Un des 7 Péchés Capitaux: la Gourmandise (et son parfait au chocolat)
La Gourmandise, un des 7 Péchés Capitaux ? Honnêtement, vous trouvez cela juste vous ? Moi non! Ou alors, dans ce cas là, je veux …
citron
Pigeonneau au chutney de figues
Aujourd’hui c’est fête: des pigeonneaux pour le diner! C’est une valeur sure que tout le monde adore chez nous…Je continue dans la saga des figues …
Dessert en carpaccio d’été au poivre de Séchouan et son sorbet melon-menthe fraîche
C’est la fin de l’été….mais on profite jusqu’au bout des bons fruits gorgés de soleil!J’ai réalisé que je n’avais pas encore fait de sorbet melon, …
Petits roulés de poissons à la vanille et à la badiane
Il y a des jours où il faut improviser, alors j’ouvre la porte de mon frigo et je cuisine avec les ingrédients qui s’y trouvent …
Vinaigrette de langoustines aux artichauts et tomates, crème de carapaces
Une nouvelle entrée sous forme de verrine simple à réaliser… et qui a aussi l’avantage de se préparer à l’avance. Cette recette trouve son origine …
Cône de citron, crème glacée à la pistache sur lit de fraises
De nouveaux moules achetés dans un magasin pour professionnel de pâtisserie à Bordeaux (Bordeaux Machine, 45 rue Camille Flammarion) m’ont donné envie de tenter quelques …
Filets d’églefin poêlés, hoummos et tomates confites
L’hoummos est actuellement assez à la mode sur les blogs et lorsque je l’ai vu dans cette recette en accompagnement du poisson, j’ai eu envie …
Filets de cailles sur canapés de pain d’épices et chutney à la mangue
La dernière fois que j’ai assisté en coulisses à la préparation d’une recette de caille dans un restaurant, c’était sous cette forme, chez Thierry Marx …
Thon mi-cuit aux épices et mousse d’avocats
En ces périodes de vacances et pour nous rappeler les saveurs d’Amérique du sud, j’ai préparé cette entrée en associant de la ventrèche de thon …
Soupe de melon et framboises au citron vert et basilic
Pour changer du traditionnel melon en entrée, le voilà à la base d’un dessert très rafraîchissant, très parfumé et très simple à réaliser! Ingrédients: 1 …
Magret aux nouilles chinoises
Face à l’influence asiatique grandissante dans nos cuisines, j’ai eu envie de cuisiner un ingrédient du sud-ouest, à savoir le magret, à la mode Orientale. …
Tourteau au coulis de mangue
Aujourd’hui j’ai envie de vous faire partager une recette associant le crabe (ou tourteau) au fruit exotique qu’est la mangue. Son goût légèrement sucré met …
