner au Celler de Can Roca, Gérone, Espagne (3* Michelin)
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Après Martin Berasategui et Ferran Adrià, si nous allions faire un tour vers un autre établissement
Fruits rouges… dans leur coque de meringue!
Cela faisait un moment que l’idée me trottait dans la tête… faire un dessert dont le
Dîner au restaurant Fantin Latour à Grenoble
Un déménagement à faire de notre fille à Grenoble ce mois de mai… autant associer l’utile
Tartare de saumon et espuma d’asperges blanches
Category: asperge, Entrées, espuma, Index, Mises en bouche, Recettes au siphon, saumon, Verrines salées
Vous vous lassez peut-être des asperges… pas moi!!! Profitons-en c’est bientôt la fin de la saison;
Déjeuner chez Troisgros à Roanne
Cela faisait un petit moment que l’idée nous titillait: aller découvrir la cuisine de Michel Troisgros;
Ail des ours et asperges pour un risotto crémeux
L’ail des ours: une plante bien connue de certaines régions…mais pas vraiment dans le sud-ouest! Certains
Championnat de France de Cuisine Amateur, les sélections régionales
Category: Actualités
A l’occasion de la Foire Internationale de Bordeaux qui se déroulait du 8 au 17 mai,
Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle
Recette programmée aujourd’hui… En effet, je suis à nouveau en balade dans le Nord Est, avec
Millefeuille de fraises, mousse au mascarpone
Category: Assiette, Desserts, fraise, Index, mascarpone, Recettes d'été
Produit phare en ce moment, les gariguettes font partie de mes fruits préférés; je les accommode
Dîner au restaurant « La Grand’Vigne » aux Sources de Caudalie
Lorsque je vous avais informé des nouveaux restaurants étoilés de Bordeaux 2010, j’avais fait passer un
Cannellonis d’aubergine à la Blonde d’Aquitaine… by Michel Portos
Category: aubergine, basilic, Entrées, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, Recettes de chefs, tomate, Verrines salées
Un Chef, une recette… c’était pendant la Foire de Bordeaux et c’est Michel Portos, Chef doublement
Foire de Bordeaux: L’AAPrA avec Michel Portos et Philippe Etchebest, et la FFCA
Category: Actualités, Bordeaux
Les bordelais le savent tous: en ce moment se tient la Foire Internationale de Bordeaux, le
Saint-Pierre et asperges, vinaigrette passion et sauce hollandaise aux fruits de la passion
Le Saint-Pierre est un poisson blanc plat au goût très fin et savoureux. Sa chair délicate
Cookies chocolat, gingembre, orange confite, fève tonka
Category: chocolat, gingembre, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises
Est-il nécessaire de présenter les cookies? Pour réaliser ces petits biscuits d’origine américaine, on n’a que
Déjeuner au Bistrot’ Nomik à Bordeaux
Si vous habitez Bordeaux, il y a une adresse où il faut absolument aller, pour manger
Crème de petits pois au citron confit, espuma et tuile parmesan
Category: Entrées, espuma, Index, Recettes au siphon, Soupes, Veloutés, Verrines salées
Voici une entrée printanière, parfumée et que l’on peut préparer à l’avance… alors pourquoi s’en priver?
Soirée événementielle spéciale Etoile, au Pressoir d’Argent à Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Régulièrement le Grand Hôtel à Bordeaux, avec son restaurant Le Pressoir d’Argent, organise des soirées événementielles
Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle
Poisson goûteux et noble, le turbot se cuisine soit entier, soit découpé en filets comme une
Bouillon de volaille au gingembre et foie gras, ravioles de cébettes au citron confit
Category: asperge, Entrées, foie gras, Index, Recettes, Recettes de chefs, Recettes salées, Soupes, Veloutés
Une recette inspirée cette fois d’ Eric Briffard, Chef au Georges V mais revisitée avec des
Dîner chez Mariottat à Agen (1 étoile Michelin)
Fin mars c’était l’anniversaire de notre fille aînée, actuellement domiciliée à Agen… l’occasion d’aller la voir
Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida
Category: chocolat, citron, Desserts, Index, noix de coco, Tartes & Cakes
Quand on part en Floride et que l’on est gourmand, on ne peut éviter l’incontournable key
Premier repas à Cordeillan Bages, chez Jean Luc Rocha
Premier repas à Cordeillan-Bages? Bien sur que non, les habitués du blog le savent bien… mais
Asperges vertes, morilles, oeuf poché, sauce et tuiles au parmesan
Category: asperge, champignon, Entrées, Index, Oeufs
C’est avec plaisir que l’on voit arriver les légumes de printemps… un peu de lassitude avec
Dîner au Restaurant « Le Bistro », à bord du Norwegian Dawn
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Compte-rendu d’un restaurant assez inhabituel aujourd’hui…Son nom: le BistroSon adresse: itinérante et changeant tous les jours
Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois
Cuisson idéale lorsque l’on souhaite manger léger, les papillotes sont connues pour préserver la saveur des
Déjeuner à l’Auberge Le Prieuré à Moirax (1 étoile Michelin)
Connaissez vous Moirax, petite ville située à une dizaine de kilomètres au sud d’Agen? Cette commune
Saint-Jacques en curry et son voile coco
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, gingembre, Index, noix de coco, St Jacques
Lors du dernier repas que nous avions fait chez Philippe Etchebest, j’avais été conquise par une
Cheesecake Factory, Coconut Grove, Miami
Category: Balades gourmandes, Restaurants Etranger
Aujourd’hui, chez Assiettes Gourmandes, pas de repas chez un gastro, mais un post pour le fun…et