Légéreté de croustillant poivré au bruccio, parfum de mangue et coriandre, sorbet litchi
Du litchi, encore du litchi, vous en vouliez, en voilà 😉Cette fois, c’est Philippe Le Bail, pâtissier de profession, qui s’est joint à nous avec …
citron
Moelleux au chocolat, coulis banane avocat
Moelleux au chocolat au coeur coulant Qu’on l’appelle biscuit au chocolat coulant, ou moelleux au chocolat au coeur coulant, ce délicieux gâteau au chocolat est …
Papillotes de poulet aux épices et agrumes
Tout juste revenue de Suisse, quelques filets de poulet et c’est parti pour une recette facile et légère à la fois; cela pour vous rappeler …
Biscuits aux noix
Des petits biscuits aux noix, vite faits et savoureux, ça vous dit? Alors c’est parti pour cette petite recette que m’a confiée Jean Luc Rocha…. …
Entremets crème de marron, citron vert
Les entremets permettent de terminer un repas tout en douceur et en onctuosité; pour cette recette, j’ai fait une base de dacquoise et une superposition …
Cupcakes pour Halloween… ou pour une pause café!
Cupcakes, muffins, fairy cakes… beaucoup de vocabulaire pour désigner un petit gâteau qui va changer d’appellation suivant son pays et sa couverture!La série télévisée Sex …
Dessert chocolat mangue
Les desserts à l’assiette se composent souvent d’un montage d’une base et de textures variées. Celui-ci a l’avantage d’utiliser une nouvelle fois mes moules 1/2 …
Verrine, shortbread, espuma…
Pour être pleinement appréciées les verrines ne doivent pas simplement être une superposition de plusieurs mousses; il est agréable de trouver un mélange de textures …
Navets, petits pois, mousse de jus de veau au citron confit et … cacao! une recette d’Apicius
Certains d’entre vous connaissent probablement le cahier de la Haute Gastronomie Apicius, très professionnel et instructif même pour les amateurs :-)… dommage qu’il soit si …
Carpaccio de Saint-Jacques à la verveine
Les recettes de carpaccio de Saint-Jacques sont nombreuses, toujours la même base : des lamelles de noix de Saint-Jacques, un filet d’huile… et un zeste …
Soupe de champagne
Vous connaissez probablement l’émission « Un dîner presque parfait » sur M6… Il y a quelques mois, une des candidates, Delphine, s’était inspirée d’une recette du blog …
Foie gras poêlé, abricots et polenta (recette de Sophie Bise)
Le foie gras poêlé… je l’avoue, c’est mon péché mignon, mais… même pas honte! Je sais, c’est plutôt un ingrédient que l’on cuisine l’hiver, mais …
