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Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre [recette avec ou sans Thermomix]

Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre [recette avec ou sans Thermomix]

Un velouté chaud ou froid selon les saisons... mais dont on se régale à coup sûr!
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Foie gras au Thermomix

Foie gras au Thermomix

En période de fêtes, le foie gras est toujours d'actualité!
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Carpaccio de Saint-Jacques, caviar et espuma de parmesan

Carpaccio de Saint-Jacques, caviar et espuma de parmesan

Une entrée parfaite pour les fêtes: Saint-Jacques et caviar, raffinement et élégance!
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Cabillaud, blette, cèpes, noix, Taggiasches

Cabillaud, blette, cèpes, noix, Taggiasches

Cabillaud, cèpes, topinambours, noix... une recette de poisson improvisée!
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Tarte aux pommes - Recette de Jacques Génin

Tarte aux pommes – Recette de Jacques Génin

Une tarte aux pommes riche en fruits, moelleuse et nappée d'un caramel croustillant comme une pomme d'Amour...
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Velouté céleri, potimarron, truffe

Velouté céleri, potimarron, truffe

Un petit velouté coloré pour s'adapter à l'automne...
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Comme une tarte aux fraises destructurée...

Comme une tarte aux fraises destructurée…

Un super dessert aux fraises: c'est onctueux, croustillant, fruité, parfumé... un régal!
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aloyau

T-bone ou côte de boeuf au BBQ, beurre aux anchois façon « Café de Paris »

Aujourd'hui on cuisine au BBQ... mais une sublime recette de beurre aux anchois vous attend ;-)
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Dessert aux fraises [et sorbet fraises Thermomix]... un dessert tout rouge de Christophe Felder

Dessert aux fraises [et sorbet fraises Thermomix]… un dessert tout rouge de Christophe Felder

Un dessert parfait pour mettre les fraises en valeur... une recette de Christophe Felder
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Mousse au chocolat chaude et glace au Bailey's

Mousse au chocolat chaude et glace au Bailey’s

La recette d'un chaud/froid pour un super dessert!
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Saumon gravlax, crème de concombre, blinis, une recette de Bernard Bach

Saumon gravlax, crème de concombre, blinis, une recette de Bernard Bach

Le Saumon Gravlax, une recette inratable, une merveille dans l'assiette!
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Salade de fraises, crumble menthe et espuma pâte d'amande

Salade de fraises, crumble menthe et espuma pâte d’amande

Harmonie de textures et de saveurs pour ce dessert aux fraises...
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Cabillaud, purée patate douce coco, poire et crumble de coriandre

Cabillaud, purée patate douce coco, poire et crumble de coriandre

Des mélanges de textures et de saveurs qui font de cette recette un plat sublime!
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Crème de châtaignes et poires [Recette Thermomix]

Crème de châtaignes et poires [Recette Thermomix]

Un velouté onctueux et original: le mariage réussi des châtaignes et des poires
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recette de William Ledeuil

Pamplemousse confit et sorbet gingembre citronnelle… recette de William Ledeuil

Des saveurs d'agrumes et d'Asie avec ce délicieux dessert de William Ledeuil
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Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain

Joues de lotte, purée de châtaignes, mousse à la truffe et tuiles de pain

Les joues de lotte accompagnées de purée de châtaignes et mousse de lait à la truffe... ça déchire ;-)
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recette de Gilles Goujon

Ravioles de chèvre frais, châtaignes et crème de butternut

Très joli mariage entre la crème de Butternut et des ravioles de fromage de chèvre - Recette de Gilles Goujon
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Oeuf parfait à 64°, cèpes et Parmesan

Oeuf parfait à 64°, cèpes et Parmesan

Oeuf Parfait cuit à 64°, servi avec une purée de cèpes, cèpes poêlés et écume de Parmesan... tout simplement divin!
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Riz au lait crémeux [avec ou sans Thermomix] - Recette de Jean-Luc Rocha

Riz au lait crémeux [avec ou sans Thermomix] – Recette de Jean-Luc Rocha

Riz au lait crémeux et mousseux selon une recette de JL Rocha: la recette parfaite!
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Ravioles ouvertes de langouste, crème de poivrons et huile pimentée

Ravioles ouvertes de langouste, crème de poivrons et huile pimentée

Ravioles de langouste au daïkon, crème de poivrons et huile aromatisée: une recette raffinée aux saveurs délicates
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Cabillaud fumé, émulsion bisque de crevettes, pommes de terre ratte et épinards

Cabillaud fumé, émulsion bisque de crevettes, pommes de terre ratte et épinards

L'originalité d'un poisson fumé servi avec une écume de crevettes et des légumes primeur...
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Cabillaud, compotée de tomates à la vanille, mousse de radis

Cabillaud, compotée de tomates à la vanille, mousse de radis

Cabillaud, caramel de tomate et mousse de radis.... une excellente recette!
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Sorbet aux fraises au Thermomix et poivrons confits

Sorbet aux fraises au Thermomix et poivrons confits

Sorbet fraises (recette Thermomix) et poivrons confits: une recette facile et originale, une texture onctueuse et légère, la recette parfaite pour un dessert d'été!
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Panna cotta fraises basilic, et ses croustillants

Panna cotta fraises basilic, et ses croustillants

Pannacotta Basilic et Fraises, une association qui marche à merveille avec cette recette très facile!
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recette de nicolas fages

Cabillaud poêlé et crème d’ail confit

Cabillaud poêlé, crème d'ail et poireaux grillés, une recette facile et goûteuse, avec un mélange de 3 textures: fondante, moelleuse et grillée
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Ris de veau, purée de petits pois, pommes de terre ratte, asperges, et fèves fraîches

Ris de veau, purée de petits pois, pommes de terre ratte, asperges, et fèves fraîches

Ris de veau croustillant, purée de petits pois à la ricotta, asperges verte au lard de Colonnata, fèves fraîches et émulsion à la réglisse: un plat savoureux et printanier
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espuma pomme de terre

Côte de veau, espuma de pommes de terre et lard de colonnata

Côte de veau tendre et juteuse accompagnée d'un espuma de pomme de terre et de lard de colonnata aux anchois: un régal!
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Crème de chou-fleur, caviar et Saint-Jacques

Crème de chou-fleur, caviar et Saint-Jacques

Une crème de chou-fleur onctueuse pour accompagner des Saint-Jacques poêlées, le tout sublimé par des grains de caviar
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