Author Archive
Aïe, aïe, aïe, je suis mal…!
Category: Actualités
Quel genre de Bacchus ou de Dionysette êtes-vous? Hélène, de Becky et Liz, m’ a transmis
Mises en bouche
Category: Index, Mises en bouche
Acras (accras) de morue Amuse-bouche en bulles flottantes! Amuse-bouche improvisé Apéro à gogo… (ou
Palets bretons, mousseline pistache et framboises
Category: Assiette, Desserts, framboise, Index, Recettes d'été
Vous savez que je suis gourmande, je ne peux donc résister à la tentation de vous
Accompagnement
Category: Accompagnements, Index
Chutney de pêches Crumble potimarron Fricassée de petits pois et gingembre au pamplemousse Galette de quinoa
Restaurant Vista Palace à Roquebrune Cap Martin
Une de nos dernières escapades dans le Sud Est de la France (c’était en octobre 2005)
Loup de Méditerranée et son sorbet tomates-cardamome
Pour changer des desserts, je vais vous faire goûter… du moins virtuellement (dommage pour vous!!), à
Tiramisu aux fraises
Category: Desserts, fraise, Index, mascarpone, Recettes d'été, Verrines sucrées
Je sais que le tiramisu à la fraise est à la mode, que chacune possède sa
Dentelle à l’orange et sa crème légère aux fruits de saison
Category: Desserts, Index, orange, Petits Gâteaux & Mignardises
Une nouvelle recette de dessert à vous faire partager qui associe le croustillant des tuiles dentelles,
Poissons et crustacés
Acras (accras) de morue Brandade de morue en habit rouge Brandade de morue et saumon Brochettes
Thank you !!!
Category: Actualités
4 Juin – 4 Juillet Cela fait tout juste un petit mois que je me suis
Nems croustillants chocolat framboises
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, framboise, Index, mascarpone, Pré-desserts, Verrines sucrées
Envie de chocolat… mais aussi de fruits de saison… Envie d’onctuosité… mais aussi de croustillant… Ne
Petite salade d’été…
Que diriez vous d’une petite salade d’été originale? Par ces fortes chaleurs, voilà une petite recette
Espumas de morue
Category: Entrées, espuma, Index, pomme, Recettes au siphon, Verrines salées
Une nouvelle petite expérience pour mettre à contribution mon siphon… Il y a quelques temps, j’avais
Canelés de Bordeaux
Category: Index, Petits Gâteaux & Mignardises
En tant que Bordelaise, je me sens un peu obligée de vous présenter cette spécialité régionale,
Mignardises
Category: Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Biscuits aux noix Biscuits moelleux pistache et banane caramélisée au sucre muscovado Bouchées à l’abricot-coco et
Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
Pour changer du traditionnel melon en entrée, le voilà à la base d’un dessert très rafraîchissant,
Magret aux nouilles chinoises
Face à l’influence asiatique grandissante dans nos cuisines, j’ai eu envie de cuisiner un ingrédient du
Tourteau au coulis de mangue
Aujourd’hui j’ai envie de vous faire partager une recette associant le crabe (ou tourteau) au fruit
Illustrations en recettes des 7 Péchés Capitaux
Category: 7 pêchés capitaux
la Gourmandise (et son parfait chocolat orange) la Paresse (et ses Saint-Jacques à la réglisse) l’Envie
Restaurant La Guérinière à Gujan Mestras
Avec l’été et les vacances qui approchent à grand pas, le hasard vous amènera peut-être dans
Desserts
Abricots caramélisés et émulsion au riz au lait Abricots et espuma en crumble Aubergines cristallisées au
Dacquoise pistache et crème légère au chocolat blanc, sorbet framboise
Je n’avais encore jamais utilisé de pâte de pistache jusqu’à aujourd’hui… il était temps de s’y
Avocat aux deux poivrons
J’ai envie de vous présenter une de mes premières recettes qui date d’une vingtaine d’années quand
Crèmes brûlées
Category: Crèmes brûlées, Index
Crème brûlée à la grenade et au lait de coco Crème brûlée à la mandarine et
Restaurants du Sud-Ouest
Category: Balades gourmandes, Restaurants Sud Ouest
Je vous propose dans cette rubrique des comptes rendus et photos d’assiettes prises dans des restaurants
Saint-Jacques au sésame et espuma carottes-cumin
Category: brochette, carotte, courgette, De la mer, espuma, Index, Recettes au siphon, St Jacques
De voir tous ces siphons sortis sur les blogs, cela m’a donné envie d’utiliser à nouveau
Restaurants dans le centre, région Rhône-Alpes
Je vous propose dans cet index de retrouver les restaurants que nous avons eu le plaisir
Restaurants dans le Nord-Est
Category: Balades gourmandes, Restaurants Nord Est
Restaurant Umami à Strasbourg, 1 étoile Michelin (octobre 2009) Restaurant JY’S à Colmar, 1 étoile Michelin
Tartine à l’anchoïade…et tous les légumes du moment
Category: asperge, basilic, Entrées, Index, Mises en bouche, olive, Recettes de chefs
Après avoir fait quelques courses à Eurasie, il fallait que je trouve une idée pour utiliser mes
