Menu
Moules de bouchot - William Ledeuil

Moules de bouchot – William Ledeuil

Nouvelle recette autour des moules de bouchot... et non ce n'est pas "moules frites" ^_^
Lire La Suite!
Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces - Recette de Frédéric Lafon

Ceviche de Saint-Jacques et purée de patates douces – Recette de Frédéric Lafon

Une entrée pour les Fêtes? Ce Ceviche de Saint-Jacques est LA recette qu'il vout faut!
Lire La Suite!
Lotte en cocotte lutée à la mélisse - Victor Ostronzec

Lotte en cocotte lutée à la mélisse – Victor Ostronzec

Une très belle recette de Victor Ostronzec à lire aujourd'hui: Lotte en cocotte lutée à la mélisse...
Lire La Suite!
Kébbé de Saint-Jacques - Recette d'Alan Geaam

Kébbé de Saint-Jacques – Recette d’Alan Geaam

Une magnifique recette de Kébbé adaptée par le Chef Alan Geaam avec un carpaccio de Saint-Jacques... Merci chef!
Lire La Suite!
Recette adaptée de Christophe Aribert, cabillaud rôti au pain, poireau, fenouil et bouillon menthe agrumes

Recette adaptée de Christophe Aribert, cabillaud rôti au pain, poireau, fenouil et bouillon menthe agrumes

Recette inspirée par Christophe Aribert... à vos casseroles ;-)
Lire La Suite!
Carpe de Loire "à la Chambord" - Recette de Christophe Hay

Carpe de Loire « à la Chambord » – Recette de Christophe Hay

La recette du plat signature de Christophe Hay en pas à pas sur le blog...
Lire La Suite!
Ajo Blanco et maquereau mariné - Recette Pierre Gagnaire

Ajo Blanco et maquereau mariné – Recette Pierre Gagnaire

Une recette de Pierre Gagnaire expliquée pas à pas. Facile et inratable, ça explose en bouche, et c'est bon marché... what else?
Lire La Suite!
Omble de fontaine, légumes et girolles

Omble de fontaine, légumes et girolles

Dans la rubrique "Recettes dans les cuisines d'un Chef", on se régale aujourd'hui avec Shoro Ito et son omble de fontaine/ légumes de saison . Allez, on part à Saulieu ;-)
Lire La Suite!
Rougets, poireaux et lait de poule, caviar - Recette inspirée par Gaëtan Gentil

Rougets, poireaux et lait de poule, caviar – Recette inspirée par Gaëtan Gentil

Une recette adaptée du Chef Gaëtan Gentil aujourd'hui à l'honneur!
Lire La Suite!
Cabillaud basse température, haricots façon risotto - Recette David Toutain

Cabillaud basse température, haricots façon risotto – Recette David Toutain

Régalez-vous avec cette superbe recette printanière... sur une idée de David Toutain!
Lire La Suite!
Poireaux vinaigrette à la manière d'Eric Frechon

Poireaux vinaigrette à la manière d’Eric Frechon

Une recette réalisée sur l'idée d'un plat d'Eric Fréchon, le "Poireau brûlé"... une petite merveille ;-)
Lire La Suite!
Saint-Jacques façon ceviche et dariole de patate douce

Saint-Jacques façon ceviche et dariole de patate douce

Saint-Jacques, caviar et royale de patate douce, une recette chic pour les Fêtes!
Lire La Suite!
Cabillaud, gnocchi au persil et caviar

Cabillaud, gnocchi au persil et caviar

Une recette raffinée et délicate qui explose en bouche... Clin d'oeil à Olivier Nasti!
Lire La Suite!
Gambas marinées au miso, amandes et coco

Gambas marinées au miso, amandes et coco

Une recette fusion entre la cuisine japonaise et la cuisine péruvienne...
Lire La Suite!
Cabillaud, chou-fleur et cacahuètes

Cabillaud, chou-fleur et cacahuètes

Une nouvelle recette savoureuse et parfumée, pleine de saveurs étonnantes!
Lire La Suite!
Déclinaison autour de la carotte et dos de cabillaud - Recette de Philippe Etchebest

Déclinaison autour de la carotte et dos de cabillaud – Recette de Philippe Etchebest

Une recette autour d'un produit: la carotte dans tous ses états pour accompagner un pavé de cabillaud [recette de philippe Etchebest]
Lire La Suite!
Saint-Jacques, bavarois de poireaux et huîtres en tartare

Saint-Jacques, bavarois de poireaux et huîtres en tartare

Une recette de Jérémy Morin, c'est facile et c'est de saison ;-)
Lire La Suite!
Dos de cabillaud, ravioles de betterave au sabayon d'oignon, une adaptation d'Eric Fréchon

Dos de cabillaud, ravioles de betterave au sabayon d’oignon, une adaptation d’Eric Fréchon

Une recette tip top inspirée par un plat d'Eric Fréchon...
Lire La Suite!
Tartare de Saint-Jacques, soupe de laitue - Recette d'Eric Fréchon

Tartare de Saint-Jacques, soupe de laitue – Recette d’Eric Fréchon

Une recette d'Eric Fréchon pour profiter à fond de la saison des Saint-Jacques...
Lire La Suite!
Saint-Jacques en viennoise de pistaches, potimarron et pomme verte

Saint-Jacques en viennoise de pistaches, potimarron et pomme verte

Une recette raffinée, facile, qui séduit tous les convives!
Lire La Suite!
Saint-Jacques contisées à la truffe et cèpes... comme un champignon!

Saint-Jacques contisées à la truffe et cèpes… comme un champignon!

Une nouvelle recette pleine de saveurs: Saint-Jacques, truffe et cèpes... comme un champignon!
Lire La Suite!
Saumon gravlax, avocat grillé, fruits rouges

Saumon gravlax, avocat grillé, fruits rouges

Du saumon Gravlax et des accords originaux pour une assiette pleine de saveurs... un succès garanti!
Lire La Suite!
Cabillaud basse température, tapenade, bouillon d'herbes, oignon rouge mariné

Cabillaud basse température, tapenade, bouillon d’herbes, oignon rouge mariné

Une explosion de saveurs avec cette recette de cabillaud..
Lire La Suite!
Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre

Ceviche de poissons et espuma yaourt concombre

Une recette sans cuisson mais riche en saveurs, le Ceviche de poisson accompagné de son espuma yaourt concombre.
Lire La Suite!
Filets de sole, lentilles, crème d'ail et émulsion au chorizo

Filets de sole, lentilles, crème d’ail et émulsion au chorizo

Une recette de poisson avec un mariage d'ingrédients très réussi... et en plus c'est une recette facile!
Lire La Suite!
Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d'asperges

Thon, étuvée de poireaux à la vanille, crème d’asperges

C'est excellent, en en plus c'est très facile: Thon à la vinaigrette de soja, poireaux à la vanille, crème d'asperges... à vos casseroles ;-)
Lire La Suite!
Maigre, asperges  blanches des Landes, Colonnata, lait d'oignon émulsionné

Maigre, asperges blanches des Landes, Colonnata, lait d’oignon émulsionné

Une excellente recette qui marie poisson, asperges et colonnata...
Lire La Suite!
Turbot, purée de carotte et lait de coco, sponge cake à l'ail des ours et ail noir

Turbot, purée de carotte et lait de coco, sponge cake à l’ail des ours et ail noir

Un poisson à la chair fine et savoureuse: le turbot. Pour accompagner, sponge cake à l'ail des ours, mousseline carottes et lait de coco, et ail noir... Bon appétit!
Lire La Suite!