Fleurs de courgettes farcies mousseline de poisson – Recette Nicolas Masse
Fleur de courgette farcie : la finesse et l’élégance avec la recette de Nicolas Masse… ou comment réaliser une recette de grand Chef à la maison!
De la mer
Pâtes Conchiglioni farcies aux petits pois
Les pâtes c’est la vie, surtout quand c’est des conchiglioni ^^
Lotte aux épices, coulis et émulsion de petits pois
Lotte et petits pois, un duo gagnant dans votre assiette!
Saumon laqué et asperges des Landes au four
Saumon laqué au soja, asperges blanches des Landes et huile d’ail des ours… Une assiette aux parfums printaniers!
Gravlax de cabillaud
Pour surprendre vos invités : le cabillaud façon Gravlax!
Huîtres et gaspacho kiwi avocat – Recette de Julien Duboué
Un gaspacho kiwi pour une entrée très iodée… sur une idée de Julien Duboué!
Saint-Jacques, salsifis, poire, émulsion citron
Des saint-jacques, des poires et des salsifis, un trio gagnant pour une recette tip-top!
Saumon, crème d’ail fumé d’Arleux, quinoa grillé
Un plat de la mer avec une délicate saveur de fumaison grâce à l’ail fumé d’Arleux, ça vous dit?
Huîtres pochées, topinambours, Colonnata et sarrasin
Huitres pochées, topinambours et sarrasin, un mélange explosif en bouche!
Cabillaud, bouillon pamplemousse miel, avocat grillé – Recette Eric Guérin
Une recette au parfait équilibre, cabillaud et bouillon de pamplemousse…
Anguille fumée et sésame noir dans une recette de David Toutain
Une recette de David Toutain qui va bluffer vos convives avec des associations originales…
Saint-Jacques en coquille et jus à la moelle de bœuf
Des Saint-Jacques cuites encore attachées à la coquille pour suivre une idée de Yannick Alleno…
