Monthly Archive:: mars 2013
Côte de veau, espuma de pommes de terre et lard de colonnata
Category: espuma, Index, pomme de terre, Recettes Thermomix, Veau, Viandes
Côte de veau tendre et juteuse accompagnée d'un espuma de pomme de terre et de lard
Fidji, Ile des Pins, et Ayers Rock en Australie…
Category: Actualités, Australie, Iles, Propos divers, Voyages
On continue notre voyage: Fidji, île des Pins, Australie (Ayers Rock)... de superbes endroits à découvrir!
Comment faire un jus réduit?
Category: Index, Techniques de base, Veau, Viandes
Réaliser un jus de veau réduit (ou fond de veau) comme au restaurant: une préparation de
Sydney et les iles du Pacifique… en direct!
Category: Actualités, Australie, Iles, Propos divers, Voyages
Départ vers le Pacifique Sud...
Restaurant Chez Michel à Marseille: la meilleure bouillabaisse!
Le restaurant Chez Michel : la meilleure bouillabaisse à Marseille? Pour un titre racoleur et polémique,
Crème de chou-fleur, caviar et Saint-Jacques
Category: De la mer, Entrées, Entrées de fêtes, Index, Recettes de fêtes, Recettes Thermomix, St Jacques
Une crème de chou-fleur onctueuse pour accompagner des Saint-Jacques poêlées, le tout sublimé par des grains
Asperges, sabayon huile d’olive et citron au Thermomix, oeuf mariné au soja
Category: asperge, Entrées, Index, Oeufs, Recettes Thermomix
Oeuf cru mariné au soja, asperges vertes, sabayon à l'huile d'olive au Thermomix et Parmesan: une
Nicolas Masse et Christopher Hache réunis pour des dîners à 4 mains aux Sources de Caudalie
Category: Actualités, Bordeaux
Les Sources de Caudalie: dîner à 4 mains au restaurant gastronomique La Grand Vigne préparé par
Caramel au beurre salé au siphon, fraises et sorbet poivron
Category: Assiette, caramel, Desserts, espuma, fraise, Index, poivron, Recettes au siphon, Recettes de chefs
Mousse de caramel au beurre salé au siphon, sorbet aux poivrons jaunes, fraises , un
Fudge au chocolat – recette de Nigella Lawson
Category: chocolat, Index, Petits Gâteaux & Mignardises, Recettes faciles
Excellente recette de Fudge au chocolat; des caramels tendres et moelleux, parfumés au chocolat et garnis
Pomme croustillante au coeur de caramel au beurre salé
Pomme croustillante avec un coeur coulant de caramel au beurre salé... divin!