Maquereau mariné et chou coeur de boeuf (chou pointu)
Le chou fait partie des légumes d’hiver mais il y en a pourtant un qui pointe le bout de son nez seulement au printemps: le …
citron
Concombre, huître en gelée de gingembre et crème acidulée et iodée (recette de Christophe Girardot)
Si comme moi vous avez apprécié la belle démo de Christophe Girardot lors du Salon de l’Agriculture à la Foire de Bordeaux, en voici une …
Tartines de sardines grillées au chalumeau
Si vous aimez la cuisine, vous n’avez pas pu passer à côté de certaines émissions télévisées! Certes tout le monde n’a pas regardé TopChef ou …
Cabillaud, tartare d’huîtres, asperges en 2 cuissons et émulsion iodée sur un fond de Frégola Sarda
Associer du cru et du cuit, c’est dans l’air du temps, et en ce moment, on ne peut pas rater les asperges sur les étals; …
Tarte chocolat citron
Privilégiant les desserts à l’assiette, je ne fais pas souvent de tartes, mais j’adore ça! Les tartes évoquent souvent des desserts avec des fruits, …
Goujonnettes de sole au combawa, huile de gingembre et lait de poule ( Etienne Krebs)
Aujourd’hui c’est une recette issue du très beau livre « Héritages » du Chef Etienne Krebs qui va nous régaler; ce Chef est installé à l’Ermitage, à …
Financiers chocolat citron, glaçage chocolat
Voici des petits biscuits qui peuvent être servis aussi bien en dessert qu’en pause goûter. La recette d’origine se trouve sur le blog de Christelle …
Queues de langoustes au chou vert et au beurre de Granny Smith
Il y a un légume dont on parle assez peu et qui pourtant s’invite généreusement sur les étals pendant les mois d’hiver, c’est le chou. …
Cabillaud au lait de coco et quinoa selon Jean Sulpice
Le nouveau livre de Jean Sulpice « Cuisine en Famille » est sorti ce mois d’octobre mais c’est une recette de son livre Altitude 2300m qui régalera …
Tartare de bar et huîtres, jus mousseux au curry
Après le repas que nous avons fait la semaine dernière au Pressoir d’Argent,que diriez vous si l’on réalisait une recette de son Chef étoilé, Pascal …
Mojito version dessert
Le cocktail Mojito… synonyme de vacances, soleil, été, j’avoue que je me laisse facilement tenter! Cette fois, le mojito que je vous propose ne se …
Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande
Le livre « Altitude 2300m » de Jean Sulpice, Chef doublement étoilé de Val Thorens, est une véritable mine d’or et aujourd’hui je vous fais profiter de …
