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Truite de mer et concombre façon tartare, oeuf de caille mollet
Category: De la mer, Entrées, Entrées diverses, Index, Poissons, Recettes, Recettes d'été, Recettes light, Recettes salées
Devinette du jour: Ké sa Ko? Un ventilateur, une hélice d’avion? (… petite déformation professionnelle ;-))
Filet de saumon en feuille de filo et condiment kiwi gingembre
Filet de saumon en feuille de filo Le saumon est un des poissons que nous consommons
Thierry Marx: carte et menus 2009
Dernièrement notre dernière petite fiffille a fêté ses 18 ans… Je sais pas si c’est pareil
Stage de pâtisserie chez Olivier Bajard avec Eddie Benghanem
Category: Chez les chefs
Cours de Pâtisserie avec Eddie Benghanem: un grand talent!
Panna cotta (panacotta) au parmesan et aux olives
Category: basilic, Entrées, Index, olive, panna cotta, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes light, tomate
Panna cotta parmesan olives On se dit parfois que c’est dommage que les journées n’aient que
Le Guide complet du Potager Bio
Category: Propos divers
Un petit post aujourd’hui pour vous présenter la sortie d’un nouveau livre: le Guide complet du
Déjeuner de presse pour le Gaut Millau d’Or de Pascal Nibaudeau au Pressoir d’Argent
Category: Balades gourmandes, Bordeaux, Restaurants Bordeaux, Restaurants France, Restaurants Sud Ouest
Peu de temps pour cuisiner ces derniers jours… mais que de bons moments à savourer… et
Bavarois au chocolat blanc, citron vert et framboises
Category: Assiette, Chocolat, chocolat, citron, Desserts, framboise, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes d'été, Recettes sucrées
Bavarois chocolat blanc framboises Un mariage connu et qui fonctionne à coup sur: chocolat blanc et
Rajeunir de 3 ans avec Assiettes Gourmandes!
Category: Propos divers
Rajeunir de 3 ans… et ceci grâce à un blog de cuisine? Impossible pensez vous… Et
Nouveau magazine culinaire: Sud-Ouest Gourmand
Category: Propos divers
La recette d’aujourd’hui est typique et spécifique à la région, il s’agit de la présentation du
Tiramisu aux fruits d’été et verveine
Category: abricot, Desserts, framboise, Index, mascarpone, Recettes d'été, Verrines sucrées
Tiramisu aux fruits d’été Le célèbre tiramisu italien est de plus en plus souvent décliné suivant
Déjeuner de presse au Pressoir d’Argent
Si vous êtes des fidèles du blog, vous avez déjà probablement lu mes comptes-rendus précédents des
Pavlova
Category: Assiette, Desserts, Desserts de fêtes, fraise, framboise, Gâteaux, Index, Recettes, Recettes d'été, Recettes de fêtes, Recettes sucrées
Pavlova La pavlova est un dessert très populaire en Nouvelle Zélande et Australie… les 2 pays
Michel Portos et Alain Darroze au Salon de l’Agriculture à la Foire de Bordeaux
Category: Actualités, Bordeaux
Le Salon de l’Agriculture Aquitaine s’est tenu ces derniers jours, au sein de la Foire de
Compotée de rhubarbe et espuma de fraise
Category: citron, Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été, Verrines sucrées
Compotée de rhubarbe et espuma de fraise Voici une petite verrine pour utiliser 2 tiges de
Thon mi-cuit en crumble, fraises et avocat au balsamique
Category: avocat, basilic, De la mer, fraise, Index, Poissons, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes light
Curieux mélange me direz-vous en lisant le titre… du thon avec des fraises? Et bien oui…
Beignets de fleurs d’acacia
Category: Crêpes & Gaufres, Desserts, Index, Petits Gâteaux & Mignardises
Beignets de fleurs d’acacia Les acacias (ou robiniers) sont en fleurs depuis quelques semaines (suivant les
Croustillant meringué fraise rhubarbe… pour un défi franco-belge!
Category: Assiette, chocolat, citron, Desserts, Desserts de fêtes, fraise, Index, Recettes de fêtes
Croustillant meringué fraise rhubarbe Fraises et rhubarbe, voilà 2 ingrédients dont les saveurs se complètent et
Diner à l’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (Chef Cédric Béchade)
J’aime beaucoup le pays basque… Je ne vous l’avais jamais dit? Il était temps de réparer
Conchiglionis farcis aux gambas, sauce à la cardamome
Conchiglionis farcis aux gambas Qui n’aime pas les pâtes? … peut-être quelques-uns mais c’est souvent un
Tarte aux fraises … conique!
Category: Assiette, citron, Desserts, Desserts de fêtes, espuma, fraise, Index, noix de coco, Recettes au siphon, Recettes d'été, Recettes de fêtes, Tartes & Cakes
Tarte aux fraises… conique Pour une même recette ou à partir d’un même ingrédient, il est
Apéro à gogo… (ou 6 idées pour l’apéro!)
Category: Entrées, Entrées diverses, espuma, foie gras, Index, Mises en bouche, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes Thermomix, saumon, Soupes, Veloutés, thon, tomate, Verrines salées
Pas de recette de Chefs aujourd’hui, mais plutôt les coulisses d’un moment qui est toujours convivial:
Filet mignon de veau au paprika, cuisiné à la hongroise
Filet mignon de veau au paprika Ce plat est destiné à faire honneur à la cuisine
Fricassée d’asperges vertes aux crevettes, caramel à l’orange
Category: asperge, Crustacés, De la mer, Entrées, Entrées diverses, gingembre, Index, orange, Recettes, Recettes d'été, Recettes faciles, Recettes salées
Les asperges vertes sont d’actualité avec cette recette savoureuse et colorée. Un mélange salé sucré qui
Muffins chocolat pralines selon une recette de Christophe Michalak
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Mignardises, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes de chefs, Recettes faciles
Cake chocolat pralines ou muffins chocolat pralines, choisissez votre moule et remplissez le avec cette pâte
Royale de foie gras, poudre de noisettes et graines de sésame torréfiées, écrasée de topinambours et panais
Category: Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Verrines salées
Royale de foie gras En littérature on les appelle nègres (ou teinturiers): aucune connotation raciste dans
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron
Category: Assiette, citron, Crèmes brûlées, Desserts, fraise, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs, Recettes de fêtes
Crème brûlée, carpaccio de fraises et biscuit thym/citron Ce dessert est le résultat d’un challenge à
Cocktail hibiscus
Category: Cocktails et boissons
Les beaux jours reviennent, une petite recette de cocktail sera la bienvenue… alors laissons nous tenter
Wine Dinner au Restaurant Pressoir d’Argent avec le Domaine de Chevalier
Soirée spéciale dernièrement au restaurant « Le Pressoir d’Argent » situé dans le Grand Hôtel de Bordeaux: il
Poêlée de Saint-Jacques à l’émulsion de foie gras
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Entrées diverses, foie gras, Index, Recettes, Recettes faciles, Recettes salées, Recettes Thermomix, St Jacques
Foie gras et Saint-Jacques: j’ai déjà eu l’occasion de tester cette association et j’adore! (voir brochette