Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Le nouveau livre de Jean Sulpice « Cuisine en Famille » est sorti ce mois d’octobre mais c’est une recette de son livre Altitude 2300m qui régalera …
carotte
Saint-Pierre et asperges, vinaigrette passion et sauce hollandaise aux fruits de la passion
Le Saint-Pierre est un poisson blanc plat au goût très fin et savoureux. Sa chair délicate et raffinée est très appréciée des gastronomes et en …
Filets de turbot sauce émulsionnée gingembre citronnelle
Poisson goûteux et noble, le turbot se cuisine soit entier, soit découpé en filets comme une sole. Son aspect physique ressemble à la barbue et …
Feuilletés de pigeon, chou et foie gras, jus réduit au café
Feuilletés de pigeon, chou et foie gras, jus réduit au café Décembre est là, les recettes de fêtes sont d’actualité et ce feuilleté au pigeon …
Carpaccio de Saint-Jacques, mousseline de carottes et mangue
Saint-Jacques crues ou cuites, elles font partie de mes ingrédients favoris! En parcourant le Journal de Julien Binz je suis tombée sur cette recette du …
Conchiglionis farcis aux gambas, sauce à la cardamome
Conchiglionis farcis aux gambas Qui n’aime pas les pâtes? … peut-être quelques-uns mais c’est souvent un plat de dépannage, vite fait bien fait quand on …
Galette de quinoa aux petits légumes
Comment cuisiner les légumes? Cette question vous vous l’êtes si souvent posée, que Lavande a essayé d’y répondre en réalisant plus de 50 recettes à …
Homard et jus pressé, espuma à la cardamome
Le Homard fait partie des ingrédients festifs par excellence, c’est le moment ou jamais si l’on veut déguster sa chair fine et délicate… il est …
Filets de poisson au beurre de cresson, purée aux algues wakamé
Filet de poisson, beurre de cresson Pour changer du cabillaud et du saumon qui font souvent partie de mes recettes de poissons, cette fois ce …
Une entrée à tomber pour les fêtes ? Le Cappuccino de pommes de terre et truffes de JG Klein
Entrée de fêtes: cappuccino pommes de terre et truffes Vous souvenez vous de mon passage au Salon Gastronomia à Lausanne? Plusieurs recettes m’avaient séduite dont …
Ris de veau croustillants
Des restes d’une précédente recette de ris de veau? Ce mets de choix va rapidement trouver une place dans des feuilles de filo; ça croustille, …
Ris de veau glacés aux épices et à la mangue
Le ris de veau appartient à la catégorie des abats, une famille d’ingrédients qui ne m’attire pas du tout… sauf les ris de veau que …
