Oeufs cocotte au saumon et épinards
Avez vous remarqué la date spéciale aujourd’hui ? 09 09 09 !!! Bien sur, il était trop tentant de poster cette recette à 09 h …
Verrines salées
Rillettes de saumon aux agrumes et algues wakamé
Rillettes de saumon aux agrumes et algues wakamé (bocaux Le Parfait) Qui ne connait pas la marque mondialement célèbre des bocaux Le Parfait? Au travers …
Apéro à gogo… (ou 6 idées pour l’apéro!)
Pas de recette de Chefs aujourd’hui, mais plutôt les coulisses d’un moment qui est toujours convivial: un apéro à réaliser vite fait bien fait pour …
Royale de foie gras, poudre de noisettes et graines de sésame torréfiées, écrasée de topinambours et panais
Royale de foie gras En littérature on les appelle nègres (ou teinturiers): aucune connotation raciste dans cette expression, cela désigne seulement les personnes qui travaillent …
Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats… version Long drink ou amuse bouche
Encore une recette inspirée de mon livre de chevet du moment: le livre de cuisine de François Gagnaire « Du mot à la bouche ! …
Soupe de riz, shitakés, fruit du dragon et dés de foie gras
Soupe de riz L’Orient et l’Occident réuni, c’est de plus en plus souvent le cas en cuisine; cette entrée peut paraître insolite de par ce …
Purée de maïs, girolles et pop-corn
Une nouvelle idée pour commencer un repas de fête? La douceur du maïs associé à un parfum de sous-bois donné par les girolles, quelques pop-corn …
Crème de potimarron et châtaignes façon cappuccino
Potimarron et châtaignes sont des produits de saison dont les saveurs sont en parfaite harmonie. Je les ai réunis pour en faire une mise en …
Entrées en verrines
Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout. Il faut dire aussi que le choix des modèles de verrines se décline …
Ceviche de gambas aux agrumes
Le ceviche (prononcez cebiche) est un plat typiquement péruvien fait à partir de poisson ou fruits de mer extrêmement frais, marinés dans du jus de …
Recette verrine, recettes avec des verrines
Les verrines sont très tendance ces derniers temps, on en voit partout: des verrines en entrée, des verrines en dessert. Il faut dire aussi que …
Velouté d’asperges et royale de foie gras
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de belles possibilités de recettes! L’association asperges / foie gras …
