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Velouté de petits pois et nage de gambas
Category: carotte, courgette, Crustacés, De la mer, Entrées, Gambas, Index, Recettes, Recettes de chefs, Soupes, Veloutés
Les petits pois, il existe plusieurs façons de les cuisiner: « à la française » avec un peu
Thierry Marx again!
Nos amis gastronomes Suisses de passage et une seule table à leur faire découvrir dans la
Tartare de fraises au gingembre, gelée de concombre et sorbet menthe citron…selon une recette des Frères Pourcel
Category: basilic, citron, Desserts, fraise, gingembre, Index, Recettes d'été, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Voilà un dessert très frais et léger inspiré d’une recette du livre L’Asie des Chefs Pourcel,
Magazine Cuisine Passion: édition n°2
Category: Presse & Médias, Propos divers
Cela fait plusieurs jours qu’on l’attendait, qu’on l’espérait… enfin, le numéro 2 de Cuisine Passion magazine
Cocktail Mojito
Category: Cocktails et boissons, Index
Le cocktail Mojito fait incontestablement partie des grands classiques et des incontournables cocktails, mais connaissez vous
Mousse au chocolat et écume de basilic
Category: Assiette, banane, chocolat, Desserts, espuma, fraise, Index, Recettes au siphon, Recettes d'été
Mon siphon reprend du service aujourd’hui pour la réalisation de cette délicieuse recette de mousse au
Magazine « Cuisine Recettes Pratiques »
Category: Actualités, Presse & Médias
Encore un peu de pub pour un magazine de cuisine: « Cuisine Recettes Pratiques »… et en particulier
Brandade de morue et saumon
Category: De la mer, Index, Poissons, pomme de terre, saumon
Une recette simple dont l’idée m’est simplement venue en écoutant les déboires d’une amie qui avait
Velouté d’asperges et royale de foie gras
Category: asperge, Entrées, Entrées de fêtes, foie gras, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, Verrines salées
Les asperges blanches sont moins à la mode que les asperges vertes, elles offrent pourtant de
Espuma et velouté d’asperges
Category: asperge, Entrées, Entrées diverses, espuma, Index, Recettes, Recettes au siphon, Recettes salées, Soupes, Veloutés
Vous l’aurez peut-être remarqué: cela fait déjà quelques semaines que je n’ai pas mis mon siphon
Le Château Méjean, grand vin de Graves, et un nouveau dîner à la Table de Montesquieu à La Brède
Au premier abord il peut paraitre surprenant d’associer le nom d’un Château des Graves avec celui
Veau de la Pentecôte et oeuf à 65°
Category: Index, Oeufs, Recettes de chefs, Veau, Viandes
Très peu de recettes de viande sur mon blog et encore moins de tartare! Jusqu’à aujourd’hui,
Mon premier livre de cuisine avec 30 recettes inédites…
Category: Propos divers
Certains d’entre vous le savaient déjà car ils étaient dans la confidence: j’avais été contactée il
Carpaccio de Saint-Jacques, saumon et guimauve!
Category: De la mer, Index, Poissons, Recettes Thermomix, saumon, St Jacques, tomate
Guimauve et produits de la mer… drôle d’association me direz-vous!Cette idée de guimauve version salée me
Un dîner presque parfait à Lille = Assiettes Gourmandes en ch’ti !
Category: Actualités, Propos divers
Un dîner presque parfait Cette semaine, l’émission « Un dîner presque parfait » diffusée sur M6 à 18h
Cake au chocolat… recette Ducasse
Category: Chocolat, chocolat, Desserts, Index, Recettes de chefs, Recettes faciles, Tartes & Cakes
Le chocolat, qui y résiste? Cakes, gâteaux au chocolat, brownies … font partie de ces gâteaux
Gaspacho d’ananas, granité de menthe et tartare de fraises… inspiré des Frères Pourcel
Lorsque j’avais fait ces verrines, je n’avais utilisé qu’une petite partie de l’ananas. On peut bien
Gigot d’agneau cuisson basse température et cerfeuil tubéreux
Le gigot d’agneau et l’épaule d’agneau ont du faire fureur pour le repas de Pâques, mais
Suivre un cours de cuisine… ou refaire sa cuisine?
Category: Actualités, Bordeaux
Cours de cuisine au magasin… Pour les habitants de Bordeaux et de la région bordelaise, amateurs
Tajine de lotte et pommes de terre grenaille
Category: carotte, citron, courgette, De la mer, figue, Index, Poissons, pomme de terre, Recettes de chefs
Les tajines, comme le coucous, font partie des plats traditionnels du Maroc; les ingrédients principaux peuvent
Brioche mousseline… une nouvelle recette de viennoiserie!
Category: Index, Pains et viennoiseries
La gamme des viennoiseries maison s’agrandit: plein de nouvelles recettes à essayer et devant mon enthousiasme
Votre avis sur le restaurant de Marc Veyrat
Category: Votre avis sur les restaurants
Vos avis sur les restaurants étoilés: aujourd’hui Marc Veyrat. « Marc Veyrat est un cuisinier fou qui
Blanc manger à la noix de coco, gelée à la menthe et fruits exotiques
Category: ananas, citron, Desserts, Index, mangue, orange, panna cotta, Pré-desserts, Recettes de chefs, Verrines sucrées
Même si les verrines deviennent assez classiques, c’est toujours un plaisir de trouver une recette avec
La table de Montesquieu, nouveau restaurant gastronomique à La Brède, près de Bordeaux
La petite commune de La Brède, près de Bordeaux, est surtout connue pour son château, dans
Malbouffe, viande avariée, OGM, Monsanto… suite: le droit de savoir
Category: Actualités, Propos divers
Vous avez été nombreux à réagir à mon article du 29 mars (sur la malbouffe, les
Pain aux noix et aux céréales
Category: Index, Pains et viennoiseries
J’ai reçu il y a quelques temps mon livre de recettes KitchenAid et c’est avec la
Nouveau déjeuner chez Nicolas Frion au Chapon Fin à Bordeaux
Cela faisait déjà bientôt un an que nous étions allés déjeuner au Chapon Fin à Bordeaux.
Guimauve, chamallow ou marshmallow
Category: Index, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes de chefs
Une envie de douceur, un petit livre spécial confiseries « Leçon d’Alain Ducasse » (merci Alice ;-)) et
Comment faire des raviolis, gnocchis… avec les Merveilles bordelaises!
Category: Pâtes, Techniques de base
Belle organisation chez les Merveilles bordelaises: régulièrement l’une d’entre elles organise une petite rencontre qui nous
Caviar d’aubergine, velouté de poivrons jaunes, sorbet au fromage blanc
Category: aubergine, Entrées, Index, poivron, Recettes d'été, tomate, Verrines salées
Le caviar d’aubergine est souvent servi en entrée sur des tartines de pain grillé; la recette