Lotte et avocat, marinés au piment d’Espelette et citronnelle
Recette programmée aujourd’hui… En effet, je suis à nouveau en balade dans le Nord Est, avec 2 tables à découvrir et redécouvrir, dont celle de …
citron
Key lime pie ou tarte au citron vert from Florida
Quand on part en Floride et que l’on est gourmand, on ne peut éviter l’incontournable key lime pie! Peut-être en avez-vous déjà entendu parler, peut-être …
Papillotes transparentes saumon, coriandre, gingembre, soja et chou chinois
Cuisson idéale lorsque l’on souhaite manger léger, les papillotes sont connues pour préserver la saveur des aliments, un genre de cuisson vapeur mais avec un …
Crème citron et main de bouddha, sabayon orange
Certains seront peut-être intrigués par cet ingrédient assez peu utilisé dans notre cuisine: la main de bouddha. La main de bouddha doit son nom à …
Mangue à la coriandre, sur crumble au gingembre et espuma eucalyptus
Mangue, fruit de la passion, gingembre… voilà des ingrédients plein d’exotisme pour un dessert fruité, croustillant, à la fois plein de douceur et de vivacité: …
Nouilles chinoises, poulet au curry rouge et coco
Désolée, il y a peut-être un peu moins de recettes ces derniers temps, mais le temps me manque: il y a parfois des priorités, surtout …
Saint-Jacques snackées et en tartare, huîtres, coulis de cresson au gingembre
Aujourd’hui, mélange du chaud et du froid, du cru et du cuit avec des produits de la mer: les Saint-Jacques et les huîtres. C’est la …
Ravioles de langoustines au citron vert
Comme je vous l’ai promis hier, voici une de mes recettes publiées dans le Magazine « Cuisine recettes pratiques, hors série » (édition n°22 janvier-février). Il s’agit …
Gambas en bouillon asiatique
Gambas en bouillon asiatique Après les fêtes, je vous propose aujourd’hui une recette light inspirée d’un Chef dont on parle de plus en plus, et …
Tapas de Saint-Jacques et Jambon de Bayonne
Les mises en bouche sont toujours sympas pour mettre en appétit… Tapas de Saint-Jacques et jambon de Bayonne Le manque de temps et des invités …
Céleri rémoulade aux algues, queue de langouste
L’association d’un ingrédient basique avec un ingrédient plus luxueux fonctionne souvent très bien: tout le monde connait par exemple les petits toasts de foie gras …
Banana split nouvelle version
Parmi mes magazines de cuisine favoris il y a bien sur « Thuriès magazine » mais également « Culinaire saisonnier » qui nous fait partager des articles de qualité, …
